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Este peito de frango recheado com abobrinha e tomate é perfeito para um almoço especial ou para transformar qualquer jantar do dia a dia em algo marcante e repleto de cor e sabor. O resultado é uma carne suculenta recheada com legumes frescos e queijo derretido coberta por bacon crocante e ervas aromáticas. Gosto de preparar quando quero impressionar a família mas sem passar horas na cozinha.
A primeira vez que preparei este peito de frango recheado todos pediram bis E sempre que quero variar o sabor troco as ervas pelo que tenho fresco em casa
Ingredientes
- Peito de frango desossado: Escolha pedaços grossos para facilitar o corte e o recheio
- Canela em pó: Dá um toque elegante e esquenta levemente o tempero
- Páprica picante: Realça cor e sabor Tente escolher páprica espanhola de boa qualidade
- Alho amassado: Intensifica o aroma e combina muito bem com as ervas
- Mel: Equilibra os sabores e traz leve adocicado Use mel puro para melhor resultado
- Suco de limão: Realça o sabor da carne e ajuda a manter o frango úmido Use limão fresco
- Sal e pimenta: Temperos básicos que garantem sabor Use pimenta moída na hora
- Manteiga gelada: Proporciona sabor rico nos legumes e ajuda na douração
- Folhas de sálvia e manjerona: Aromatizam o prato Use ervas frescas se possível
- Abobrinha: Prefira abobrinha firme e sem manchas para garantir textura
- Tomate: Tomate maduro e firme para não soltar muito líquido
- Queijo mussarela: Escolha uma mussarela de boa qualidade que derreta bem
- Bacon: Traz defumado e crocância Escolha bacon com bom equilíbrio entre carne e gordura
- Cordão de algodão ou palitos de dente: Para fechar bem o frango e manter o recheio seguro
Passo a Passo
- Preparar o Frango:
- Com uma faca afiada faça um corte profundo ao longo do peito do frango cuidando para não atravessar até o outro lado O corte precisa ser bem feito para o recheio não escapar
- Temperar o Frango:
- Tempere com sal pimenta páprica mel suco de limão e canela Esfregue por toda a peça inclusive na parte interna Aguarde para pegar sabor
- Preparar a Abobrinha:
- Corte a abobrinha em rodelas Tempere levemente com sal
- Dourar a Abobrinha:
- Aqueça manteiga com as ervas e alho até ficar levemente dourada Doure as rodelas de abobrinha dos dois lados em fogo alto para evitar que soltem líquido Reserve e deixe esfriar
- Montar o Recheio:
- Coloque as fatias de abobrinha dentro do corte do frango Complete com rodelas de tomate e finalize com queijo
- Finalizar com Bacon:
- Cubra um lado do peito com fatias de bacon Amarre com cordão de algodão ou prenda com palitos para manter tudo no lugar
- Aproveitar a Frigideira:
- Passe o frango já montado na frigideira usada da abobrinha para absorver os sabores das ervas e manteiga
- Assar:
- Para forno disponha os filés com o bacon para baixo em uma forma e espalhe mais ervas Asse em forno preaquecido a duzentos e vinte graus por trinta a quarenta minutos Virando os filés na metade do tempo Para airfryer acomode o frango em uma forma que caiba na cesta e siga o mesmo tempo e temperatura Virando na metade
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Gosto muito do contraste da abobrinha douradinha e do queijo derretido Sinto sempre aquele cheiro de manteiga e ervas que perfuma a casa inteira Quando faço para visitas todo mundo sempre pergunta como o recheio fica tão cremoso
Dicas de Armazenamento
Depois de frio guarde o frango recheado em pote bem fechado na geladeira por até três dias Para aquecer prefira o forno assim o bacon volta a ficar crocante Se quiser congelar é melhor fazer isso antes de assar desenformando as peças já montadas para assar depois direto do freezer
Substituições de Ingredientes
No lugar do bacon pode usar presunto cru que também fica bem crocante Se não tiver manjerona use tomilho ou alecrim frescos Para queijo substitua a mussarela por queijo gouda ou emental que derretem e trazem sabor suave Se preferir variante sem lactose escolha um queijo vegetal que derrete bem
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o frango recheado com arroz branco ou purê de batatas Batatas rústicas assadas combinam muito bem Aproveito sempre e preparo alguns legumes extras na mesma forma do forno assim já sai tudo pronto ao mesmo tempo Uma salada bem fresca com folhas verdes e tomates cereja deixa a refeição mais leve e colorida
Contexto Cultural
Frango recheado é prato muito presente nas mesas brasileiras seja em datas comemorativas ou no dia a dia Essa combinação com abobrinha e tomate mistura tradição e criatividade As ervas como sálvia e manjerona evocam sabores da cozinha mediterrânea trazendo um toque internacional ao prato sem perder o aconchego da receita caseira
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Perguntas Frequentes
- → Como garantir que o frango fique suculento?
Tempere e deixe o frango marinar antes do preparo. Selar bem os peitos na frigideira também ajuda a manter a suculência durante o cozimento.
- → Posso substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim, pode usar presunto cru, peito de peru ou tiras de legumes crocantes, conforme a preferência de sabor e textura.
- → Qual queijo é ideal para o recheio?
A mussarela é sugerida pela cremosidade e derretimento fácil, mas pode-se optar por queijo prato, muçarela de búfala ou minas padrão.
- → Dá para preparar apenas na airfryer?
Sim, basta colocar os peitos de frango na forma adequada para airfryer e seguir o mesmo tempo indicado para forno, monitorando o ponto.
- → Que legumes combinam além da abobrinha e tomate?
Pimentão, cenoura, berinjela ou espinafre picado podem ser usados para variar o recheio conforme a preferência.
- → É necessário amarrar o frango?
O uso do barbante ou palitos garante que o recheio e o bacon permaneçam firmes durante o cozimento, evitando que abram.