Salvar
Esta torta de bauru é perfeita para servir à família inteira com a combinação clássica brasileira de presunto, queijo e tomate, tudo assado entre camadas de pão de forma para criar um lanche reconfortante e substancioso.
Esta torta de bauru tem sido minha salvação em dias ocupados. Criei esta versão quando precisava alimentar várias crianças durante uma festa de aniversário e agora virou tradição nos encontros familiares.
Ingredientes
- Maionese para untar adiciona sabor e evita que o pão grude na forma
- Pão de forma integral ou multigrãos proporciona uma base nutritiva e saborosa para a torta
- Molho de tomate dá umidade e sabor fundamental para o bauru tradicional
- Presunto fatiado de boa qualidade traz o sabor defumado característico
- Queijo mussarela ralado derrete perfeitamente criando aquela textura cremosa
- Tomates frescos em rodelas acrescentam suculência e acidez que equilibra os sabores
- Orégano seco realça os sabores mediterrâneos da receita
Passo a Passo
- Preparação da forma
- unte uma forma retangular com maionese usando papel toalha ou pincel de silicone para espalhar uniformemente por toda a superfície
- Montagem da primeira camada
- disponha fatias de pão de forma no fundo da forma removendo as bordas mais duras se preferir para cobrir completamente a base
- Adição do molho
- espalhe generosamente o molho de tomate sobre o pão certificandose que toda a superfície fique coberta para manter o pão úmido durante o cozimento
- Primeira camada de recheio
- distribua fatias de presunto cobrindo todo o pão seguido por uma camada de queijo mussarela ralado finalize com rodelas de tomate e polvilhe orégano
- Repetição do processo
- repita todas as camadas novamente começando pelo pão e terminando com presunto queijo tomate e orégano para criar múltiplas camadas de sabor
- Finalização e assamento
- leve ao forno préaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo derreta e fique levemente dourado
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O segredo desta torta está na qualidade do presunto. Sempre compro presunto cozido na hora no açougue do mercado pois o sabor é incomparável com os embalados. Esta receita me lembra os domingos da minha infância quando minha avó preparava lanches especiais para assistirmos ao futebol.
Como Armazenar
Depois de pronta a torta de bauru pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Cubra bem com papel alumínio ou coloque em um recipiente hermético para manter a frescura. Para reaquecer basta levar ao forno por 10 minutos ou usar o microondas por 1 a 2 minutos. Evite congelar pois a textura do pão e do tomate pode ficar comprometida no descongelamento.
Variações Deliciosas
Sua torta de bauru pode ganhar novos sabores com algumas substituições simples. Experimente usar peito de peru no lugar do presunto para uma versão mais leve. O queijo pode variar entre provolone catupiry ou uma mistura de queijos para diferentes sabores. Vegetarianos podem substituir o presunto por berinjela grelhada ou abobrinha fina para manter a textura e acrescentar novos sabores.
Para Servir
Esta torta de bauru é um prato versátil que funciona tanto como lanche da tarde quanto como refeição principal. Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar o cardápio. Para um almoço mais elaborado acompanhe com batatas fritas ou chips de batata doce. Em dias mais quentes uma limonada gelada ou chá mate complementa perfeitamente o sabor da torta.
Origem do Bauru
O bauru é um sanduíche tradicional brasileiro criado na década de 1930 em São Paulo. Originalmente feito com pão francês roquefort presunto tomate e picles esta versão de forno moderniza o clássico transformandoo em uma refeição completa para toda a família. O nome vem da cidade de Bauru no interior paulista de onde era o estudante que pediu o sanduíche pela primeira vez em um café famoso.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o pão de forma por outro tipo de pão?
Sim, você pode usar outros tipos de pão como pão de leite ou pão italiano fatiado. O importante é que as fatias cubram bem o fundo da forma para criar a base do lanche.
- → Quanto tempo o bauru de forno dura na geladeira?
Armazenado em recipiente fechado, o bauru de forno pode durar até 3 dias na geladeira. Para consumi-lo, aqueça novamente no forno ou microondas para que o queijo derreta.
- → Posso congelar o bauru de forno?
Sim, é possível congelar após o preparo. Corte em porções individuais, embale bem em filme plástico e papel alumínio. Para consumir, descongelar e aquecer no forno.
- → Quais outros ingredientes posso adicionar ao bauru de forno?
Você pode enriquecer com azeitonas, champignons, milho, ervilha, bacon ou diferentes tipos de queijo. Também é possível adicionar temperos como manjericão ou pimenta calabresa.
- → É possível fazer uma versão vegetariana?
Certamente! Substitua o presunto por opções vegetais como berinjela grelhada, abobrinha, proteína de soja ou até mesmo queijos especiais como o gorgonzola para manter o sabor marcante.
- → Qual a temperatura ideal para assar o bauru de forno?
O ideal é assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo derreta por completo e comece a dourar levemente na superfície.