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Este filé de peito de frango com leite de coco é aquela receita confortável e fácil de preparar mesmo em dias corridos perfeita para quando você quer um prato com sabor envolvente e pouca louça para lavar no final
Ingredientes
- Filé de peito de frango: escolha cortes frescos e firmes para garantir textura e sabor suave
- Azeite de oliva extravirgem: de boa qualidade realça os temperos e uma queda de sabor fresco ao prato
- Alho amassado: essencial para uma base aromática profunda escolha dentes firmes sem brotos
- Cebola picada: traz doçura natural e ajuda a selar sabores procure cebolas firmes sem manchas
- Tomates picados: contribuem acidez e cor quanto mais maduros mais saboroso ficará o molho
- Colorau ou páprica: proporcionam cor vibrante e um leve sabor defumado opte por versões puras e frescas
- Leite de coco: importante para o toque cremoso prefira versões sem conservantes para um prato mais natural
- Sal e pimenta-do-reino: realçam todos os sabores escolha pimenta moída na hora para um aroma marcante
- Azeitonas picadas: para enfeitar trazendo contraste de cor e ligeiro salgado prefira azeitonas verdes ou pretas com polpa firme
Passo a passo detalhado
- Preparar o frango:
- Corte o filé de peito de frango em cubos de tamanho médio assim eles cozinham de maneira uniforme e ficam suculentos
- Dourar o frango:
- Em uma panela aqueça o azeite de oliva em fogo médio coloque os cubos de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino Mexa bem e deixe dourar todos os lados Mexa de vez em quando para não queimar e garantir que cada pedaço fique dourado e suculento
- Refogar cebola e alho:
- Quando o frango estiver bem dourado adicione a cebola picada e o alho amassado Continue mexendo e deixe refogar por cerca de um minuto para liberar todos os aromas
- Incorporar tomate e temperos:
- Coloque os tomates picados e o colorau ou páprica Misture tudo muito bem e deixe cozinhar por mais dois a três minutos Os tomates devem começar a desmanchar levando cor e suavidade ao molho
- Adicionar o leite de coco:
- Despeje o leite de coco na panela Misture devagar com uma colher para incorporar todos os sabores Ajuste o sal e pimenta se necessário Deixe cozinhar por quatro minutos até o molho engrossar levemente e envolver o frango
- Finalizar e servir:
- Desligue o fogo decore com azeitonas picadas por cima e leve imediatamente à mesa para manter o frango suculento e o molho cremoso
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Sempre que preparo esta receita não resisto em colocar um pouco mais de leite de coco pois adoro a textura do molho Minha parte preferida é ver as crianças disputando o último pedaço especialmente quando acompanhamos com arroz branco bem soltinho
Dicas para armazenar
Se sobrar guarde em recipiente bem fechado na geladeira por até dois dias O leite de coco mantém o frango macio mesmo aquecido novamente Para congelar divida em porções e consuma em até um mês Para aquecer descongele lentamente e leve ao fogo baixo até tudo ficar bem quente mas sem deixar o frango ressecar
Substituições de ingredientes
Caso não encontre leite de coco em França opte por creme líquido leve ou crème fraîche para obter uma cremosidade semelhante Se precisar substituir azeitonas utilize alcaparras picadas pois elas também proporcionam um toque especial e ligeiramente ácido Para uma nota mais defumada use páprica defumada no lugar de colorau
Sugestões para servir
Sirva com arroz branco ou integral para absorver o molho cremoso uma salada verde refrescante acompanha muito bem Se quiser um toque festivo experimente polvilhar salsinha picada ao final Use também como recheio de wraps ou sanduíches
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História e contexto cultural
O uso do leite de coco vem dos sabores tropicais do Brasil especialmente comuns em pratos do nordeste O peito de frango resulta em uma refeição leve e prática para famílias que buscam refeições rápidas mas repletas de personalidade Esta combinação valorizada por muitos mistura tradição e adaptação do cotidiano
Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o leite de coco por creme de leite?
Sim, mas o sabor ficará diferente. O leite de coco traz um toque exótico, enquanto o creme de leite resulta em textura mais suave.
- → Qual o melhor jeito de dourar o frango?
Utilize panela quente com azeite e evite mexer constantemente. Assim, os cubos ganham crosta dourada e ficam mais suculentos.
- → O prato pode ser congelado?
Sim. Espere esfriar totalmente, armazene em pote fechado e congele por até 3 meses. Ao aquecer, mexa suavemente para manter a cremosidade.
- → É necessário marinar o frango antes?
Não é obrigatório, mas pode realçar ainda mais o sabor se marinado com sal, alho e azeite por 30 minutos antes do preparo.
- → Posso adicionar outros vegetais?
Claro! Cenoura, pimentão e abobrinha combinam muito bem neste preparo, agregando cor e sabor ao prato final.