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Estes biscoitos de morango são perfeitos para adoçar qualquer momento do dia usando ingredientes simples e muito sabor. Na minha casa ninguém resiste ao cheirinho deles recém-saídos do forno e a textura macia com pedaços de fruta surpreende sempre.
Fico sempre animada quando vejo morangos bonitos na feira porque já sei que esses biscoitos vão alegrar o café da tarde Eles fizeram sucesso até num piquenique da minha família ano passado
Ingredientes
- Ovo: Escolha um ovo fresco para dar estrutura e maciez
- Sumo de limão: Suco de meio limão faz toda diferença realçando o sabor do morango Escolha um limão suculento e firme
- Manteiga amolecida: Use manteiga de verdade deixada fora da geladeira até ficar cremosa Esse ingrediente é essencial para dar textura delicada e sabor rico
- Açúcar: Açúcar comum funciona aqui e deixa os biscoitos levemente crocantes por fora
- Farinha sem fermento: Prefira uma farinha fina peneirada para deixar a massa bem leve
- Morangos: Opte por morangos frescos e maduros para garantir mais doçura e cor Vibrantes e sem amassados são sempre melhores
Modo de preparo
- Preparar os morangos
- Corte os morangos em pedacinhos pequenos Regue com o sumo de meio limão para preservar a cor e aumentar o aroma
- Bater açúcar e manteiga
- Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até virar um creme clarinho e leve Isso deixa os biscoitos fofinhos e ajuda a incorporar ar na massa
- Adicionar o ovo
- Junte o ovo à mistura Bata até que fique completamente integrado garantindo uma textura uniforme
- Incorporar a farinha
- Adicione a farinha peneirada Aos poucos a massa começa a descolar das laterais da tigela Esse é o ponto ideal para parar de mexer mantendo os biscoitos macios
- Adicionar os morangos
- Some os morangos picados Bata levemente apenas até que se misturem com a massa para não soltar água
- Preparar a assadeira
- Forre um tabuleiro com papel vegetal para evitar que grude Facilita muito na hora de tirar depois
- Modelar os biscoitos
- Com duas colheres de sopa faça bolinhas do tamanho de uma noz e coloque na assadeira sem encostar uma na outra
- Finalizar antes de assar
- Polvilhe um pouco de farinha sobre cada bolinha e achate levemente com as costas de uma colher Isso ajuda no formato e aparência
- Assar
- Leve ao forno pré-aquecido a duzentos graus por quinze minutos ou até que fiquem douradinhos por cima O aroma vai invadir a cozinha
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O toque do limão faz toda diferença realçando a fruta Quando faço esses biscoitos lembro da minha avó preparando delicadamente a massa e dividindo entre os netos quem acertava mais bolinhas ganhava o morango mais vermelho
Como armazenar seus biscoitos
Guarde em pote hermético em temperatura ambiente por até três dias Eles tendem a ficar mais úmidos com o tempo devido aos pedacinhos de morango Se quiser manter a textura original por mais tempo leve à geladeira mas lembre-se de tirar um pouco antes de servir para não ficar muito duro
Substituições de ingredientes
Se não encontrar morangos frescos use frutas vermelhas pequenas como framboesa ou mirtilo que também dão cor e sabor evite morango congelado porque solta muita água Na falta de manteiga vale testar com margarina culinária mas o sabor vai ficar mais leve Use ovos tamanho médio se possível para evitar massas muito líquidas
Sugestões de como servir
Servidos com chá gelado ou café ficam divinos Para um toque especial adicione um pouco de raspas de limão por cima após assar ou até um fiozinho de mel para as crianças Se quiser colocar na lancheira uma folha de papel manteiga entre os biscoitos ajuda a não grudar
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Contexto cultural dos biscoitos de morango
Biscoitos caseiros sempre fizeram parte dos cafés portugueses e combinam com aquele costume de lanchar à tarde Já morangos são símbolo do verão então essa receita traz o clima da estação mesmo nos dias mais frios Em festas infantis ou encontros de família esses biscoitos sempre chamam atenção pelo colorido e aroma que espalha alegria pela casa
Perguntas Frequentes
- → Como garantir que os biscoitos fiquem macios?
Use manteiga amolecida e evite bater demais após acrescentar a farinha. Isso mantém a textura leve.
- → Posso substituir os morangos por outra fruta?
Sim, pode utilizar outras frutas macias, como framboesas ou mirtilos, cortando em pedaços pequenos.
- → O limão é indispensável?
O sumo de limão realça o sabor da fruta e impede que os morangos escureçam, mas pode ser omitido se desejar.
- → Como armazenar estes biscoitos?
Conserve em recipiente hermético por até três dias para manter a maciez e o sabor.
- → Qual o ponto ideal de forno?
Retire quando estiverem dourados nas bordas e ainda um pouco macios no centro; depois de frios, firmam um pouco mais.