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This smoky, creamy chicken stroganoff with barbecue sauce transforms the classic dish into a family favorite with a twist. The combination of tender chicken pieces and the sweet-tangy barbecue sauce creates a delicious meal that's comforting yet exciting.
Experimentei esta versão do strogonoff quando queria dar um toque diferente ao prato tradicional que minha família tanto ama. O molho barbecue adiciona uma profundidade de sabor que transformou completamente a receita.
Ingredientes
- 500g de peito de frango em cubos escolha peitos frescos para garantir maciez
- 1 colher de sopa de manteiga a gordura ajuda a selar o frango preservando sua suculência
- 1 cebola picada proporciona uma base de sabor doce e aromático
- 2 dentes de alho picados adiciona profundidade ao molho
- 1 xícara de molho barbecue use sua marca favorita ou caseiro para mais sabor
- 1 xícara de creme de leite fresco dá cremosidade sem deixar o prato pesado
- 1/2 xícara de ketchup traz acidez e doçura balanceadas
- 1 colher de sopa de mostarda adiciona picância suave e complexidade
- Sal e pimentadoreino a gosto para realçar todos os sabores
- Salsinha picada para decorar traz frescor e cor ao prato final
Passo a Passo
- Refogue os aromáticos
- Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio até derreter completamente. Adicione a cebola picada e cozinhe por cerca de 3 minutos até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto até liberar o aroma, cuidando para não queimar.
- Sele o frango
- Adicione os cubos de frango à panela e cozinhe por aproximadamente 7 minutos, mexendo ocasionalmente para dourar por todos os lados. O frango deve ficar com uma cor dourada caramelizada que adiciona profundidade de sabor ao prato final.
- Tempere a base
- Adicione sal e pimenta a gosto ao frango, certificandose de temperar adequadamente para realçar todos os sabores. Um bom tempero nesta etapa é fundamental para o resultado final.
- Adicione os molhos
- Incorpore o ketchup, a mostarda e o molho barbecue à panela, mexendo bem para cobrir uniformemente o frango. Deixe cozinhar em fogo médio por 3 minutos para que os sabores se integrem e o molho comece a engrossar levemente.
- Finalize com creme
- Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente e continuamente. Cozinhe por mais 23 minutos sem deixar ferver para evitar que o creme talhe. O molho deve ficar cremoso e aveludado.
- Sirva e decore
- Transfira para um prato de servir, polvilhe com salsinha picada para decorar. Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha para uma refeição completa e tradicional.
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Este strogonoff com barbecue se tornou um sucesso instantâneo em nossa casa. Meu ingrediente favorito é definitivamente o molho barbecue, que traz uma complexidade de sabores defumados e adocicados que combina perfeitamente com o frango e o creme. Lembro da primeira vez que servi esta versão, meus filhos pediram para repetir três vezes!
Dicas de Armazenamento
O strogonoff de frango com barbecue pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Ao reaquecer, faça em fogo baixo, adicionando um pouco de creme de leite fresco se o molho estiver muito espesso. Evite congelar esta receita, pois o creme de leite pode separar ao descongelar, alterando a textura do prato.
Substituições Possíveis
Se não tiver creme de leite à mão, pode substituir por iogurte natural integral, que dará uma textura semelhante com um toque levemente mais ácido. Vegetarianos podem trocar o frango por cogumelos portobello fatiados, que absorvem bem os sabores do molho e oferecem uma textura carnuda. Para uma versão mais leve, o creme de leite tradicional pode ser substituído pela versão light.
Sugestões de Acompanhamento
Além do tradicional arroz branco e batata palha, este strogonoff fica maravilhoso servido com purê de batatas, que absorve o molho cremoso. Para um toque mais sofisticado, experimente acompanhar com um risoto de parmesão. Uma salada verde fresca com vinagrete leve é o complemento perfeito para balancear a cremosidade do prato principal.
Origem e Adaptações
O strogonoff tradicional, de origem russa, ganhou várias adaptações no Brasil, tornandose um dos pratos mais populares da culinária nacional. Esta versão com barbecue representa a evolução contínua da receita, incorporando influências americanas ao prato já abrasileirado. A combinação dos sabores defumados do barbecue com a cremosidade característica do strogonoff cria uma fusão cultural deliciosa na gastronomia moderna.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o peito de frango por outra parte?
Sim, pode utilizar coxa ou sobrecoxa desossada cortada em cubos. O tempo de cozimento pode aumentar ligeiramente, mas o resultado final também fica delicioso e até mais suculento.
- → Qual o melhor tipo de molho barbecue para usar nesta preparação?
Um molho barbecue defumado com notas adocicadas funciona melhor, mas você pode escolher conforme sua preferência de sabor - versões mais picantes ou mais doces também combinam bem com o strogonoff.
- → Posso preparar este strogonoff com antecedência?
Sim, você pode preparar até a etapa anterior à adição do creme de leite e refrigerar por até 2 dias. Na hora de servir, aqueça em fogo baixo e adicione o creme de leite fresco.
- → Como evitar que o creme de leite talhe no strogonoff?
Desligue o fogo ou reduza para o mínimo antes de adicionar o creme de leite, e mexa constantemente. Evite ferver o molho após a adição do creme para manter a textura cremosa sem talhar.
- → Quais acompanhamentos combinam além do arroz e batata palha?
Purê de batatas, macarrão, polenta cremosa ou até mesmo um pão de alho são excelentes opções para acompanhar este strogonoff. Para uma versão mais leve, sirva com uma salada verde.
- → Posso congelar este strogonoff com barbecue?
Sim, congele antes de adicionar o creme de leite. Quando for consumir, descongele, aqueça e adicione o creme de leite fresco. Se congelar com o creme, a textura pode ficar ligeiramente alterada ao descongelar.