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Estes pequenos bolinhos de arroz com queijo transformam sobras de arroz em um lanche irresistível que toda família vai adorar. Crocantes por fora e macios por dentro, são perfeitos para qualquer ocasião.
Descobri esta receita quando precisava usar arroz que havia sobrado do jantar. Agora minha família pede estes bolinhos toda semana e até reservo arroz extra propositalmente para fazêlos.
Ingredientes
- Arroz cozido dá estrutura ao bolinho use preferencialmente arroz do dia anterior que está mais firme
- Queijo ralado traz cremosidade e sabor escolha um queijo que derreta bem como muçarela ou parmesão
- Ovo funciona como ligante para manter tudo unido
- Farinha de trigo ajuda a dar consistência à massa
- Salsinha picada adiciona frescor e cor
- Pimenta do reino realça todos os sabores
- Sal para temperar a gosto
Passo a Passo
- Preparar a massa
- Coloque em uma tigela grande o arroz cozido o queijo ralado o ovo a farinha de trigo a salsinha a pimenta e o sal. Misture com uma colher de pau ou as mãos até obter uma massa uniforme onde todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Modelar os bolinhos
- Com as mãos levemente umedecidas para evitar que a massa grude pegue porções do tamanho de uma noz e molde bolinhas uniformes. Pressione levemente para compactar bem a massa o que evitará que os bolinhos se desfaçam durante a fritura.
- Fritar os bolinhos
- Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir metade dos bolinhos. Quando o óleo estiver bem quente coloque os bolinhos com cuidado e frite por aproximadamente 3 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e crocantes. Não coloque muitos bolinhos de uma vez para manter a temperatura do óleo.
- Finalizar
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente enquanto ainda estão quentes e crocantes.
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Meu segredo especial é adicionar um pouco de queijo curado ralado na massa para intensificar o sabor. Lembro que na primeira vez que fiz esses bolinhos para uma reunião familiar eles acabaram antes mesmo do prato principal ser servido.
Como Armazenar
Os bolinhos de arroz com queijo podem ser guardados na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer basta colocálos no forno preaquecido por alguns minutos para recuperar a crocância. Evite o micro-ondas pois eles ficarão moles.
Substituições Possíveis
Se você não tem alguns dos ingredientes não se preocupe. O queijo pode ser substituído por qualquer tipo que derreta bem. A farinha de trigo pode ser trocada por farinha de aveia para uma versão mais saudável. Vegetarianos podem adicionar cenoura ralada ou ervilhas para mais sabor e nutrientes.
Sugestões de Acompanhamento
Estes bolinhos são perfeitos servidos como aperitivo com uma cerveja gelada ou como acompanhamento de uma salada fresca. Também funcionam muito bem em lanches da tarde para crianças acompanhados de suco natural. Para um toque especial sirva com um molho de iogurte temperado com ervas frescas.
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Perguntas Frequentes
- → Posso usar arroz que sobrou do dia anterior?
Sim, esta é uma forma perfeita de aproveitar sobras de arroz. Na verdade, o arroz do dia anterior funciona melhor porque está mais firme e menos úmido, facilitando a formação dos bolinhos.
- → Que tipo de queijo é melhor para esta receita?
Queijos que derretem bem são ideais, como mussarela, parmesão ou uma mistura de queijos. Para um sabor mais marcante, experimente incluir um pouco de queijo parmesão ralado.
- → Os bolinhos podem ser assados em vez de fritos?
Sim, você pode assá-los em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos ou até dourarem. Pincele com um pouco de azeite antes de assar para obter uma textura mais crocante.
- → Como armazenar os bolinhos de arroz se sobrar?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para consumir, reaqueça no forno ou airfryer para recuperar a crocância. Também podem ser congelados por até 3 meses.
- → Posso adicionar outros ingredientes aos bolinhos?
Sim! Adicione pedaços pequenos de presunto, bacon, milho, ervilha, cenoura ralada ou ervas frescas. Também é possível incluir um pouco de requeijão cremoso no centro dos bolinhos para um recheio surpresa.
- → Qual acompanhamento combina com bolinhos de arroz?
Sirva com molhos como maionese temperada, ketchup caseiro, molho de pimenta ou molho de iogurte com ervas. Uma salada verde fresca também é um ótimo acompanhamento para equilibrar o prato.