Pão Recheado na Frigideira

A massa deste pão na frigideira é surpreendentemente fácil de fazer, e você terá um lanche quente delicioso com queijo derretido e presunto em menos tempo do que uma ida à padaria. É perfeito para um café da manhã especial ou um lanche rápido quando bate aquela fome.

A primeira vez que fiz este pão foi num domingo à tarde quando recebi visitas inesperadas. Desde então, virou uma tradição de domingo em casa, e meus filhos sempre pedem quando têm amigos para brincar.

Ingredientes

• Para a massa

• Um ovo grande em temperatura ambiente para dar estrutura à massa
• Uma colher de sopa de açúcar para ativar o fermento e dar um toque de sabor
• Duas colheres de sopa de azeite ou manteiga derretida para dar maciez à massa
• Cinco gramas de fermento instantâneo seco que garante um crescimento rápido da massa
• Cem gramas de creme de leite ou iogurte natural para dar umidade e textura aveludada
• Cento e cinquenta mililitros de água morna para ativar o fermento
• Três xícaras de chá de farinha de trigo de boa qualidade para uma massa elástica
• Uma pitada de sal para realçar os sabores

• Para o recheio

• Duzentos e cinquenta gramas de mussarela ralada use a que derrete bem
• Cento e cinquenta gramas de presunto ralado ou picado finamente

• Para finalizar

• Manteiga derretida misturada com cheiro verde ou orégano para dar brilho e sabor

Instruções Passo a Passo

Prepare a massa

Em uma tigela grande, misture o ovo levemente batido, o açúcar, o azeite ou manteiga derretida, o fermento e o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Adicione lentamente a água morna enquanto mistura, e depois incorpore a farinha aos poucos até formar uma massa que desgrude das mãos.

Sove e descanse

Adicione o sal e transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove energicamente por aproximadamente 10 minutos, dobrando e pressionando a massa repetidamente até ficar lisa, elástica e macia ao toque. Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Prepare o recheio

Enquanto a massa descansa, misture a mussarela ralada com o presunto picado ou ralado em uma tigela média. A combinação destes dois ingredientes cria um recheio cremoso e saboroso quando derretido.

Monte os pães

Após o descanso, divida a massa em porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção com um rolo, formando discos finos com aproximadamente 15 cm de diâmetro. Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada disco, reúna as bordas para fechar como uma trouxinha e pressione levemente com a palma da mão ou o rolo para achatar, garantindo que fique fino e que o recheio não escape pelos lados.

Cozinhe na frigideira

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de azeite. Quando estiver quente, coloque o pão recheado e tampe a frigideira para criar um ambiente de calor que ajudará o queijo a derreter. Deixe dourar por cerca de 4 minutos, vire com cuidado e deixe dourar por mais 4 minutos do outro lado. A casca deve ficar crocante e dourada, e o interior cremoso com o queijo derretido.

Finalize e sirva

Assim que estiver dourado dos dois lados e com o recheio derretido, retire o pão da frigideira e pincele imediatamente com manteiga derretida misturada com cheiro verde ou orégano. Este toque final não só dá brilho, mas também adiciona um aroma e sabor irresistíveis. Sirva quente para aproveitar o queijo derretido.

Salvar

Esta receita me lembra muito dos lanches que minha avó fazia quando eu ia visitála. Ela tinha o costume de adicionar um pouquinho de queijo parmesão ralado na massa, o que dava um sabor extra especial que até hoje tento reproduzir.

Dicas de Armazenamento

Estes pães na frigideira se mantêm bem por até 2 dias em temperatura ambiente, armazenados em um recipiente hermético. Para períodos mais longos, recomendo congelar os pães já montados mas ainda não fritos. Para consumir, basta descongelar por 30 minutos e fritar normalmente. Se quiser reaquecer pães já fritos, coloqueos por alguns minutos no forno para recuperar a crocância.

Substituições Possíveis

Se não tiver fermento instantâneo, pode usar o fermento biológico fresco, dobrando a quantidade. O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego ou natural sem açúcar. Para uma versão mais leve, use queijo minas padrão no lugar da mussarela e peito de peru no lugar do presunto. Veganos podem substituir os produtos de origem animal por alternativas vegetais, como queijo vegano e embutidos à base de plantas.

Sugestões de Acompanhamento

Este pão na frigideira combina perfeitamente com uma sopa cremosa de legumes nos dias mais frios, ou com uma salada fresca de folhas verdes nos dias quentes. Para um café da manhã completo, sirva com ovos mexidos e um suco natural. Na hora do lanche, um molho de tomate caseiro para mergulhar é uma combinação imbatível.

Origem da Receita

Esta versão rápida de pão na frigideira tem raízes em várias culinárias ao redor do mundo. Semelhante ao gözleme turco ou ao paratha indiano recheado, representa a versatilidade das massas de pão em diferentes culturas. No Brasil, adaptamos com ingredientes locais como o nosso amado queijo e presunto, criando uma versão perfeita para o paladar brasileiro que valoriza combinações simples e saborosas.

Salvar

Perguntas Frequentes

→ Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?

Sim, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural na mesma quantidade. Essa substituição mantém a umidade e maciez da massa.

→ Quanto tempo a massa precisa descansar?

A massa precisa descansar por aproximadamente 40 minutos, coberta com um pano, até dobrar de volume. Este tempo é importante para a fermentação adequada.

→ Posso usar outros recheios além de presunto e queijo?

Sim, esta massa é versátil e aceita diversos recheios. Experimente com frango desfiado, calabresa, queijos variados ou até mesmo versões doces com chocolate e frutas.

→ Por que meu pão não ficou crocante por fora?

Provavelmente a frigideira não estava suficientemente quente ou você não deixou dourar o tempo necessário. Certifique-se de aquecer bem a frigideira antes de colocar o pão e deixe dourar por cerca de 4 minutos de cada lado.

→ O pão pode ser congelado?

Sim, você pode congelar os pães depois de prontos. Para consumir, basta aquecer na frigideira novamente ou no forno até que o recheio derreta.

→ Posso preparar a massa com antecedência?

Sim, a massa pode ser preparada e deixada na geladeira por até 24 horas. Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de modelar e rechear.