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This delicious baked fish with vegetables recipe creates a perfect, healthy meal that's both flavorful and easy to prepare. The combination of tender fish with colorful vegetables makes for an impressive dish that tastes as good as it looks.
Eu descobri esta receita quando precisava de opções mais leves para as refeições da família. Desde então, virou um favorito para os jantares de domingo, quando queremos algo saboroso mas sem passar horas na cozinha.
Ingredientes
- Filé de tilápia: 150 gramas é o peixe ideal por sua textura firme e sabor suave que absorve bem os temperos
- Sal e pimenta: a gosto para temperar adequadamente de acordo com sua preferência
- Suco de meio limão: traz acidez e ajuda a eliminar qualquer odor forte do peixe
- Uma cebola em rodelas: adiciona doçura natural quando assada
- Um pimentão: que traz cor e um leve sabor adocicado ao prato
- Uma abobrinha pequena cortada em rodelas: oferece textura e é perfeita para absorver os sucos do peixe
- Um tomate: que traz acidez equilibrando o sabor do peixe
- Salsa e coentro: a gosto para finalizar com frescor e aroma
Instruções Passo a Passo
- Preparando os Ingredientes:
- Reúna todos os ingredientes necessários para o peixe assado com legumes. Certifique-se de que o peixe esteja bem limpo e sem espinhas. Corte os legumes em fatias de espessura uniforme para garantir que assem por igual.
- Marinando o Peixe:
- Em um recipiente coloque o filé de peixe e tempere generosamente com sal pimenta e o suco fresco de limão. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos para que o peixe absorva bem os sabores. Se tiver mais tempo pode deixar até 30 minutos para intensificar o sabor.
- Refogando os Vegetais:
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione a cebola e o pimentão com um pouco de água para um refogado mais leve. Cozinhe até que fiquem levemente dourados mas ainda crocantes cerca de 3 a 4 minutos. Desligue o fogo e reserve para usar na montagem.
- Montando o Prato:
- Em um refratário de tamanho médio forre o fundo com as rodelas de abobrinha criando uma base para o peixe não grudar. Disponha o peixe marinado por cima e então adicione camadas com o pimentão a cebola refogada e o tomate fatiado distribuindo de forma uniforme.
- Finalizando e Assando:
- Salpique generosamente a salsa e o coentro picados por toda a superfície. Cubra o refratário com papel alumínio selando bem as bordas para criar um efeito de vapor dentro do recipiente. Leve ao forno já preaquecido a 180ºC e asse por 15 a 20 minutos até que o peixe esteja macio e bem cozido.
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Eu particularmente adoro adicionar um toque de azeite de oliva extra virgem logo depois que o prato sai do forno. O calor libera todo o aroma do azeite e dá um sabor especial ao peixe. Foi minha avó quem me ensinou este truque, e desde então nunca mais servi sem este toque final.
Dicas de Armazenamento
Esta receita de peixe assado com legumes pode ser conservada na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético. Recomendo aquecer no forno para manter a textura dos legumes, já que o micro-ondas pode deixálos muito moles. Não é recomendado congelar este prato, pois tanto o peixe quanto os legumes perdem textura no descongelamento.
Sugestões de Acompanhamento
Este peixe assado fica perfeito com um arroz branco simples ou uma salada verde fresca. Para uma refeição mais completa, sirva com um purê de batatas ou batata assada. Uma taça de vinho branco seco como um Sauvignon Blanc complementa perfeitamente os sabores leves do prato.
Variações da Receita
Você pode personalizar este prato de diversas maneiras. Experimente adicionar azeitonas ou alcaparras para um toque mediterrâneo. Cogumelos são uma excelente adição para um sabor mais terroso. Para quem gosta de comida mais picante, adicione uma pimenta dedo de moça fatiada junto aos legumes.
Benefícios Nutricionais
Este prato é repleto de proteínas magras do peixe e fibras dos legumes. A tilápia é rica em ômega3 que ajuda na saúde do coração e do cérebro. Os vegetais coloridos fornecem uma variedade de vitaminas e antioxidantes, tornando esta receita não apenas deliciosa mas extremamente saudável.
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Perguntas Frequentes
- → Posso usar outro tipo de peixe nesta preparação?
Sim, embora a tilápia seja ideal por sua textura delicada e sabor suave, você pode substituir por outros peixes brancos como badejo, linguado ou robalo. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme a espessura do filé.
- → É possível preparar este prato com antecedência?
Você pode preparar e montar o prato com antecedência e manter refrigerado por até 4 horas antes de assar. Para melhor resultado, adicione o papel alumínio apenas na hora de levar ao forno.
- → Quais outros legumes posso incluir nesta preparação?
Cenoura em rodelas finas, berinjela, brócolis ou couve-flor são excelentes adições. Vegetais mais firmes devem ser cortados em pedaços menores para garantir que cozinhem uniformemente junto com o peixe.
- → Como saber se o peixe está no ponto certo?
O peixe está pronto quando se desfaz facilmente com um garfo e apresenta cor opaca. Para a tilápia, isso geralmente ocorre entre 15-20 minutos em forno a 180°C, dependendo da espessura do filé.
- → Qual acompanhamento combina com este prato?
Por ser um prato completo com proteína e legumes, um arroz branco simples ou salada verde são ótimos acompanhamentos. Para uma refeição mais leve, sirva apenas com um pão integral ou de fermentação natural.
- → Posso congelar as sobras deste prato?
Não é recomendável congelar após o preparo, pois os legumes podem perder textura e o peixe tende a ficar muito macio. O ideal é consumir em até 2 dias, armazenando na geladeira em recipiente hermético.