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Esta batata-doce assada com canela e gengibre se tornou um acompanhamento favorito em nossa casa, combinando o doce natural das batatas com especiarias aromáticas que elevam o sabor a outro nível.
Comecei a fazer essa receita quando queria uma alternativa mais saudável às batatas fritas convencionais. Agora sempre tenho pedidos para prepará-la nos jantares de família.
Ingredientes
- Batatas doce grandes: três unidades ou aproximadamente 600g escolha exemplares firmes e sem manchas para melhor resultado
- Canela em pó: a gosto aproximadamente uma colher de chá adiciona um aroma aconchegante e doçura sem açúcar
- Gengibre em pó: a gosto meia colher de chá traz um toque picante que equilibra a doçura natural
- Dentes de alho com casca: três unidades para adicionar sabor sutilmente sem queimar
- Azeite de oliva: de boa qualidade para ajudar no caramelização e sabor
- Sal: a gosto para realçar todos os sabores
Passo a Passo das Instruções
- Preparação das batatas:
- Mantenha a casca para mais nutrientes e lave bem sob água corrente usando uma escovinha específica para vegetais para garantir a limpeza adequada
- Tempero:
- Corte as batatas em cubos uniformes transfira para uma tigela adicione um fio generoso de azeite polvilhe a canela o gengibre o sal e misture bem para cobrir todos os pedaços igualmente
- Preparo do alho:
- Mantenha a casca intacta e pressione levemente cada dente usando a lateral da lâmina de uma faca grande isso permite que o alho libere sabor sem queimar durante o cozimento
- Opção de forno:
- Disponha as batatas temperadas e os dentes de alho em uma forma e asse em forno preaquecido a 230°C por 30 a 40 minutos ou até que fiquem macias por dentro e ligeiramente douradas por fora
- Opção de airfryer:
- Coloque todos os ingredientes no cesto da airfryer ajuste para 200°C e cozinhe por aproximadamente 40 minutos abrindo ocasionalmente para mexer e garantir cozimento uniforme
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A canela é meu ingrediente favorito nesta receita. Lembro da primeira vez que a adicionei experimentando novos sabores e como transformou completamente o prato tornando o que seria um simples acompanhamento em algo memorável que todos sempre pedem.
Armazenamento
As batatas assadas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Aqueça novamente na airfryer por 5 minutos a 180°C para recuperar a textura crocante exterior. Evite congelar pois a textura pode ficar comprometida após o descongelamento.
Substituições Inteligentes
Se não tiver gengibre em pó uma pitada de pimenta caiena pode adicionar um calor semelhante. Batatas doces roxas também funcionam maravilhosamente nesta receita adicionando um visual diferente e um perfil nutricional ligeiramente distinto. Para uma versão sem azeite experimente óleo de coco que combina perfeitamente com as especiarias doces.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva estas batatas com um iogurte natural temperado com ervas frescas para um contraste refrescante. Também combinam maravilhosamente com proteínas simples como frango grelhado ou um bife de cogumelos. Nos dias mais frios podem ser transformadas em uma refeição completa adicionando grãos como quinoa e legumes assados.
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Perguntas Frequentes
- → É necessário descascar a batata-doce?
Não é necessário descascar a batata-doce. Apenas lave bem as batatas em água corrente, preferencialmente com uma escovinha para higienizar adequadamente a casca. Além de facilitar o preparo, manter a casca adiciona textura e nutrientes ao prato.
- → Por que manter a casca do alho?
Manter a casca do alho e apenas amassá-lo levemente protege-o de queimar durante o cozimento. Isso permite que ele libere sabor gradualmente sem amargar, resultando em um tempero mais suave e aromático para a batata-doce.
- → Quais são as diferenças entre preparar na airfryer ou no forno?
Na airfryer, o preparo é feito a 200°C por aproximadamente 40 minutos, mexendo ocasionalmente. No forno convencional, assa-se a 230°C por 30 a 40 minutos. A airfryer geralmente resulta em cubos mais crocantes por fora, enquanto o forno proporciona um cozimento mais uniforme.
- → Posso variar as especiarias?
Sim, você pode adaptar as especiarias ao seu gosto. Além de canela e gengibre, funcionam bem com batata-doce: páprica, cominho, curry, noz-moscada ou até mesmo ervas frescas como alecrim e tomilho. Experimente diferentes combinações para descobrir seu tempero favorito.
- → Como servir esta batata-doce assada?
Esta batata-doce assada é versátil e pode ser servida como acompanhamento de carnes e peixes, adicionada a saladas, como base para bowls saudáveis ou simplesmente como um petisco nutritivo. Também combina bem com um molho de iogurte temperado com ervas frescas.
- → Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode preparar com antecedência e aquecer quando for servir. Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou a airfryer por alguns minutos para recuperar parte da crocância original.