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Este hambúrguer de frango com molho de iogurte é uma versão cheia de sabor e leveza para variar nos lanches caseiros sem abrir mão do conforto This recipe conquistou meu coração porque deixa o frango suculento o molho é cremoso e a combinação pode ser servida tanto no almoço do fim de semana quanto em ocasiões especiais
Desde que testei pela primeira vez virou tradição aqui em casa Sempre faço em reuniões porque agrada todo mundo e até quem não costuma gostar de frango pede bis
Ingredientes
- Peito de frango: base magra e suculenta escolha peitos firmes e sem cheiro forte
- Pão de forma moído: ajuda na textura umedeça levemente para não deixar a massa seca
- Leite: introduz maciez à mistura prefira o integral para um resultado mais rico
- Cebola e alho: responsáveis por um fundo de sabor intenso sempre frescos para melhor aroma
- Salsa: traz frescor corte na hora para não perder aroma
- Farinha de rosca: define a liga use de boa qualidade e adicione aos poucos
- Sal e pimenta: realçam e equilibram os ingredientes
- Azeite de oliva: para umidade escolha extra virgem para sabor especial
- Sálvia e tomilho: ervas frescas valorizam o frango realçam a leveza
- Páprica picante: destaca o sabor opte pela espanhola para um toque marcante
- Suco de limão: corta o sabor forte do frango e traz leveza use limão fresco
- Ovo: fundamental para unir a massa prefira ovos caipiras para mais cor
- Iogurte natural: molho base suave escolha sem açúcar e sem sabor
- Cream cheese: responsável pela cremosidade tente usar versões de qualidade francesa
- Queijo gorgonzola: fornece sabor marcante adicione conforme sua preferência quanto mais gorgonzola mais intenso
- Dica: escolha ingredientes frescos e de boa procedência faz toda a diferença no resultado final
Instruções Passo a Passo
- Moa o Frango:
- Processe o peito de frango até ficar bem moído Coloque em um recipiente Tempere com sal páprica pimenta e gotas de suco de limão Misture e reserve
- Preparo dos Aromáticos:
- No processador ou à mão pique cebola alho sálvia tomilho salsa e junte ao azeite Processe ou misture tudo até obter uma pastinha bem úmida e aromática
- Integração dos Temperos:
- Misture os temperos moídos ao frango Mexa vigorosamente para incorporar bem até não perceber mais ingredientes soltos isso faz o hambúrguer ficar saboroso por inteiro
- Preparação do Pão:
- Retire a casca das fatias de pão Umedeça com leite e misture ao frango Trabalhe com as mãos até que tudo esteja bem integrado
- Acerto de Ponto:
- Vá adicionando farinha de rosca aos poucos Misture até formar uma massa úmida porém sem grudar nas mãos Se precisar ajuste com mais farinha
- Descanso:
- Deixe a mistura de hambúrguer na geladeira por pelo menos trinta minutos Isso ajuda a manter a forma na hora de grelhar e intensifica o sabor
- Grelhar ou Assar:
- Molde os hambúrgueres no tamanho desejado Grelhe em frigideira ou forno até dourar por fora e cozinhar por dentro Um minuto antes do término coloque fatias de queijo de sua escolha e deixe derreter
- Molho de Iogurte:
- Misture cream cheese com iogurte até ficar cremoso Adicione gorgonzola esfarelado conforme preferência Mexa até o queijo dissolver na mistura Reserve na geladeira
- Montagem:
- Monte o hambúrguer como quiser Sugestão passe maionese no pão coloque queijo brie o hambúrguer com queijo derretido o molho de iogurte alface tomate e finalize com outra fatia de pão
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O gorgonzola é meu ingrediente favorito aqui O sabor marcante dele combina demais com a suavidade do molho e sempre celebra momentos especiais em aniversários lá em casa Inspiração que veio de um almoço em família
Armazenamento Adequado
Sempre que sobrar hambúrguer embale em plástico filme e conserve na geladeira até dois dias Para congelar leve ao freezer já modelado em aberto depois transfira para saquinhos Pode durar até dois meses Reaqueça na frigideira ou forno para manter a textura
Substituições de Ingredientes
Se não gostar de gorgonzola use queijo feta ou um bom queijo de leite de cabra O cream cheese pode ser trocado por fromage frais que tem perfil cremoso semelhante Se não tiver pão de forma use baguete amanhecida que funcionará bem Como ervas também pode experimentar manjericão ou alecrim fresco
Sugestões de Servir
Esse hambúrguer é delicioso com pão brioche ou ciabatta Adicione cebola caramelizada rúcula ou até fatias de abacate para diferenciar Facinho de servir também no prato ao invés de pão acompanhado de saladinha de folhas e legumes grelhados Fica perfeito com batatas rústicas ou um arroz de ervas
Contexto Cultural
Hambúrguer de frango tem ganhado espaço nas mesas francesas como opção leve e moderna para refeições tradicionais A inspiração da receita vem do mix de sabores leves e o toque fresco do molho reforça essa tendência de unir o clássico ao contemporâneo Ideal para um almoço informal porém com jeito sofisticado que agrada toda a família inclusive crianças
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Perguntas Frequentes
- → Como deixar o hambúrguer de frango mais suculento?
Utilize peito de frango moído e adicione pão de forma umedecido com leite à massa. Isso garante textura macia e evita que fique seco.
- → Posso assar o hambúrguer em vez de grelhar?
Sim, asse em forno preaquecido até dourar dos dois lados, garantindo que fique bem cozido e preservando sua umidade interna.
- → Que outros queijos combinam com o molho?
Além do gorgonzola, o cream cheese pode ser misturado com parmesão ou ricota, conforme sua preferência pelo sabor mais suave ou intenso.
- → Como variar os temperos do hambúrguer?
Experimente acrescentar ervas como manjericão ou orégano e temperos defumados para um toque diferente na carne do hambúrguer.
- → O molho de iogurte pode ser armazenado?
Sim, conserve em pote fechado na geladeira por até dois dias. Mexa antes de usar para garantir a cremosidade.