Salvar
Este frango empanado com farofa crocante sempre foi o tipo de prato que anima o almoço de domingo aqui em casa e a airfryer facilita demais a rotina O segredo está no tempero generoso e na farofa feita em casa que deixa tudo mais gostoso
Da primeira vez que fiz este frango numa tarde corrida percebi como a airfryer valoriza sabores e reduz o trabalho Desde então não falta quando quero praticidade com gosto de comida especial
Ingredientes
- Peito de frango sem osso: escolha filés limpos e uniformes para melhor cozimento
- Mostarda escura: intensifica o sabor do frango use uma versão de boa qualidade para resultado mais marcante
- Páprica defumada: traz cor e aroma profundo prefira a espanhola ou húngara
- Alho fresco: bem esmagado libera aroma inconfundível prefira dentes firmes e sem brotos
- Suco de limão: além de sabor ajuda a deixar o frango macio use limão fresco
- Canela em pó: realça o tempero com leveza não use em excesso
- Pimenta preta moída na hora: traz pungência escolha grãos inteiros e moa na hora
- Sal: realça todos os sabores opte por sal marinho se possível
- Ovos: bem frescos para empanar ajudam a aderência da farofa
- Farinha de rosca: base da farofa procure versões artesanais para mais crocância
- Manteiga: dá sabor marcante e ajuda a dourar a farofa use sempre manteiga de verdade
- Ervas desidratadas: como alecrim incrementam aroma escolha ervas limpas e de aroma forte
- Alho extra para a farofa: oferece novo ponto de sabor sempre fresco
- Mais uma pitada de páprica: para unir sabores na farofa
Como preparar passo a passo
- Cortar o frango:
- corte o peito em tiras longas e de espessura semelhante isso garante cozimento uniforme e evita partes secas
- Temperar e marinar:
- misture todos os temperos mostarda limão páprica alho canela pimenta e sal envolvendo bem as tiras Deixe marinar por pelo menos trinta minutos esse descanso faz toda a diferença no resultado final pois deixa a carne bem mais saborosa
- Preparar a farofa:
- aqueça a manteiga em fogo baixo e coloque o alho refogue mexendo sempre até liberar perfume mas sem deixar dourar demais Junte a farinha de rosca as ervas páprica e ajuste sal e pimenta Siga mexendo até atingir uma textura seca e bem dourada esse ponto é fundamental para crocância Reserve e espere esfriar completamente para garantir empanamento perfeito
- Preparar os ovos:
- bata dois ovos inteiros num prato fundo até misturar bem A espuma leve ajuda na aderência da farofa
- Montar o empanado:
- passe cada tira de frango primeiro pelo ovo cobrindo todas as superfícies em seguida transfira para a farofa pressione levemente para empanar cada lado por completo Esse passo garante crosta homogênea e muito crocante
- Cozinhar na airfryer:
- disponha os pedaços na cesta sem sobrepor para circulação de ar igualitária Programe para duzentos graus Vire os frangos ao longo de quarenta minutos para que dourem por igual Fique atento cada airfryer pode levar tempo diferente O ponto ideal é cor dourada e farofa bem sequinha
Salvar
A parte que mais me encanta dessa receita é a farofa feita na manteiga com alho sempre rende elogios Até hoje lembro do cheiro espalhando pela casa quando minha mãe fazia esse prato com alecrim fresco do jardim sempre cria memória boa
Dicas para armazenar
Depois de pronto deixe o frango empanado esfriar completamente antes de guardar Coloque em pote hermético e armazene na geladeira por até três dias Para recuperar a textura crocante basta reaquecer alguns minutos na airfryer ou forno Se desejar congelar a dica é já deixar empanado assim facilita o preparo direto do freezer para a airfryer na próxima refeição
Sugestões de substituições
Se não tiver mostarda escura pode usar mostarda Dijon que também é intensa Em vez de alecrim experimente orégano seco ou tomilho para variação de aroma Se quiser farofa ainda mais nutritiva misture um pouco de sementes de girassol sempre escolha manteiga no lugar de margarina para quem valoriza sabor
Como servir esse prato
Este frango fica delicioso acompanhado de uma salada fresca ou arroz branco tradicional Quando é dia de visita em casa costumo servir junto com maionese caseira ou legumes assados Para uma refeição especial finalizo com rodelas de limão e ervas frescas fica colorido e convida a mesa
Salvar
Sobre a tradição da receita
Empanar carnes é tradição de encontros de família no Brasil cada casa tem seu segredo de farofa A chegada da airfryer modernizou o preparo sem perder o toque artesanal Aqui a escolha das ervas lembra receitas de avós que usavam tudo fresco do quintal O resultado é sempre aconchego e sabor
Perguntas Frequentes
- → Como garantir que o frango fique bem suculento?
Deixe o frango marinando nos temperos por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a absorver sabores e a manter a umidade durante o cozimento.
- → Posso usar outro corte além do peito de frango?
Sim, é possível usar sobrecoxa desossada, seguindo o mesmo passo a passo e ajustando o tempo de airfryer para garantir o cozimento completo.
- → A farofa pode ser preparada com outro tipo de farinha?
Pode sim, substitua a farinha de rosca por farinha de milho ou panko para obter texturas e sabores diferentes na crosta.
- → Como evitar que a farofa queime na airfryer?
Certifique-se de que a farofa esteja completamente fria antes de empanar o frango. Assim, ela adere melhor e dourará sem queimar no aparelho.
- → Qual a melhor forma de virar o frango na airfryer?
Use uma espátula para virar os pedaços com cuidado na metade do tempo. Assim ambos os lados ficam crocantes e dourados por igual.