Bolo de Cenoura Fofinho

This quick carrot cake recipe prepared in an airfryer delivers all the traditional flavors with a fraction of the baking time. Perfect when you're craving homemade cake but don't want to heat up your entire kitchen.

Este bolo de cenoura na airfryer se tornou meu coringa para visitas inesperadas. Desenvolvi esta versão quando meu forno quebrou e agora virou o favorito da família por ser tão rápido e ainda mais úmido que a receita tradicional.

Ingredientes

• Para a massa

• Cenoura pequena 175 gramas adiciona umidade natural e sabor suave sem precisar de muito açúcar
• Ovo médio 50 gramas responsável pela estrutura do bolo escolha ovos frescos para melhor resultado
• Açúcar Refinado 100 gramas prefira açúcar de granulação fina para melhor incorporação na massa
• Óleo 60 ml garante a maciez prolongada do bolo até o dia seguinte
• Farinha de trigo 105 gramas use farinha peneirada para evitar grumos e obter textura mais aerada
• Fermento químico em pó 5 gramas verifique a validade para garantir o crescimento adequado do bolo
• Manteiga e farinha para untar previne que o bolo grude na forma

• Para a cobertura

• Açúcar Refinado 45 gramas proporciona o ponto brilhante e a textura perfeita da calda
• Chocolate em pó 20 gramas prefira chocolate com pelo menos 50% de cacau para sabor mais intenso
• Manteiga 10 gramas dá brilho e evita que a cobertura fique muito dura ao esfriar
• Leite 30 ml confere cremosidade à cobertura use leite integral para melhor resultado

Passo a Passo

Preparação inicial

Unte uma forma redonda com furo no meio de 16 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha. Este tamanho é ideal para airfryer e o furo central ajuda o bolo a assar por igual.

Preparo da base de cenoura

Descasque e corte a cenoura em rodelas pequenas antes de colocar no liquidificador. Adicione o ovo previamente quebrado em recipiente separado para conferir qualidade o açúcar e o óleo. Bata por aproximadamente 2 minutos até obter um creme homogêneo e alaranjado. Este tempo de batimento é essencial para quebrar todas as fibras da cenoura.

Incorporação dos secos

Em uma tigela separada misture a farinha de trigo com o fermento para distribuir uniformemente. Adicione a mistura líquida de cenoura aos poucos mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima. Pare de mexer assim que os ingredientes estiverem incorporados para não perder o ar da massa.

Assando na airfryer

Transfira a massa para a forma untada sem preencher mais que 2/3 da altura. Coloque na airfryer fria e ajuste para 160°C por 18 minutos. Não abra a airfryer nos primeiros 15 minutos para evitar que o bolo murche. Faça o teste do palito que deve sair limpo ou com poucas migalhas secas.

Preparando a cobertura

Enquanto o bolo assa coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena. Leve ao fogo médio mexendo constantemente para evitar grumos. Quando começar a ferver cronometrando 1 minuto exato. Desligue o fogo mas continue mexendo para obter o ponto perfeito nem líquido demais nem caramelizado.

Finalização

Deixe o bolo amornar por 5 minutos dentro da airfryer desligada. Desenforme ainda morno sobre uma grelha ou prato. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo começando pelo centro e deixando escorrer naturalmente pelas laterais. A cobertura irá endurecer levemente ao esfriar criando uma casquinha fina e deliciosa.

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Você Precisa Saber

• Bolo pronto em menos de 30 minutos incluindo preparação e assamento
• Rende aproximadamente 8 fatias sendo perfeito para famílias pequenas
• Dura até 3 dias em temperatura ambiente mantendo a umidade

O segredo deste bolo está na cenoura que deve ser batida muito bem com os líquidos. Minha avó sempre dizia que o tom laranja vibrante é sinal de bolo bem feito. Lembro de quando servi este bolo pela primeira vez para meus sogros eles não acreditaram que foi feito na airfryer de tão fofo e úmido que ficou.

Dicas de Armazenamento

O bolo de cenoura na airfryer mantém sua umidade por até 3 dias quando armazenado em recipiente hermético em temperatura ambiente. Evite geladeira pois pode ressecar a massa. Caso queira guardar por mais tempo recomendo fatiar o bolo e congelar as fatias individualmente envoltas em filme plástico. Assim você pode descongelar apenas o que for consumir por 30 minutos em temperatura ambiente ou 15 segundos no micro-ondas.

Substituições Possíveis

Você pode substituir a cenoura por beterraba na mesma proporção para uma versão diferente e igualmente úmida. Para uma opção sem lactose troque a manteiga da cobertura por óleo de coco e o leite por bebida vegetal. Caso não tenha airfryer essa receita pode ser assada em forno convencional preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos usando a mesma forma.

Sugestões de Acompanhamento

Este bolo é perfeito para o café da tarde acompanhado de um cappuccino ou chocolate quente. Para transformar em sobremesa mais sofisticada sirva uma fatia morna com uma bola de sorvete de creme ou adicione frutas vermelhas frescas ao redor. Nas festas infantis pode ser servido em forma de cupcakes diminuindo o tempo de cozimento para 12 minutos.

Curiosidade Cultural

O bolo de cenoura é uma receita tipicamente brasileira diferente da carrot cake americana que leva canela e nozes. Nossa versão com cobertura de chocolate ganhou popularidade nos anos 70 quando as donas de casa buscavam receitas práticas e econômicas. A versão na airfryer representa a adaptação moderna deste clássico mostrando como a culinária brasileira continua evoluindo sem perder suas raízes.

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Perguntas Frequentes

→ Posso substituir o açúcar refinado por outro tipo de açúcar?

Sim, você pode substituir o açúcar refinado por demerara, mascavo ou cristal. No entanto, isso pode alterar levemente a textura e o sabor do bolo. O açúcar mascavo dará um sabor mais caramelizado e uma cor mais escura.

→ É possível fazer esse bolo sem airfryer?

Sim, você pode assar este bolo em forno convencional preaquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo. Ajuste o tamanho da forma conforme necessário.

→ Posso adicionar outros ingredientes à massa?

Certamente! Você pode acrescentar nozes picadas, uvas passas ou até mesmo chocolate em gotas à massa. Adicione após misturar os ingredientes secos e úmidos, incorporando delicadamente para não perder a aeração da massa.

→ Quanto tempo esse bolo dura depois de pronto?

O bolo de cenoura na airfryer pode ser conservado em temperatura ambiente por até 2 dias em recipiente fechado. Se preferir, pode guardar na geladeira por até 5 dias, mas é recomendável colocar a cobertura apenas na hora de servir para manter a textura ideal.

→ Posso substituir a cenoura por outro legume?

Sim, você pode experimentar com beterraba ou abóbora. A beterraba dará uma coloração avermelhada e um sabor mais terroso, enquanto a abóbora resultará em um bolo mais úmido e com sabor suave. Em ambos os casos, mantenha as mesmas proporções da receita original.

→ É preciso pré-aquecer a airfryer para essa receita?

Não é necessário pré-aquecer a airfryer para esta receita específica, pois o bolo é pequeno e assa rapidamente. Basta colocar a forma com a massa na airfryer fria, programar para 160°C e deixar assar por aproximadamente 18 minutos.