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Este sorvete caseiro de morango e banana é perfeito para os dias quentes, combinando a doçura natural das frutas em uma sobremesa refrescante sem adição de açúcar ou gorduras.
Este sorvete se tornou meu coringa nos verões quando preciso de uma sobremesa rápida para visitas inesperadas. Desde que descobri esta técnica, nunca mais comprei sorvete industrializado.
Ingredientes
- Duas bananas maduras as manchinhas escuras na casca indicam o ponto ideal de doçura
- Duas xícaras de morangos frescos escolha os bem vermelhos e maduros para um sabor mais intenso
Passo a Passo das Instruções
- Preparação Prévia
- Corte as bananas em rodelas e os morangos em pedaços pequenos. Coloque em recipientes separados ou juntos e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou durante a noite para garantir que congelem completamente.
- Processamento
- Retire as frutas congeladas do freezer e coloque imediatamente no processador. Bata em pulsos curtos inicialmente para quebrar os pedaços maiores e depois continuamente até obter uma textura cremosa semelhante a sorvete. Você precisará parar algumas vezes para raspar as laterais do processador.
- Servindo
- Sirva imediatamente para uma textura mais suave tipo soft serve ou transfira para um recipiente hermético e leve ao congelador para firmar por cerca de 1 a 2 horas. Se optar por congelar novamente lembre-se de retirar alguns minutos antes de servir.
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A banana é o segredo deste sorvete pois quando congelada e processada libera uma cremosidade natural que substitui perfeitamente a gordura do leite. Sempre mantenho bananas maduras no freezer exatamente para fazer esta receita quando bate aquela vontade de doce.
Armazenamento
Este sorvete pode ser armazenado no congelador por até duas semanas em recipiente hermético. Ao retirar do congelador espere aproximadamente 10 minutos em temperatura ambiente para recuperar a cremosidade antes de servir.
Variações Possíveis
Experimente adicionar uma colher de cacau em pó para uma versão chocolate com morango ou um pouco de pasta de amendoim para um sabor mais complexo e proteico. Outras frutas como manga ou abacaxi também funcionam maravilhosamente bem nesta receita base.
Sugestões de Acompanhamento
Este sorvete fica delicioso acompanhado de granola crocante por cima para contrastar com a textura cremosa ou com alguns pedaços de chocolate amargo ralado. Para ocasiões especiais regue com um pouco de mel ou sirva dentro de taças decorativas.
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Perguntas Frequentes
- → Posso adicionar outros ingredientes ao sorvete de morango e banana?
Sim! Você pode adicionar iogurte natural, leite de coco, um pouco de mel ou agave para adoçar, ou outras frutas como manga ou abacaxi para variar o sabor.
- → Por quanto tempo posso guardar este sorvete no congelador?
Este sorvete caseiro pode ser armazenado no congelador por até 2 semanas, em recipiente hermético. Lembre-se de deixá-lo fora do freezer por alguns minutos antes de servir para recuperar a cremosidade.
- → É possível fazer este sorvete sem processador?
Sim, você pode usar um liquidificador potente como alternativa. Se necessário, adicione um pouquinho de água ou leite vegetal para ajudar no processamento, mas use o mínimo possível para manter a consistência cremosa.
- → As bananas precisam estar maduras para fazer este sorvete?
Idealmente, as bananas devem estar maduras, com algumas manchas escuras na casca, pois são naturalmente mais doces e conferem melhor textura ao sorvete.
- → Posso fazer este sorvete sem os morangos?
Certamente! Você pode fazer apenas com bananas congeladas ou substituir os morangos por outras frutas como framboesas, mirtilos, manga ou cacau em pó para uma versão de chocolate.
- → Por que o sorvete fica duro no congelador?
Como esta receita não contém gorduras ou estabilizantes presentes nos sorvetes industrializados, ele tende a cristalizar e endurecer mais no congelador. Por isso é recomendado deixá-lo em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.