Deliciosa Torta de Frango Fácil

Esta torta de frango com biscoitos se tornou meu prato coringa para jantares rápidos e encontros familiares, combinando uma base crocante de biscoitos com um recheio cremoso e reconfortante.

Lembro da primeira vez que preparei esta torta foi durante uma visita inesperada de amigos. Sem tempo para fazer massa tradicional, improvisei com biscoitos e o resultado foi tão bom que virou tradição em casa.

Ingredientes

• Biscoitos salgados cream cracker ou água e sal: proporcionam base crocante e estruturada para a torta
• Manteiga derretida: ajuda a aglutinar os biscoitos triturados e adiciona um sabor amanteigado à base
• Frango cozido e desfiado: proteína principal que fica suculenta e absorve bem os temperos
• Requeijão cremoso: garante a cremosidade ideal do recheio sem deixálo seco
• Milho verde: adiciona doçura natural e contraste de textura ao recheio cremoso
• Ervilhas: trazem cor e complementam o valor nutricional do prato
• Temperos como alho cebola e cheiroverde: fundamentais para realçar o sabor do frango

Passo a Passo

Preparo da Base de Biscoitos:

Triture completamente os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina e uniforme. Transfira para uma tigela grande e adicione a manteiga derretida aos poucos enquanto mistura com as mãos. Continue misturando até conseguir uma massa úmida que se compacte facilmente ao apertar. Espalhe esta mistura em uma forma de fundo removível pressionando bem contra o fundo e as laterais para criar uma base uniforme. Leve ao forno a 180°C por exatamente 10 minutos para préassar e firmar.

Preparo do Recheio Cremoso:

Aqueça uma colher de azeite em uma panela grande e refogue a cebola picada em fogo médio por 5 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto até liberar o aroma. Acrescente o frango desfiado e misture bem com os aromáticos deixando incorporar os sabores por 2 minutos. Adicione o tomate picado e cozinhe até murchar levemente cerca de 3 minutos. Incorpore o milho e as ervilhas misturando gentilmente. Tempere com sal pimenta e páprica ajustando conforme seu gosto pessoal. Finalize com o requeijão cremoso misturando delicadamente até criar um recheio homogêneo e cremoso. Desligue o fogo e adicione cheiroverde fresco.

Montagem Final:

Retire a base préassada do forno e espere esfriar por 5 minutos. Distribua o recheio de frango ainda quente sobre a base de biscoitos espalhando uniformemente até as bordas. Volte ao forno por 15 minutos ou até que as bordas da base estejam douradas e o recheio levemente gratinado. Deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar para que a torta firme completamente. Sirva quente ou em temperatura ambiente decorada com ervas frescas.

Salvar

O biscoito cream cracker sempre foi meu favorito para esta receita pois mantém a crocância mesmo depois de assado. Uma vez preparei para minha mãe que é bastante exigente com comida e ela pediu a receita imediatamente impressionada com a simplicidade e sabor.

Como Armazenar

A torta de frango com biscoitos mantém suas qualidades por até 3 dias na geladeira se bem embalada em recipiente hermético. Para aquecer basta levar ao forno a 180°C por 10 minutos ou no micro-ondas por 1 minuto para porções individuais. Evite cobrir com filme plástico enquanto estiver quente para não acumular umidade e comprometer a crocância da base.

Substituições Possíveis

Se você não tiver biscoitos cream cracker pode substituir por biscoitos maisena para uma base mais adocicada ou até biscoitos integrais para uma versão mais saudável. O frango pode ser trocado por atum escorrido ou carne moída refogada mantendo as mesmas proporções. Para uma versão sem lactose substitua o requeijão por cream cheese vegetal ou maionese caseira que também garantem cremosidade.

Sugestões de Acompanhamento

Esta torta de frango combina perfeitamente com uma salada verde fresca com folhas variadas e um molho cítrico para equilibrar a cremosidade. Para ocasiões mais especiais sirva com arroz branco e batatas assadas com ervas. Também funciona maravilhosamente como entrada cortada em quadradinhos para festas informais acompanhada de um bom vinho branco seco.

Origem da Receita

A torta de frango com base de biscoitos tem raízes na culinária prática brasileira que valoriza o aproveitamento inteligente de ingredientes. Diferente das tradicionais tortas portuguesas ou quiches francesas esta versão representa a adaptabilidade da cozinha nacional popularizandose principalmente entre as décadas de 80 e 90 quando as mães trabalhadoras buscavam alternativas rápidas para refeições caseiras.

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Perguntas Frequentes

→ Quais biscoitos são mais indicados para a base da torta?

Os biscoitos salgados, como cream cracker ou água e sal, são os mais indicados pois absorvem bem a manteiga e formam uma crosta consistente. Se preferir uma textura mais amanteigada, biscoitos tipo maisena também funcionam bem, mas ajuste a quantidade de sal no preparo.

→ Posso preparar esta torta com antecedência?

Sim! Você pode preparar a torta com até 24 horas de antecedência e conservar na geladeira. Para servir, aqueça em forno preaquecido por cerca de 15 minutos para recuperar a crocância da base.

→ Como evitar que a base de biscoitos fique mole?

Para garantir uma base crocante, é importante pré-assar a massa de biscoitos por cerca de 10 minutos antes de adicionar o recheio. Além disso, certifique-se que o recheio não esteja muito úmido, removendo o excesso de líquido do frango e dos legumes antes de montar a torta.

→ Posso substituir o frango por outro tipo de proteína?

Certamente! Esta torta é versátil e funciona bem com atum, carne moída ou até mesmo versões vegetarianas com cogumelos ou proteína de soja. Apenas ajuste os temperos conforme o tipo de proteína escolhida.

→ Qual o tempo total de preparo desta torta?

O tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos, sendo 20 minutos para preparação dos ingredientes, 10 minutos para pré-assar a base e mais 20 minutos para assar a torta completa.

→ A torta fica boa no dia seguinte?

Sim, a torta mantém seu sabor por até 3 dias quando conservada na geladeira em recipiente fechado. Para servir novamente, aqueça por alguns minutos no forno para recuperar a crocância da base. Evite usar micro-ondas para não deixar a base úmida.