Frango baixo em calorias

Este prato de frango ao molho falso mel se transformou no meu coringa para jantares em família, oferecendo o equilíbrio perfeito entre sabor e nutrição sem comprometer as calorias.

Esta receita nasceu durante minha jornada de alimentação mais consciente. Procurava algo que satisfizesse meu desejo por comida saborosa mas sem os ingredientes pesados. Desde então, tornou-se o prato mais pedido em casa, especialmente quando recebemos visitas.

Ingredientes

• Peito de frango 600g cortes magros garantem uma refeição rica em proteínas com baixo teor de gordura
• Alho 2 dentes proporciona sabor intenso e benefícios para a imunidade
• Gengibre a gosto opcional mas adiciona um toque picante e propriedades anti-inflamatórias
• Farinha de aveia 30g opção mais nutritiva que farinha branca adicionando fibras
• Pimentão doce 1 colher de chá adiciona cor e sabor defumado suave
• Azeite 1/2 colher de sopa apenas o suficiente para dourar sem excesso de gordura
• Xarope de ácer zero 40g substituto perfeito do mel tradicional com menos calorias
• Molho de soja 1 colher de sopa adiciona umami e profundidade de sabor
• Salsa picada 2 colheres de sopa traz frescor e cor ao prato final

Passo a Passo

Preparar o frango

Corte o peito de frango em cubos de tamanho uniforme aproximadamente 2cm para garantir cozimento homogêneo. Rale o alho e o gengibre diretamente sobre o frango adicionando uma camada inicial de sabor. Tempere com sal a gosto e misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente.

Empanar com aveia

Em uma tigela separada combine a farinha de aveia com o pimentão doce misturando bem. Passe cada cubo de frango pela mistura garantindo que estejam completamente cobertos. Esta camada não apenas adiciona textura mas ajuda a selar os sucos dentro da carne.

Dourar o frango

Se estiver usando airfryer pincele levemente os cubos com azeite e cozinhe a 190°C por 18 minutos virando na metade do tempo. Para o método tradicional aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e doure os cubos por aproximadamente 4 minutos de cada lado até obter uma cor dourada apetitosa.

Preparar o arroz colorido

Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cenoura ralada e as ervilhas junto com o alho ralado e salteie por 3 minutos até que os vegetais comecem a amolecer. Acrescente o arroz já cozido e misture bem permitindo que os sabores se integrem por mais 2 a 3 minutos.

Finalizar com o molho

Misture o xarope de ácer zero o molho de soja a salsa picada e a água em uma tigela pequena. Despeje esta mistura sobre o frango já dourado e volte à airfryer por mais 5 minutos sem o cesto para que o molho reduza e caramelize levemente. Na versão de frigideira basta adicionar o molho e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

Montagem e apresentação

Disponha o arroz colorido como base no prato e acomode o frango ao molho por cima. Finalize com um pouco de salsa fresca picada para um toque de cor e frescor.

Salvar

O xarope de ácer zero é meu ingrediente secreto nesta receita. Descobri este produto enquanto procurava alternativas ao mel tradicional que mantivessem o sabor doce sem as calorias extras. A combinação com o molho de soja cria um equilíbrio perfeito entre doce e salgado que faz toda a diferença no resultado final.

Armazenamento e Sobras

Este prato mantém-se bem no refrigerador por até três dias em recipiente hermético. Para reaquecer recomendo usar fogo baixo em uma frigideira adicionando algumas gotas de água para restaurar a umidade do molho. Evite micro-ondas para não ressecar o frango. Curiosamente o sabor fica ainda melhor no dia seguinte quando os temperos tiveram tempo de se integrar completamente à proteína.

Substituições Inteligentes

Se não encontrar xarope de ácer zero pode usar mel tradicional ou agave embora isso aumente um pouco as calorias. Para uma versão sem glúten substitua a farinha de aveia por farinha de arroz ou amido de milho. Vegetarianos podem adaptar esta receita substituindo o frango por tofu firme ou tempeh apenas ajustando o tempo de cozimento para aproximadamente 10 minutos.

Acompanhamentos Sugeridos

Além do arroz colorido este frango combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes assados. Para dias mais frios experimente servir com um purê de batata doce que complementa maravilhosamente o sabor levemente adocicado do molho. Para uma refeição completa adicione um pouco de quinoa ao arroz aumentando ainda mais o valor nutricional do prato.

Salvar

Dicas de Chef

Não pule a etapa de dourar o frango pois é essencial para desenvolver sabor e textura

Ajuste a quantidade de xarope e molho de soja conforme seu gosto pessoal começando com menos e adicionando aos poucos

Para um sabor mais intenso deixe os cubos de frango marinando com alho e gengibre por 30 minutos antes de empanar

Perguntas Frequentes

→ Posso substituir o xarope de ácer zero por outro adoçante?

Sim, pode usar mel, agave ou outro adoçante líquido de sua preferência. O próprio nome da receita sugere flexibilidade, e o resultado final terá sabor similar, embora o valor calórico possa variar conforme a escolha.

→ É possível preparar este prato sem airfryer?

Certamente! Conforme indicado na receita, você pode dourar os cubos de frango em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite. Controle o fogo para obter o mesmo dourado sem queimar.

→ Posso preparar este prato com antecedência?

Sim, este frango mantém-se bem na geladeira por até 2-3 dias. Para reaquecer, cubra o recipiente para evitar que ressecque e aqueça em microondas ou em fogo baixo. O sabor tende a ficar ainda mais intenso no dia seguinte.

→ Quais vegetais posso adicionar ao arroz além de cenoura e ervilhas?

Este arroz é bastante versátil. Pode adicionar milho, pimentão em cubinhos, abobrinha ralada, cogumelos salteados ou espinafre. Qualquer vegetal que cozinhe rapidamente funcionará bem nesta preparação.

→ Esta receita é adequada para dietas de baixo carboidrato?

Embora use farinha de aveia e arroz, que contêm carboidratos, você pode adaptar para dietas de baixo carbo substituindo a farinha de aveia por amêndoa moída e o arroz por couve-flor processada em formato de arroz. O molho também pode ser ajustado reduzindo a quantidade de xarope.

→ Quanto tempo demora para preparar este prato do início ao fim?

O tempo total de preparo é de aproximadamente 30-35 minutos, considerando o cozimento do frango (18 minutos), preparo do arroz (5-6 minutos) e finalização com o molho (5 minutos), além do tempo de preparo dos ingredientes.