Salvar
Este frango com batatas ao forno é uma receita que preparo quando quero um prato fácil cheio de sabor e com aquele cheirinho irresistível saindo da cozinha Esquentar o forno e montar tudo em camadas faz desse prato meu salvador para os almoços de domingo especialmente quando a família está reunida e todos querem algo especial sem dar muito trabalho
Ingredientes
- Peito de frango: escolha sempre filés frescos e firmes para garantir uma textura suculenta no prato
- Orégano: realça o aroma do prato escolha uma erva bem fresca seca de boa qualidade
- Sal: fundamental para realçar todos os sabores prefira sal marinho
- Pimenta do reino: traz um leve picante moa na hora para ficar mais aromática
- Páprica defumada: adiciona sabor de defumação e cor vermelha vibrante use uma boa marca para garantir qualidade
- Alho: escolha dentes grandes e frescos eles liberam mais aroma ao serem picados
- Azeite de oliva: de boa qualidade ajuda a umedecer o frango e intensifica o sabor procure o extravirgem se possível
- Cebola: corte em meias luas para adocicar o fundo do prato e criar uma base de sabor
- Batatas: de casca lisa são ideais corte em rodelas para cozinharem por igual
- Tomate: bem maduro para trazer frescor e ajudar a deixar o prato mais úmido
- Muçarela ralada: escolha uma de sabor suave e textura que derreta bem garante aquela casquinha dourada no final
- Maionese: deixa a mistura cremosa no gratinado prefira uma fresca e suave
Como Preparar Passo a Passo
- Preparar o frango:
- Corte os peitos de frango em tiras do mesmo tamanho depois coloque sobre uma tábua cubra com filme plástico e bata até ficarem mais finas isso deixa o frango mais macio e rápido de cozinhar
- Temperar o frango:
- Coloque as tiras em uma tigela adicione orégano sal pimenta do reino páprica defumada alho picado e azeite misture tudo com as mãos esfregando bem para que cada pedaço fique envolvido pelos temperos
- Montar os legumes na assadeira:
- Corte a cebola em meias luas espalhe no fundo da forma descasque e corte as batatas em rodelas iguais disponha sobre a cebola tempere ambos com sal e pimenta do reino isso ajuda a criar um fundo saboroso e não deixa grudar
- Adicionar o frango:
- Distribua o frango temperado por cima das batatas em uma camada única assim o tempero desce para os legumes enquanto assa cubra tudo com papel alumínio para manter a umidade
- Assar a primeira etapa:
- Coloque a forma no forno já preaquecido a cento e oitenta graus por trinta minutos isso deixa os legumes começarem a cozinhar e o frango suculento
- Misturar a cobertura do gratinado:
- Enquanto assa pique o tomate junte numa tigela com a muçarela ralada e a maionese mexa até formar uma mistura cremosa acrescente um pouco de orégano e sal para garantir o sabor da cobertura
- Finalizar e gratinar:
- Retire a forma do forno descarte o alumínio espalhe a cobertura cremosa por cima espalhando bem para cobrir depois salpique mais orégano e volte ao forno ainda em cento e oitenta graus por mais vinte minutos até gratinar e borbulhar
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Como Guardar e Reaquecer
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira onde duram até três dias Reaqueça em forno médio coberto com papel alumínio para manter a umidade assim as batatas não ressecam Você pode até congelar antes de gratinar completando a última etapa diretamente do freezer para o forno
Possíveis Substituições de Ingredientes
Se não tiver muçarela use queijo prato ou até mesmo um bom gruyère para gratinar Vegetais como abobrinha ou cenoura ficam deliciosos junto das batatas Pode substituir a páprica defumada por um pouco de curry para variar o sabor e a cebola roxa no lugar da branca traz um toque a mais de doçura
Dicas Para Servir
Sirva o frango com batatas ao forno como prato principal acompanhado de uma salada verde bem temperada ou legumes refogados É perfeito para receber visitas porque agrada a todos e rende bem Fica ótimo também como recheio de um pão ou em porções individuais para festas
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Um Pouco da Origem
Essa receita tem inspiração em pratos tradicionais portugueses e espanhóis onde é comum reunir carne com batatas e gratinar tudo junto É aquele tipo de assado que cada família faz com um tempero diferente e sempre tem uma história por trás Aqui no Brasil virou um clássico de domingo herança das nossas raízes e da vontade de aproveitar ingredientes simples com muito sabor
Perguntas Frequentes
- → Posso substituir a muçarela por outro queijo?
Sim, queijo prato ou parmesão funcionam bem e trazem sabores distintos ao prato.
- → Devo cozinhar as batatas antes de levar ao forno?
Não é necessário pré-cozinhar; as fatias finas assam perfeitamente junto do restante dos ingredientes.
- → É possível usar outra parte do frango?
Pode utilizar sobrecoxa ou coxa desossada, adaptando o tempo de forno se necessário.
- → A maionese pode ser substituída?
Se preferir, troque a maionese por creme de leite ou requeijão para um toque diferente.
- → É preciso virar o frango durante o cozimento?
Não, pois o vapor do papel alumínio garante o cozimento uniforme e mantém a suculência.