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This hearty creamy chicken with vegetables has been a family favorite for quick weeknight dinners, combining tender chicken pieces with colorful vegetables in a rich, flavorful sauce that pairs perfectly with rice or pasta.
Esta receita salvou muitos jantares em minha casa quando não tinha muito tempo para cozinhar. A primeira vez que preparei foi quando recebi visitas de última hora e desde então tornou-se um clássico que todos sempre pedem.
Ingredientes
- Peito de frango em cubos pequenos perfeito para cozinhar rapidamente e absorver os temperos use peito de frango fresco para melhor textura
- Amido de milho ajuda a selar a umidade no frango e depois espessa o molho para uma consistência cremosa
- Cenouras e ervilhas adicionam cor nutrientes e doçura natural ao prato escolha cenouras firmes e brilhantes
- Pimentos vermelho e verde oferecem contraste de sabor e cor compre pimentos com pele brilhante e firme
- Creme de soja traz cremosidade sem excesso de gordura saturada uma alternativa mais leve às natas tradicionais
- Temperos como curcuma e pimentão doce criam profundidade de sabor sem adicionar sal em excesso
Instruções Passo a Passo
- Preparação do frango
- Em uma tigela combine os cubos de frango com sal alho em pó pimentão doce salsa seca e amido de milho misturando bem para cobrir cada pedaço uniformemente garantindo que o frango fique saboroso e macio
- Selagem do frango
- Aqueça bem uma frigideira grande com azeite e quando estiver bem quente adicione o frango temperado dourandoo em fogo alto por aproximadamente 5 minutos virando ocasionalmente até que todos os lados estejam dourados mas sem cozinhar completamente pois o frango terminará de cozinhar mais tarde no molho
- Preparo dos vegetais
- Na mesma frigideira adicione as rodelas de cenoura ervilhas e cubos de pimentos sem lavar a panela para aproveitar os sabores deixados pelo frango adicione 100ml de água e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até que os vegetais comecem a amolecer mas ainda mantenham alguma firmeza
- Tempero do prato
- Adicione sal curcuma pimentão doce e alho em pó aos vegetais mexendo bem para distribuir os temperos de maneira uniforme em seguida devolva o frango reservado à panela e cozinhe por mais 5 minutos permitindo que os sabores se integrem e o frango termine de cozinhar completamente
- Finalização do molho cremoso
- Adicione o creme de soja à mistura mexendo delicadamente para incorporar em outro recipiente dissolva o amido de milho no leite magro até ficar homogêneo e sem grumos então adicione esta mistura à frigideira deixe ferver suavemente mexendo constantemente até que o molho espesse e adquira consistência aveludada adicione mais água se necessário para ajustar a consistência
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A curcuma é meu ingrediente secreto nesta receita. Não só adiciona uma cor dourada maravilhosa mas também traz benefícios antiinflamatórios. Minha filha que normalmente torce o nariz para vegetais sempre pede um segundo prato deste frango cremoso o que considero uma grande vitória na mesa de jantar.
Dicas de Armazenamento
Esta receita de frango cremoso com legumes conservase perfeitamente na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. O sabor na verdade melhora depois de um dia pois os temperos têm tempo de se desenvolver completamente. Para reaquecer basta colocar em uma panela em fogo médio adicionando um pouco de leite ou água se o molho estiver muito espesso. Evite congelar esta receita pois o molho cremoso pode separar ao descongelar alterando a textura desejada.
Substituições de Ingredientes
O frango pode ser facilmente substituído por peito de peru cortado em cubos ou até mesmo por tofu firme para uma versão vegetariana. Se não tiver creme de soja você pode usar iogurte natural ou creme fraîche como alternativas. Para os vegetais sinta-se à vontade para personalizar com o que tiver disponível brócolis couve-flor ou cogumelos funcionam muito bem nesta receita. A versatilidade deste prato permite adaptações baseadas no que você tem em mãos sem comprometer o resultado final.
Sugestões de Acompanhamento
Este frango cremoso combina maravilhosamente com arroz branco ou integral que absorve perfeitamente o delicioso molho. Uma alternativa igualmente saborosa é servilo sobre massa tipo tagliatelle ou fettuccine. Para uma refeição mais leve experimente acompanhar com uma salada verde fresca com vinagrete cítrico que equilibra a cremosidade do prato principal. Nos dias mais frios uma fatia de pão rústico para limpar o molho do prato completa perfeitamente esta refeição reconfortante.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o creme de soja por outro ingrediente?
Sim, pode substituir o creme de soja por natas light ou pela parte sólida do leite de coco, conforme mencionado na receita. Estas alternativas manterão a cremosidade desejada do prato.
- → Quanto tempo demora a preparação completa deste prato?
A preparação completa deste frango cremoso com legumes demora aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de preparação dos ingredientes e o tempo de cozedura.
- → Posso preparar este prato com antecedência?
Sim, este prato pode ser preparado com antecedência e aquecido antes de servir. No entanto, o molho pode espessar ao arrefecer, pelo que pode ser necessário adicionar um pouco mais de leite ao reaquecer.
- → Com o que posso servir este frango cremoso?
Este frango cremoso com legumes combina perfeitamente com arroz branco, massa, purê de batata ou quinoa. Também pode ser acompanhado por uma salada verde fresca para uma refeição completa e equilibrada.
- → Posso congelar as sobras deste prato?
Sim, as sobras podem ser congeladas em recipientes herméticos por até 2 meses. Ao descongelar, recomenda-se fazê-lo no frigorífico e depois reaquecer lentamente em lume brando, adicionando um pouco de leite caso o molho tenha ficado muito espesso.
- → Esta receita pode ser adaptada para uma versão vegetariana?
Certamente. Pode substituir o frango por tofu firme cortado em cubos, cogumelos ou mesmo por leguminosas como grão-de-bico. Mantenha o processo de temperar e saltear antes de adicionar ao molho cremoso.