
Esta receita de hambúrguer de frango recheado com tomate seco e queijo combina praticidade com muito sabor para transformar uma refeição simples em algo especial para a família inteira Aproveito este prato especialmente em almoços de domingo quando quero surpreender sem complicação e garantir um hambúrguer suculento com recheio derretido
Quando preparei esta receita pela primeira vez usei tomates secos que sobraram de uma entrada e nunca pensei que fosse agradar tanto Agora virou tradição em casa sempre que bate vontade de um hambúrguer diferente
Ingredientes
- Carne de frango moída: escolha moída na hora ou peça para moer no açougue fica mais fresca
- Orégãos secos: conferem aroma marcante se puder use de origem portuguesa
- Alho em pó: prático e distribui sabor por igual
- Pimentão doce fumado: receita ganha profundidade escolha uma versão defumada para acentuar
- Gotas de limão: realçam o sabor do frango deixe o frango mais leve
- Queijo mozzarella: escolha o de qualidade boa para derretimento perfeito mozzarella fresca é ideal
- Farinha: serve para empanar e selar bem ajuda a manter a umidade interna
- Tomates secos: escolha em azeite para mais sabor escorra antes de usar
- Azeite: escolha extra virgem para sabor mais delicado na fritura
- Sal e pimenta: tempere com cuidado para não roubar o destaque do recheio
- Salada de rúcula e tomate para acompanhar: escolha folhas frescas e tomates maduros ajudam na leveza
Passo a passo detalhado
- Preparar a Carne:
- Numa tigela grande misture a carne de frango com orégãos secos alho em pó pimentão limão sal e pimenta Use as mãos para integrar bem sem amassar demais para manter leveza
- Modelar e Rechear:
- Forre uma tigela com plástico filme e coloque metade da carne Molde de modo a abrir espaço para o recheio Depois adicione uma porção generosa de mozzarella e tomate seco Finalize cobrindo com o restante da carne e pressione com cuidado para fechar bem
- Formar o Hambúrguer:
- Envolva tudo com o filme plástico e modele em formato de bola Pressione levemente para dar formato achatado de hambúrguer sem deixar o recheio escapar
- Empanar com Farinha:
- Retire o plástico cuidadosamente e passe o hambúrguer na farinha Certifique-se que está todo coberto assim ele sela durante a fritura e não perde suculência
- Dourar no Azeite:
- Aqueça uma frigideira larga e coloque um fio de azeite Coloque o hambúrguer e cozinhe em fogo médio virando com cuidado para dourar os dois lados até ficar bem selado e o queijo começar a derreter
- Servir com Salada:
- Sirva imediatamente acompanhado de rúcula fresca e tomates picados que trazem crocância e refrescância equilibrando o prato

Quando provei pela primeira vez o sabor do tomate seco realçado com o queijo derretido me trouxe lembranças da infância onde comer sanduíche caseiro era o auge de um almoço especial A mozzarella aqui é meu ingrediente favorito pois derrete perfeitamente e surpreende cada vez que corto
Dicas de armazenamento
Se sobrar algum hambúrguer deixe esfriar completamente e armazene em recipiente hermético na geladeira por até dois dias Para reaquecer utilize forno ou frigideira para manter a textura
Você também pode congelar os hambúrgueres crus já moldados separados entre papéis manteiga Assim basta descongelar antes de fritar e são perfeitos para dias mais corridos
Substituições de ingredientes
Não encontrou tomate seco Pode usar cogumelos salteados ou pimentão vermelho levemente grelhado para dar doçura e textura
No lugar de mozzarella experimente queijo gouda ou emmental que derretem bem
A carne de frango moída pode ser substituída por peru moído se preferir ainda mais leve
Sugestões de acompanhamento
Além da salada tradicional capriche num pão tostado ou batatas rústicas
Gosto de servir também com maionese caseira de ervas ou um molho de iogurte para molho refrescante
Para um jantar mais completo acompanhe com uma sopa leve ou legumes grelhados

Contexto cultural
Este tipo de hambúrguer recheado é bastante popular nos lares portugueses sendo uma alternativa ao clássico hambúrguer de carne bovina
Os tomates secos dão um toque mediterrâneo e remetem à tradição de conservar alimentos e dar mais sabor sem pesar
Em Portugal pratos de frango com queijo são sinônimo de conforto e praticidade no dia a dia
Perguntas Frequentes
- → Como garantir hambúrgueres suculentos?
Adicione gotas de limão e misture bem os temperos na carne de frango picada. Não cozinhe demasiado o hambúrguer, para evitar que seque.
- → Posso usar outro queijo além da mozzarella?
Sim, pode optar por outros queijos de fácil derretimento, como cheddar ou gouda, para variações de sabor.
- → Como montar o recheio corretamente?
Molde a carne deixando espaço central, coloque queijo e tomate seco no meio, e feche bem para evitar vazamentos durante o cozimento.
- → Qual acompanhamento combina melhor?
Uma salada de rúcula e tomate é ideal, pois traz frescura e contrasta com o sabor intenso do hambúrguer.
- → É possível preparar com antecedência?
Sim, pode preparar e refrigerar os hambúrgueres já moldados até o momento de cozinhar.