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Este queijo coalho frito feito na airfryer ganhou lugar fixo na minha cozinha por ser rápido, prático e sempre conquistar quem experimenta Seja para um petisco no fim de semana ou um acompanhamento especial ele transforma ingredientes simples em algo irresistível e crocante
Quando preparei pela primeira vez foi sucesso imediato todo mundo queria repetir e agora nunca falta nas reuniões de amigos aqui em casa
Ingredientes
- Queijo coalho: um bloco pequeno de boa qualidade rende textura firme por fora e macia por dentro escolha um que não solte muito líquido ao cortar
- Azeite de oliva: um toque faz toda diferença na crosta dourada prefira extra virgem mas um bom azeite simples também serve
- Ervas frescas: como hortelã ou orégano complementam muito bem trazendo frescor opte por folhas firmes e cheirosas
- Limão: realça o sabor com sua acidez escolha os mais pesados que são mais suculentos
- Mel: opcional e deixa o prato sofisticado com contraste doce salgado procure mel puro de apicultores locais se possível
Passo a passo detalhado
- Pré-aquecendo o airfryer:
- Comece ligando o airfryer e deixe atingir 190 graus Celsius essa etapa é importante para garantir a crosta dourada e uniforme
- Corte do queijo:
- Fatie o bloco de queijo coalho em pedaços medianos cerca de um centímetro e meio de espessura assim evita que o queijo resseque ou fique cru no centro
- Preparando as fatias:
- Pincele cada fatia com um pouco de azeite esse detalhe é essencial para deixar a superfície dourada no fim do processo
- Organizando no cesto:
- Distribua as fatias no cesto do airfryer numa só camada sem sobrepor para garantir que o ar quente circule bem ao redor de cada pedaço
- Cozinhando o queijo:
- Programe o airfryer para assar as fatias por aproximadamente oito a dez minutos vá virando as peças na metade do tempo usando uma pinça e prestando atenção ao dourado final de cada parte
- Finalização e serviço:
- Retire o queijo bem quente e crocante sirva imediatamente para garantir textura macia por dentro e superfície sequinha se desejar adicione um fio de mel ervas frescas picadas ou algumas gotas de limão
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Com o queijo coalho sempre lembro dos almoços de família no verão na casa da minha avó éramos muitos primos em volta da mesa esperando o cheiro do queijo dourado sair da frigideira hoje faço sempre para meus filhos e vejo eles animados do mesmo jeito
Dicas para armazenar
Guarde o queijo já frito em um pote bem fechado na geladeira por até três dias para consumir basta aquecer novamente na airfryer por dois ou três minutos assim ele volta a ficar crocante como se estivesse acabado de sair
Evite congelar pois a textura não fica igual ao original depois de descongelar
Substituições e variações de ingredientes
Se não encontrar queijo coalho use halloumi que é muito popular na França ele resiste bem ao calor e dá o mesmo resultado nesse método de preparo também pode testar com queijos frescos próprios para grelhar mas escolha sempre os de firmeza média para não desmanchar
Vale acrescentar um toque de pimenta fresca ou ervas secas diferentes conforme o seu gosto
Como servir
Perfeito para servir como petisco de entrada acompanhado de mel e limão combina muito bem com saladas de folhas verdes e tomatinhos ou até com legumes grelhados para uma tábua de aperitivos
Gosto também de servir com uma geleia leve de pimenta azedinha para realçar ainda mais o sabor da crosta tostada
Origem e curiosidades
O queijo coalho é tradicional nas regiões nordeste e sudeste do Brasil chegando à mesa sempre assado na brasa ou em espetinhos adaptá-lo ao airfryer mantém o espírito de simplicidade só que de um modo mais saudável e fácil
Na França adaptar essa receita usando halloumi mostra a versatilidade do método e traz um pouco do clima das festas de rua brasileiras para a mesa
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Perguntas Frequentes
- → Posso usar outro tipo de queijo além do coalho?
O coalho é ideal pois aguenta altas temperaturas sem derreter. Queijos como halloumi funcionam muito bem também.
- → Posso fazer sem airfryer?
Sim, dá para dourar o queijo em frigideira antiaderente bem quente, sempre virando para tostar dos dois lados.
- → O queijo pode grudar na airfryer?
Passe azeite nas fatias antes de colocar no cesto. Isso ajuda a não grudar e garante a crocância.
- → Como saber se o queijo passou do ponto?
O ideal é ficar atento à cor: assim que dourar, retire para não endurecer ou queimar a crosta.
- → Quais acompanhamentos combinam bem?
Fio de mel, limão espremido ou ervas frescas são excelentes opções para realçar os sabores.