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Esta receita de sobrecoxa de frango na air fryer virou a solução prática e deliciosa para os jantares aqui em casa quando quero um frango dourado por fora suculento por dentro e sem nenhuma sujeira no fogão Basta temperar com carinho colocar direto na fritadeira e em poucos minutos o aroma já toma conta da cozinha
Desde a primeira vez que preparei percebi como é fácil variar os temperos O resultado sempre agrada e todo mundo pede bis aqui em casa
Ingredientes
- Sobrecoxas de frango com ou sem osso e pele: Principal fonte de sabor fique atento para escolher cortes frescos de boa procedência se preferir sem pele ganhe em praticidade mas perca a crocância
- Azeite de oliva: Dá suculência ao frango escolha extra virgem para realçar o sabor
- Alho em pó: Intensifica o aroma sem adicionar pedaços use alho de boa qualidade para melhor resultado
- Cebola em pó: Acrescenta fundo adocicado experimente buscar uma marca confiável para garantir sabor marcante
- Páprica: Garante cor e toque defumado prefira páprica espanhola para um sabor mais intenso
- Pimenta do reino moída: Dá a pitada de picância escolha moída na hora para realçar o aroma
- Sal: Elemento essencial equilibre a quantidade de acordo com o peso do frango
- Tempero italiano ou ervas secas: Como tomilho orégano ou alecrim agregam sabor e aroma se preferir use mistura pronta para taco para uma versão diferente
Passo a Passo
- Preparar o Frango:
- As sobrecoxas precisam estar descongeladas e bem secas isso ajuda a garantir casquinha crocante na air fryer
- Temperar o Frango:
- Coloque o frango num prato e pincele azeite dos dois lados Espalhe todos os temperos pressionando levemente com as mãos para aderir bem inclusive debaixo da pele quando tiver
- Organizar na Fritadeira:
- Organize as sobrecoxas na cesta sem sobrepor mantenha sempre o lado da pele virado para baixo primeiro na versão com pele Isso faz a gordura natural escorrer e deixar tudo mais dourado
- Cozinhar na Air Fryer:
- Programe a fritadeira a duzentos graus e cozinhe oito a dez minutos na versão com pele e ossos Depois vire e deixe por mais oito minutos até o termômetro apontar setenta e um a setenta e quatro graus Para a versão desossada e sem pele bastam cinco minutos de cada lado Para frango congelado dobre o tempo sempre virando na metade
- Descansar e Servir:
- Retire do cesto cubra com papel alumínio e espere uns cinco minutos antes de servir Essa etapa deixa o frango ainda mais suculento
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Adoro como a páprica faz toda diferença no sabor desde que descobri não fico sem sempre que faço minha família comenta do cheirinho especial que ela dá além do colorido lindo que deixa no prato
Dicas de Armazenamento
Guarde as sobrecoxas já frias em pote fechado na geladeira O frango permanece gostoso por até três dias e pode ser reaquecido tanto na air fryer quanto no forno para recuperar parte da crocância Evite guardar com molhos ou caldos pois isso amolece a casquinha
Possíveis Substituições
Se não tiver todas as ervas use só o que tiver em casa orégano alecrim ou mesmo tempero seco pronto para frango funciona super bem Não tem páprica pode usar colorau para cor ou um toque de curry para outro perfil de tempero
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Sugestões para Servir
Hoje gosto de servir com salada verde batatas assadas ou arroz integral como prato principal Mas vai bem também desfiada para rechear sanduíches wraps ou até em marmitas para um almoço rápido e nutritivo
Curiosidade Sobre a Receita
Essa maneira de preparar frango na air fryer ganhou fama recente mas a ideia de assar pedaços temperados e cobertos com azeite já era comum nas casas brasileiras só mudou o eletrodoméstico Agora com menos gordura e sem precisar ligar o forno fica fácil preparar mesmo na correria
Perguntas Frequentes
- → Posso usar sobrecoxa congelada?
Sim, mas irá levar o dobro do tempo para cozinhar e a pele ficará menos crocante. O ideal é usar sobrecoxas descongeladas para melhor resultado.
- → Qual o melhor tempero para realçar o sabor?
A combinação de páprica, sal, alho, cebola em pó e ervas secas, como orégano ou tomilho, garante aroma e sabor equilibrados.
- → Como garantir que a carne fique suculenta?
Pincele azeite em toda a superfície e não cozinhe em excesso. Utilize um termômetro culinário para verificar a temperatura interna.
- → É preciso virar o frango durante o preparo?
Sim, virar as sobrecoxas na metade do tempo proporciona cocção uniforme e contribui para pele crocante.
- → Quanto tempo deixar descansando depois de pronto?
Deixe a sobrecoxa descansar coberta por 3 a 5 minutos antes de servir para reter sucos e realçar o sabor.
- → Posso preparar várias peças ao mesmo tempo?
Sim, desde que estejam lado a lado sem sobreposição, garantindo que todas fiquem douradas e uniformemente cozidas.