Salvar
Este mix para panquecas doces transformará seus cafés da manhã em momentos especiais com muito menos trabalho. Preparando esta mistura seca com antecedência, você economiza tempo nas manhãs corridas sem perder o sabor caseiro.
Experimentei este mix pela primeira vez quando estava com visitas em casa e desde então nunca mais fiquei sem ele na despensa. Minha família agora espera panquecas caseiras nos finais de semana sem que eu precise acordar mais cedo.
Ingredientes
- Para o mix:
- 3 xícaras de farinha de trigo: proporciona a base perfeita para panquecas macias
- 1/4 xícara de açúcar demerara: adiciona doçura natural sem ser enjoativo
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó: garante panquecas fofas e aeradas
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio: auxilia no crescimento quando em contato com ingredientes ácidos
- 1 colher de chá de sal: equilibra o sabor e realça a doçura
- Para a massa de panqueca:
- 1 xícara da mistura para panqueca: base para preparar as panquecas
- 3/4 xícara de leite integral: prefira integral para panquecas mais saborosas e macias
- 1 ovo: em temperatura ambiente para melhor incorporação
- 1 colher de sopa de manteiga derretida: acrescenta riqueza e sabor amanteigado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha: use baunilha natural para um aroma mais intenso
Passo a Passo
- Preparar o Mix:
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande certificando-se de quebrar todos os grumos da farinha. Mexa bem com um batedor de arame para obter uma mistura uniforme. A distribuição homogênea dos ingredientes garante que cada panqueca fique perfeita.
- Preparar a Massa:
- Coloque a quantidade indicada de mistura seca em uma tigela. Adicione o leite, ovo, manteiga derretida e extrato de baunilha. Mexa com garfo ou fouet apenas até incorporar todos os ingredientes. Evite bater demais pois isso desenvolveria o glúten tornando as panquecas borrachudas.
- Cozinhar as Panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Teste pingando uma gota de água, que deve dançar na superfície. Coloque pequenas porções de massa na frigideira preaquecida. Quando bolhas começarem a se formar na superfície, cerca de 2 minutos, vire para dourar o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
- Servir e Armazenar:
- Sirva imediatamente com xarope de bordo, mel, frutas frescas ou seu acompanhamento favorito. Guarde a mistura seca restante em recipiente hermético em local fresco e seco por até 6 meses.
Salvar
O segredo para panquecas perfeitas com este mix está na temperatura da frigideira. Descobri que manter o fogo em médio e deixar a frigideira aquecer completamente antes de adicionar a massa faz toda diferença. O momento mais especial é quando toda a família se reúne à mesa para desfrutar desta receita num domingo preguiçoso.
Variações e Complementos
Adicione canela, noz-moscada ou cardamomo ao mix seco para diferentes aromas. Experimente substituir parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais nutritiva. Na hora de preparar a massa, você pode incorporar pedacinhos de frutas como banana ou mirtilos para variar o sabor.
Como Armazenar Corretamente
Para garantir a durabilidade do mix, escolha um recipiente totalmente seco e hermético. Vidros com tampa de borracha funcionam perfeitamente. Mantenha em local fresco e seco, longe de fontes de calor e umidade. Etiquete o pote com a data de preparo para controlar a validade.
Dicas para Panquecas Perfeitas
- Não bata demais a massa; algumas bolinhas são normais e indicam ponto ideal
- Espere as bolhas se formarem na superfície antes de virar a panqueca
- Use uma concha ou xícara medidora para porções uniformes
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Perguntas Frequentes
- → Como armazenar o mix de panqueca?
Guarde o mix em um pote hermético, em local fresco e seco, por até seis meses.
- → Posso usar outro tipo de açúcar no mix?
Sim, você pode substituir o açúcar demerara por açúcar refinado ou mascavo, dependendo do seu gosto.
- → Posso usar leite vegetal na massa?
Sim, o leite integral pode ser substituído por leite vegetal, como o de amêndoas ou aveia, sem alterar a consistência da massa.
- → Dá para fazer waffles com esse mix?
Sim, basta adicionar entre 1/4 e 1/2 xícara extra do mix seco na receita para obtê-los mais firmes.
- → Como saber o ponto certo da panqueca?
Quando começar a formar bolhas na superfície da massa na frigideira, está na hora de virar a panqueca.