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Este patê de camarão com cream cheese e ervas é uma opção deliciosa para receber amigos ou simplesmente desfrutar de um lanche especial. A combinação de camarões frescos com cream cheese cremoso e ervas aromáticas cria uma entrada irresistível.
Faço este patê sempre que recebo visitas inesperadas. A primeira vez que preparei foi para um jantar improvisado e desde então virou meu coringa para impressionar convidados sem passar horas na cozinha.
Ingredientes
- Camarão 300g escolha camarões frescos de tamanho médio para melhor sabor
- Dente de alho finamente picado adiciona aroma e intensidade ao prato
- Azeite 2 colheres de sopa use um azeite de boa qualidade para realçar os sabores
- Cream cheese 100g opte por versão em temperatura ambiente para facilitar a mistura
- Mix de ervas 2 colheres de sopa coentro e cebolinha frescos trazem frescor
- Suco de limão a gosto ajuda a equilibrar a riqueza do cream cheese
- Água para ajustar a consistência conforme necessário
- Sal a gosto para realçar todos os sabores
Passo a Passo da Preparação
- Temperar os camarões
- Misture bem os camarões com alho picado e sal distribuindo os temperos uniformemente para garantir sabor em cada pedaço
- Grelhar os camarões
- Aqueça muito bem uma frigideira larga coloque o azeite e quando estiver quente adicione os camarões deixandoos apenas rosados por aproximadamente 2 minutos de cada lado para manter a textura macia
- Resfriar
- Transfira os camarões para um prato e deixe esfriar completamente esse passo é importante para que o calor não derreta o cream cheese no processamento
- Processar os ingredientes
- No processador coloque o cream cheese as ervas picadas e os camarões já frios pulse algumas vezes e depois bata até obter uma mistura homogênea mas com alguns pedacinhos de camarão para dar textura
- Ajustar temperos
- Prove a mistura e ajuste o sal adicione suco de limão a gosto para dar frescor se necessário acrescente um pouco de água para atingir a consistência cremosa ideal
- Descansar
- Transfira o patê para um recipiente com tampa e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se integrem completamente
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As ervas frescas fazem toda a diferença nesta receita. Certa vez substituí por ervas secas e o resultado foi completamente diferente. O aroma e o frescor das ervas recém picadas elevam o patê a outro nível e combinam perfeitamente com o sabor delicado do camarão.
Dicas de Armazenamento
Este patê de camarão pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado. A textura se mantém cremosa e os sabores tendem a se intensificar com o passar do tempo. Não recomendo congelar pois o cream cheese pode separar e perder a textura aveludada após o descongelamento.
Sugestões de Substituições
Caso não encontre camarões frescos os congelados funcionam bem desde que sejam descongelados corretamente e secos com papel toalha antes de grelhar. Vegetarianos podem substituir o camarão por palmito picado ou cogumelos salteados para uma versão igualmente saborosa. O cream cheese light também funciona para uma opção mais leve mas o resultado será um pouco menos cremoso.
Ideias para Servir
Este patê é extremamente versátil. Sirva com torradas crocantes bisnaguinhas pães italianos ou crackers salgados. Para um toque sofisticado disponha o patê em uma taça e finalize com camarões grelhados inteiros e ervas frescas por cima. Também fica ótimo como recheio de tomates cereja ou pepinos em formato de canapés para festas.
Contexto Cultural
O patê de camarão é uma entrada clássica na culinária litorânea brasileira especialmente nas regiões Nordeste e Sul. Tradicionalmente servido em festas e encontros familiares esta versão com cream cheese traz um toque contemporâneo a uma receita que passou por gerações nas famílias que vivem próximas ao mar. Em Santa Catarina é comum encontrá-lo servido com pão de centeio enquanto no Nordeste é frequentemente acompanhado de tapioca.
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Perguntas Frequentes
- → Posso usar camarão congelado para fazer o patê?
Sim, pode usar camarão congelado. Apenas certifique-se de descongelá-lo completamente e secar bem com papel toalha antes de grelhar para evitar excesso de água no patê.
- → Por quanto tempo o patê de camarão se mantém na geladeira?
O patê de camarão pode ser conservado na geladeira por até 2 dias em recipiente hermético. Não é recomendável congelar, pois pode alterar a textura do cream cheese.
- → Quais ervas posso usar além de coentro e cebolinha?
Além do coentro e cebolinha, você pode experimentar salsinha, endro (dill), estragão ou manjericão. Cada erva dará um sabor diferente ao patê, então escolha conforme seu gosto pessoal.
- → Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o cream cheese por ricota, requeijão cremoso ou até iogurte grego. A textura e sabor serão um pouco diferentes, mas continuará delicioso.
- → Como deixar o patê mais leve ou menos calórico?
Para uma versão mais leve, você pode usar cream cheese light e reduzir um pouco a quantidade de azeite usado para grelhar os camarões. Também pode aumentar a proporção de ervas frescas.
- → Este patê pode ser feito com antecedência para uma festa?
Sim, é até recomendável fazer o patê com algumas horas de antecedência e deixar na geladeira para que os sabores se desenvolvam melhor. Prepare no máximo no dia anterior ao evento.