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Este bolo de carambola invertido combina frutas frescas e massa macia em uma receita que marca presença em encontros familiares e datas especiais. O visual das carambolas fatiadas viradas para cima encanta na apresentação e surpreende no sabor, realçando o doce natural da fruta com um toque dourado de mel.
Fiz este bolo pela primeira vez para um piquenique de verão e minha irmã ficou fascinada com as estrelas douradas sobre a massa desde então pedem a receita sempre que a temporada da fruta começa
Ingredientes
- Carambola madura: valoriza um sabor fresco escolha frutos firmes com pouca marca escura para garantir cortes bonitos
- Leite integral: dá maciez selecione leite fresco para um resultado suave
- Manteiga derretida: confere estrutura cremosa use manteiga sem sal de boa qualidade
- Açúcar branco: equilibra acidez atente-se à granulação fina para misturar melhor
- Ovos: são essenciais para crescer e dar leveza ovos grandes e frescos fazem diferença
- Farinha de trigo: proporciona corpo peneire para evitar grumos
- Amido de milho: suaviza a textura verifique se está seco e bem armazenado
- Fermento químico: garante crescimento do bolo não use fermento vencido
- Flor de sal: realça sabores prefira versões naturais
- Mel: adiciona brilho e aroma escolha um mel líquido aromático
- Óleo vegetal para untar: prefira óleo neutro como de girassol
- Papel vegetal: facilita desenformar e mantém o bolo bonito
Modo de Preparo
- Preparar a mistura de leite e carambola:
- Triture uma carambola sem sementes cortada em pedaços junto com o leite em um liquidificador até obter um creme liso Reserve para hidratar e dar aroma à massa
- Bater ovos e açúcar:
- Bata os ovos com açúcar branco e a pitada de flor de sal até dobrar de volume Isso garante um bolo leve e fofo eu gosto de bater uns dez minutos com batedor de mão ou batedeira
- Misturar os ingredientes secos:
- Em uma tigela junte farinha de trigo amido de milho e fermento Todos bem peneirados para garantir leveza
- Incorporar ingredientes derretidos e líquidos:
- Vá alternando o creme de carambola e leite manteiga derretida e mistura de secos na massa mexendo delicadamente Não tenha pressa para deixar uniforme
- Montar a forma:
- Forre uma forma quadrada com papel vegetal unte com óleo use pincel para garantir que as fatias de carambola não grudem Disponha as fatias finas de carambola lado a lado para criar o efeito invertido bonito
- Assar o bolo:
- Despeje a massa sobre as frutas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos O bolo deve crescer e dourar enquanto as carambolas caramelizam no fundo
- Finalizar e servir:
- Retire do forno desenforme ainda morno e pincele toda superfície com uma calda rala de mel misturado em pouca água O brilho realça o efeito estrelas e dá aroma irresistível Sirva
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Minha parte favorita sempre é a primeira fatia com as carambolas brilhando por cima quando minha avó viu achou incrível como frutas comuns podem virar sobremesa de festa Essa memória faz cada preparo especial
Como Conservar
Depois de frio guarde o bolo em pote hermético por até quatro dias em geladeira Se quiser preservar por mais tempo corte em pedaços envolva em papel manteiga e leve ao congelador sempre deixando descongelar naturalmente ou aquecendo levemente no forno
Alternativas de Ingredientes
Se carambola não for encontrada por aí use kiwi em fatias ou maçã verde que também garantem acidez e efeito visual bonito Em vez de amido de milho pode-se usar fécula de batata sem perder textura Maciez extra pode ser alcançada usando metade do açúcar em forma de açúcar demerara
Sugestões para Servir
Sirva morno acompanhado de creme de leite fresco ou sorvete de baunilha Para um café da tarde opte por servir em quadrados individuais com um fio extra de mel por cima O visual das frutas sempre rende comentários e elogios
História e Contexto
A carambola é muito comum em regiões tropicais e costuma ser subestimada em receitas doces Ao transformar suas fatias em estrelas douradas sobre o bolo homenageio uma tradição luso-brasileira de valorizar frutas locais Os bolos invertidos são famosos desde meados do século XX e cada família adapta com frutas do quintal
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Perguntas Frequentes
- → Posso usar outra fruta além da carambola?
Sim, frutas como maçã ou abacaxi cortadas finas também funcionam muito bem nesta preparação.
- → O bolo precisa ser servido quente ou frio?
Pode ser servido morno, logo após sair do forno, ou frio; ambos realçam texturas e sabores.
- → Qual a função do mel na finalização?
O mel dá brilho e um toque adocicado suave na superfície, valorizando o frescor da carambola.
- → Preciso untar a forma mesmo usando papel vegetal?
Sim, uma leve untada ajuda a soltar facilmente e garante a integridade da camada de frutas.
- → Posso substituir o amido de milho?
É possível usar farinha de trigo extra ou fécula de batata, mantendo a leveza da massa.