Hambúrguer com tomate e queijo

Destaque em: Receitas com Frango

Hambúrgueres de frango ganham um sabor especial quando recheados com tomate seco e queijo mozzarella derretido. A mistura dos temperos, como o pimentão doce fumado, alho em pó, orégãos e um toque de limão, confere aroma e suculência à carne. Depois de moldar os hambúrgueres com o recheio no centro, são empanados levemente em farinha e dourados em azeite. Sirva acompanhado de uma salada fresca de rúcula e tomate para uma refeição leve e cheia de sabor.

Chef with a smile, ready to cook and serve.
Atualizado em Tue, 17 Jun 2025 16:23:09 GMT
Sanduíche com tomate e cebola. Salvar
Sanduíche com tomate e cebola. | cozinhaperfeitas.com

Esta receita de hambúrguer de frango recheado com tomate seco e queijo combina praticidade com muito sabor para transformar uma refeição simples em algo especial para a família inteira Aproveito este prato especialmente em almoços de domingo quando quero surpreender sem complicação e garantir um hambúrguer suculento com recheio derretido

Quando preparei esta receita pela primeira vez usei tomates secos que sobraram de uma entrada e nunca pensei que fosse agradar tanto Agora virou tradição em casa sempre que bate vontade de um hambúrguer diferente

Ingredientes

  • Carne de frango moída: escolha moída na hora ou peça para moer no açougue fica mais fresca
  • Orégãos secos: conferem aroma marcante se puder use de origem portuguesa
  • Alho em pó: prático e distribui sabor por igual
  • Pimentão doce fumado: receita ganha profundidade escolha uma versão defumada para acentuar
  • Gotas de limão: realçam o sabor do frango deixe o frango mais leve
  • Queijo mozzarella: escolha o de qualidade boa para derretimento perfeito mozzarella fresca é ideal
  • Farinha: serve para empanar e selar bem ajuda a manter a umidade interna
  • Tomates secos: escolha em azeite para mais sabor escorra antes de usar
  • Azeite: escolha extra virgem para sabor mais delicado na fritura
  • Sal e pimenta: tempere com cuidado para não roubar o destaque do recheio
  • Salada de rúcula e tomate para acompanhar: escolha folhas frescas e tomates maduros ajudam na leveza

Passo a passo detalhado

Preparar a Carne:
Numa tigela grande misture a carne de frango com orégãos secos alho em pó pimentão limão sal e pimenta Use as mãos para integrar bem sem amassar demais para manter leveza
Modelar e Rechear:
Forre uma tigela com plástico filme e coloque metade da carne Molde de modo a abrir espaço para o recheio Depois adicione uma porção generosa de mozzarella e tomate seco Finalize cobrindo com o restante da carne e pressione com cuidado para fechar bem
Formar o Hambúrguer:
Envolva tudo com o filme plástico e modele em formato de bola Pressione levemente para dar formato achatado de hambúrguer sem deixar o recheio escapar
Empanar com Farinha:
Retire o plástico cuidadosamente e passe o hambúrguer na farinha Certifique-se que está todo coberto assim ele sela durante a fritura e não perde suculência
Dourar no Azeite:
Aqueça uma frigideira larga e coloque um fio de azeite Coloque o hambúrguer e cozinhe em fogo médio virando com cuidado para dourar os dois lados até ficar bem selado e o queijo começar a derreter
Servir com Salada:
Sirva imediatamente acompanhado de rúcula fresca e tomates picados que trazem crocância e refrescância equilibrando o prato
Sanduíche com tomate e queijo. Salvar
Sanduíche com tomate e queijo. | cozinhaperfeitas.com

Quando provei pela primeira vez o sabor do tomate seco realçado com o queijo derretido me trouxe lembranças da infância onde comer sanduíche caseiro era o auge de um almoço especial A mozzarella aqui é meu ingrediente favorito pois derrete perfeitamente e surpreende cada vez que corto

Dicas de armazenamento

Se sobrar algum hambúrguer deixe esfriar completamente e armazene em recipiente hermético na geladeira por até dois dias Para reaquecer utilize forno ou frigideira para manter a textura
Você também pode congelar os hambúrgueres crus já moldados separados entre papéis manteiga Assim basta descongelar antes de fritar e são perfeitos para dias mais corridos

Substituições de ingredientes

Não encontrou tomate seco Pode usar cogumelos salteados ou pimentão vermelho levemente grelhado para dar doçura e textura
No lugar de mozzarella experimente queijo gouda ou emmental que derretem bem
A carne de frango moída pode ser substituída por peru moído se preferir ainda mais leve

