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Esta salada colorida com frango orgânico é perfeita para refeições leves e nutritivas, combinando proteína de qualidade com vegetais frescos e um molho caseiro que realça todos os sabores.
Descobri esta receita quando buscava opções leves para o jantar que fossem nutritivas e rápidas. Desde então virou minha escolha preferida para os dias quentes de verão quando quero algo refrescante sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- Filé de peito de frango orgânico: 600g proporcionando proteína magra de qualidade superior
- Sal: a gosto realçando os sabores naturais dos ingredientes
- Pimenta do reino moída: a gosto adicionando um toque picante sutil
- Folha de louro: para perfumar o frango durante o cozimento
- Alface americana: um maço trazendo crocância e frescor
- Cenoura: uma unidade média adicionando cor e vitaminas
- Repolho roxo: uma xícara rico em antioxidantes e textura crocante
- Pepino japonês: um inteiro oferecendo frescor e hidratação
- Tomate cereja: meia xícara para um toque de acidez e cor
Para o molho
- Azeite de oliva: quatro colheres de sopa base perfeita para o molho
- Vinagre de maçã: duas colheres de sopa trazendo acidez equilibrada
- Mostarda dijon: uma colher de chá para emulsionar e dar sabor
- Melado: uma colher de chá adicionando um toque de doçura natural
- Sal e pimenta: a gosto para finalizar os sabores
Passo a Passo das Instruções
- Cozinhar o Frango:
- Coloque o filé de peito de frango em uma panela com água suficiente para cobrir. Adicione sal pimenta e a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos até que esteja completamente cozido mas ainda suculento.
- Desfiar o Frango:
- Com o frango ainda quente utilize dois garfos para desfiar a carne em tiras médias. Este método mantém a textura ideal e permite que o frango absorva melhor o molho da salada. Reserve em temperatura ambiente.
- Preparar os Vegetais:
- Lave bem todos os vegetais. Corte a alface americana em tiras médias o repolho roxo em fatias finas a cenoura em palitos finos o pepino japonês em meias luas e mantenha os tomates cereja inteiros ou corte ao meio se preferir.
- Preparar o Molho:
- Em uma tigela pequena adicione o azeite o vinagre de maçã a mostarda dijon e o melado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture vigorosamente com um garfo ou batedor pequeno até que os ingredientes estejam bem incorporados e o molho levemente emulsionado.
- Montar a Salada:
- Em uma saladeira grande disponha a alface americana como base. Distribua por cima o frango desfiado o repolho roxo a cenoura o pepino e os tomates cereja criando uma apresentação colorida e atraente.
- Finalizar e Servir:
- Regue a salada com o molho preparado apenas no momento de servir para manter a crocância dos vegetais. Misture delicadamente todos os ingredientes para que o molho envolva uniformemente todos os componentes da salada.
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Você Precisa Saber
- Alta em proteínas e baixa em gorduras saturadas ideal para dietas equilibradas
- Fonte excelente de vitaminas A C e antioxidantes graças aos vegetais coloridos
- Opção versátil que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento
O segredo desta salada está na qualidade do frango orgânico que tem um sabor mais autêntico e textura superior. Minha família sempre comenta como o frango fica mais suculento quando preparado desta forma simples que preserva seu sabor natural complementando perfeitamente os vegetais frescos.
Como Armazenar
Para aproveitar esta salada por mais tempo recomendo armazenar o frango e os vegetais separadamente em recipientes herméticos na geladeira. O molho deve ser guardado em outro recipiente. Desta forma os ingredientes se mantêm frescos por até 3 dias e você pode montar porções individuais conforme necessário evitando que os vegetais fiquem murchos.
Substituições Possíveis
Se não encontrar frango orgânico você pode utilizar frango convencional de boa qualidade. Para uma versão vegetariana substitua o frango por tofu firme marinado ou grão de bico cozido. O melado pode ser substituído por mel ou xarope de bordo e o vinagre de maçã por suco de limão fresco caso prefira um sabor mais cítrico.
Sugestões de Acompanhamento
Esta salada colorida funciona perfeitamente como refeição completa mas também pode ser servida com uma fatia de pão integral ou com uma sopa leve de legumes para os dias mais frios. Para ocasiões especiais adicione um bom vinho branco seco que complementará os sabores frescos da salada criando uma combinação equilibrada.
Variações Sazonais
Aproveite os vegetais da estação para criar versões diferentes desta salada. No verão adicione manga ou pêssego para um toque adocicado. No outono experimente adicionar maçã fatiada e nozes. No inverno inclua vegetais assados como abóbora ou beterraba para uma versão mais reconfortante. Esta versatilidade torna a receita perfeita para o ano todo.
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Perguntas Frequentes
- → Posso preparar o frango com antecedência?
Sim, o frango pode ser cozido e desfiado com até 2 dias de antecedência. Armazene em recipiente fechado na geladeira e adicione aos vegetais apenas no momento de servir para manter a textura ideal.
- → Como armazenar esta salada?
Para melhor conservação, mantenha os vegetais, o frango e o molho separados na geladeira. Combine-os apenas no momento de servir para evitar que os vegetais murchem. Consuma em até 2 dias.
- → Posso substituir alguns vegetais?
Certamente! A salada é versátil e aceita substituições como rúcula no lugar da alface, pimentão em vez de cenoura, ou qualquer outro vegetal de sua preferência mantendo a coloração vibrante do prato.
- → O molho pode ser preparado com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com até 5 dias de antecedência e armazenado em recipiente fechado na geladeira. Agite bem antes de usar, pois os ingredientes tendem a se separar.
- → Posso usar outro tipo de proteína?
Sim, você pode substituir o frango por peito de peru, atum, salmão, ovos cozidos ou mesmo grão-de-bico para uma versão vegetariana, ajustando o tempo de preparo conforme necessário.
- → Como tornar esta salada mais substancial?
Para uma refeição mais completa, adicione ingredientes como quinoa, arroz integral, macarrão integral, abacate, nozes, sementes ou queijo feta, aumentando o valor nutricional e a saciedade.