Frango Desfiado com Requeijão

Esta suculenta receita de frango desfiado com requeijão se transformou no prato favorito da minha família para os dias corridos, combinando simplicidade e sabor numa refeição reconfortante.

Preparei este prato pela primeira vez quando estava com pouco tempo para o jantar e agora virou pedido frequente nas refeições em família. O cremoso do requeijão com o frango suculento cria uma combinação irresistível.

Ingredientes

• Peito de frango: 500g já cozido e desfiado oferece a proteína perfeita e absorve todos os sabores
• Cebola média: picada traz a base aromática essencial para qualquer refogado saboroso
• Dentes de alho: amassados garantem aquele sabor marcante que caracteriza a culinária brasileira
• Azeite de oliva: de boa qualidade ideal para refogar e agregar sabor aos ingredientes
• Requeijão cremoso: 200g proporciona cremosidade e um sabor levemente ácido que equilibra o prato
• Creme de leite: meio copo intensifica a textura cremosa e suaviza o sabor
• Sal e pimenta: a gosto para temperar conforme sua preferência pessoal
• Cheiro verde picado: finaliza com frescor e cor que elevam a apresentação do prato

Passo a Passo

Preparo do frango:

Cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal por aproximadamente 20 minutos até ficar bem macio. Após esfriar levemente desfie completamente utilizando dois garfos ou as mãos para obter tiras finas e uniformes que absorverão melhor o molho cremoso.

Base aromática:

Em uma panela de fundo grosso aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos até ficar translúcida. Junte o alho amassado e continue refogando por mais 1 minuto cuidando para não queimar pois isso deixaria um sabor amargo.

Incorporação do frango:

Adicione o frango desfiado ao refogado de cebola e alho mexendo bem para incorporar todos os aromas. Tempere com sal e pimenta a gosto lembrando que o requeijão já possui um teor de sal. Refogue por aproximadamente 5 minutos para que o frango absorva bem os sabores.

Adição dos cremosos:

Com o fogo em temperatura baixa adicione o requeijão cremoso e misture delicadamente até começar a derreter. Em seguida acrescente o creme de leite mexendo constantemente para obter uma mistura homogênea sem grumos. Este é o momento crucial para atingir a cremosidade perfeita.

Finalização:

Mantenha em fogo baixo por mais 3 a 5 minutos para que os sabores se integrem completamente enquanto o molho fica levemente espesso. Desligue o fogo e finalize com cheiro verde picado por cima proporcionando frescor e um toque de cor vibrante ao prato.

Salvar

O segredo desta receita está na qualidade do requeijão utilizado. Em casa sempre optamos pelo requeijão mais cremoso disponível pois ele derrete perfeitamente criando aquela textura aveludada que faz toda a diferença no resultado final.

Como Armazenar

Esta receita de frango com requeijão pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Ao reaquecer adicione um pouco de leite ou creme de leite para manter a cremosidade original pois o molho tende a engrossar quando resfriado. Evite congelar esta preparação pois os laticínios podem separar ao descongelar alterando a textura do prato.

Variações Possíveis

Uma das maiores vantagens deste prato é sua adaptabilidade. Você pode acrescentar milho e ervilhas para dar mais cor e textura. Para uma versão mais intensa experimente adicionar um pouco de mostarda ou páprica defumada ao refogado. Se preferir um prato mais encorpado substitua parte do requeijão por cream cheese francês tipo St Môret que dará uma consistência ainda mais aveludada.

Sugestões de Acompanhamento

Este frango cremoso combina maravilhosamente com arroz branco que absorve o molho deliciosamente. Também fica perfeito servido com batatas assadas purê de batata ou até mesmo sobre um ninho de macarrão tipo espaguete. Para um toque brasileiro autêntico sirva com farofa crocante que oferece um contraste de texturas com o cremoso do prato.

Salvar

Dicas de Chef

Desfie o frango ainda morno pois fica mais fácil e uniforme

Nunca ferva o molho após adicionar o requeijão e creme de leite para evitar que talhe

Para um sabor ainda mais intenso adicione um caldo de galinha caseiro no cozimento do frango

Perguntas Frequentes

→ Por quanto tempo posso guardar o frango desfiado com requeijão na geladeira?

O frango desfiado com requeijão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Para reaquecer, utilize fogo baixo ou microondas, adicionando um pouco de leite ou creme de leite caso esteja muito espesso.

→ Posso congelar essa preparação de frango com requeijão?

Sim, é possível congelar por até 3 meses em recipientes próprios para congelamento. Entretanto, ao descongelar, a textura do requeijão pode se alterar um pouco. Para recuperar a cremosidade, aqueça em fogo baixo mexendo constantemente e, se necessário, adicione um pouco mais de creme de leite fresco.

→ Quais são as melhores formas de servir o frango desfiado com requeijão?

O frango desfiado com requeijão é versátil e pode ser servido com arroz branco, purê de batata, massa, como recheio de panquecas, crepioca, tortas, ou mesmo como parte de um sanduíche ou wrap. Também combina bem com batata palha por cima ou salada verde ao lado.

→ Posso substituir o requeijão por outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir o requeijão por cream cheese, queijo cottage ou ricota amassada. Cada opção dará um sabor e textura ligeiramente diferentes, mas igualmente saborosos. Se usar queijos mais secos como a ricota, considere adicionar um pouco mais de creme de leite para manter a cremosidade.

→ Como deixar o frango desfiado com requeijão mais saboroso?

Para realçar o sabor, você pode adicionar ervas como tomilho, orégano ou manjericão, incluir legumes como milho, ervilha ou pimentão, usar caldo de galinha em vez de água para cozinhar o frango, ou adicionar um toque de limão no final. Para os que gostam de picante, pimenta calabresa ou molho de pimenta são excelentes adições.

→ Existe uma versão mais leve dessa preparação?

Para uma versão mais leve, substitua o requeijão tradicional por versões light, use creme de leite light ou iogurte natural, e aumente a quantidade de legumes. Também é possível reduzir a quantidade de creme e compensar com um pouco de leite desnatado e queijo cottage para manter a cremosidade com menos calorias.