Sugestões de acompanhamento

Além da salada tradicional capriche num pão tostado ou batatas rústicas
Gosto de servir também com maionese caseira de ervas ou um molho de iogurte para molho refrescante
Para um jantar mais completo acompanhe com uma sopa leve ou legumes grelhados

Sanduíche com tomate e cebola. Salvar
Sanduíche com tomate e cebola. | cozinhaperfeitas.com

Contexto cultural

Este tipo de hambúrguer recheado é bastante popular nos lares portugueses sendo uma alternativa ao clássico hambúrguer de carne bovina
Os tomates secos dão um toque mediterrâneo e remetem à tradição de conservar alimentos e dar mais sabor sem pesar
Em Portugal pratos de frango com queijo são sinônimo de conforto e praticidade no dia a dia

Perguntas Frequentes

→ Como garantir hambúrgueres suculentos?

Adicione gotas de limão e misture bem os temperos na carne de frango picada. Não cozinhe demasiado o hambúrguer, para evitar que seque.

→ Posso usar outro queijo além da mozzarella?

Sim, pode optar por outros queijos de fácil derretimento, como cheddar ou gouda, para variações de sabor.

→ Como montar o recheio corretamente?

Molde a carne deixando espaço central, coloque queijo e tomate seco no meio, e feche bem para evitar vazamentos durante o cozimento.

→ Qual acompanhamento combina melhor?

Uma salada de rúcula e tomate é ideal, pois traz frescura e contrasta com o sabor intenso do hambúrguer.

→ É possível preparar com antecedência?

Sim, pode preparar e refrigerar os hambúrgueres já moldados até o momento de cozinhar.

Hambúrguer de frango tomate queijo

Frango temperado, recheado com queijo e tomate seco, servido com salada fresca.

Tempo de Preparo
15 Minutos
Tempo de Cozimento
10 Minutos
Tempo Total
25 Minutos
Por: Beatriz

Categoria: Receitas com Frango

Dificuldade: Intermediário

Culinária: Brasileira contemporânea

Rendimento: 2 Porções (2 hambúrgueres recheados)

Dietético: ~

Ingredientes

→ Massa do hambúrguer

01 250g de carne de frango picada
02 1 colher de sobremesa de orégãos secos
03 1 colher de sobremesa de alho em pó
04 1 colher de sobremesa de pimentão doce fumado
05 Gotas de limão
06 Sal a gosto
07 Pimenta a gosto

→ Recheio

08 150g de queijo mozzarella
09 4 tomates secos

→ Empanamento e cocção

10 Farinha de trigo para empanar
11 Azeite para grelhar

→ Guarnição

12 Salada de rúcula
13 Tomate fresco fatiado

Instruções

Passo 01

Em uma tigela grande, misture a carne de frango picada com os orégãos, alho em pó, pimentão doce fumado, gotas de limão, sal e pimenta até obter um preparo homogêneo.

Passo 02

Forre uma tigela média com película aderente, distribua metade da mistura de frango, pressione formando um fundo e laterais, adicione mozzarella e tomate seco no centro e cubra com o restante da carne.

Passo 03

Feche a película aderente moldando uma esfera compacta e leve à geladeira por 10 minutos para facilitar o manuseio.

Passo 04

Retire a película e passe cuidadosamente o hambúrguer na farinha de trigo, cobrindo toda a superfície.

Passo 05

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio, cozinhe o hambúrguer recheado por aproximadamente 5 minutos de cada lado, até dourar e garantir cozimento interno.

Passo 06

Monte no prato acompanhado de salada de rúcula e tomate fatiado.

Notas

  1. Para garantir suculência, evite manipular excessivamente a carne ao modelar e utilize mozzarella fresca bem escorrida.

Ferramentas Necessárias

  • Tigela grande
  • Tigela média
  • Película aderente
  • Frigideira antiaderente
  • Espátula

Informações de Alergia

Verifique os ingredientes para evitar alérgenos e, se necessário, consulte um profissional de saúde.
  • Contém leite (mozzarella) e glúten (farinha de trigo).

Informação Nutricional (Por Porção)

É importante considerar essas informações como estimativas e não usá-las como orientações definitivas de saúde.
  • Calorias: 380
  • Gordura Total: 17 g
  • Carboidratos Totais: 14 g
  • Proteína: 43 g