Salvar
Esse bolo de laranja e limão é perfeito para quem busca uma sobremesa vibrante que derrete na boca e deixa um aroma delicioso pela casa nos dias frios ou ensolarados Ele fica incrivelmente macio com um toque azedinho das raspas cítricas e uma textura que conquista adultos e crianças
Foi durante um domingo preguiçoso que decidi juntar essas frutas cítricas num bolo O sabor me surpreendeu tanto que acabei repetindo a receita várias vezes para minha família que pediu bis no mesmo dia
Ingredientes
- Farinha de trigo: essencial para a estrutura do bolo escolha uma farinha de boa qualidade para uma textura leve
- Amido de milho: deixa o bolo mais fofinho e ajuda na maciez
- Fermento químico em pó: fundamental para o crescimento e leveza da massa sempre verifique o prazo de validade para garantir eficiência
- Bicarbonato de sódio: contribui para uma textura ainda mais areada use apenas a quantidade indicada
- Sal: realça os sabores das frutas trazendo equilíbrio à doçura
- Manteiga sem sal amolecida: dá sabor intenso e garante um bolo úmido escolha uma manteiga fresca e de boa procedência
- Açúcar: adoça e contribui para a cor dourada do bolo use açúcar branco para uma massa mais clara
- Raspas de laranja: fornecem um aroma vibrante escolha laranjas firmes e frescas para melhores raspas
- Raspas de limão: agregam acidez suave e frescor opte por limões de casca lisa e brilhante
- Ovos grandes: ajudam a dar liga e estrutura à massa sempre prefira ovos em temperatura ambiente
- Extrato de baunilha: aprofunda o sabor e dá um aroma delicado invista num extrato natural para um resultado superior
- Iogurte natural: adiciona umidade e maciez opte por iogurtes sem adição de açúcar
- Suco de laranja líquido: fundamental para sabor e umidade esprema na hora para garantir frescor
- Para a calda suco de laranja: realça ainda mais o sabor natural do bolo
- Açúcar: dissolve na calda e dá brilho à cobertura
- Cobertura cream cheese: deixa o topo cremoso e levemente ácido escolha um cream cheese firme
- Açúcar confeiteiro: traz suavidade na textura da cobertura
- Creme de leite: deixa a cobertura mais leve use o de caixinha para consistência ideal
Como Fazer Passo a Passo
- Pré-aquecimento do forno:
- Aqueça o forno a 180 graus Assim o bolo assa de forma uniforme garantindo fofura
- Preparação da forma:
- Unte uma forma de 24 centímetros de diâmetro com manteiga depois polvilhe levemente com farinha e bata para retirar o excesso Isso evita que o bolo grude e garante desenformar perfeito
- Mistura dos ingredientes secos:
- Em uma tigela misture cuidadosamente a farinha o amido de milho o fermento o bicarbonato e o sal Usar peneira deixa mais leve
- Bater a manteiga com açúcar e aromáticos:
- Coloque a manteiga amolecida na batedeira e bata em velocidade baixa até ficar cremosa Vá adicionando o açúcar aos poucos seguido das raspas de laranja e limão e o extrato de baunilha Bata até obter um creme claro e fofo Isso incorpora ar e deixa o bolo mais leve
- Adicionar os ovos:
- Adicione um ovo de cada vez batendo bem antes de acrescentar o próximo Isso ajuda na textura e na incorporação
- Acrescentar iogurte:
- Adicione o iogurte e bata apenas para misturar Nesse momento a massa pode parecer talhada mas é normal
- Incorporação dos secos e líquidos:
- Desligue a batedeira e misture metade da mistura seca com um fouet Em seguida adicione o suco de laranja e mexa Por último coloque o restante dos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo Transfira para a forma preparada
- Assar e testar:
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado
- Preparar e aplicar a calda:
- Aqueça o suco de laranja com açúcar até quase ferver e dissolver totalmente o açúcar Assim que o bolo sair do forno pincele parte da calda sobre ele Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar então pincele o restante da calda no fundo e nas laterais
- Preparando a cobertura:
- Bata o cream cheese até ficar liso adicione o açúcar confeiteiro e bata até obter um creme fofo Junte o creme de leite e bata mais um pouco Decore o bolo frio com a cobertura e tirinhas de casca de laranja se desejar
Salvar
As raspas cítricas são minha parte favorita nesse bolo pois deixam um perfume que inunda a cozinha e lembra as tardes felizes na casa da minha avó A cada vez que preparo essa receita lembro dos almoços de domingo em família e do quanto um café com bolo pode ser um momento especial
Como Armazenar
Depois de frio guarde o bolo num pote hermético Ele se mantém úmido por até três dias se ficar fora da geladeira Caso prefira conserve na geladeira por até cinco dias Recomendo aquecer levemente uma fatia antes de servir se estiver gelado assim a textura macia e o aroma se renovam
Substituições de Ingredientes
Se não encontrar cream cheese use um queijo tipo mascarpone ou até mesmo requeijão cremoso Se não tiver iogurte natural substitua por creme de leite fresco ou até mesmo leite integral com sabor suave O importante é manter a umidade que deixa o bolo macio Evite raspas de frutas tratadas com cera optando sempre por frutas frescas
Como Servir
Esse bolo fica delicioso acompanhado de uma xícara de chá preto com limão ou de café coado Pode ser servido simples ou com frutas frescas e a cobertura cremosa Fica bonito decorado com raspas extras de laranja e limão e até algumas folhinhas de hortelã para dar charme ao prato
Contexto Cultural
O bolo de laranja é receita queridinha nos lares brasileiros especialmente em reuniões de família Misturar limão deixa o sabor mais sofisticado e lembra doces cítricos tradicionais de várias regiões Com um toque de baunilha e cobertura suave ele ganha personalidade própria e pode ser a estrela da mesa de sobremesas
Salvar
Perguntas Frequentes
- → Qual a função do iogurte na massa?
O iogurte ajuda a deixar o bolo mais úmido e com textura macia, contribuindo também para leveza e sabor delicado.
- → Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, é possível usar óleo, mas a manteiga proporciona sabor mais rico. O óleo deixará o bolo ainda mais úmido.
- → A calda de laranja é obrigatória?
Não, mas a calda realça o sabor cítrico e mantém o bolo mais molhadinho, especialmente após esfriar.
- → A cobertura de cream cheese pode ser substituída?
Sim, pode usar glacê, ganache ou apenas polvilhar açúcar de confeiteiro, conforme preferência.
- → É importante usar raspas de laranja e limão?
As raspas intensificam o aroma e o sabor cítrico, tornando o resultado final mais fresco e aromático.
- → Qual tipo de forma é ideal?
Prefira forma com furo central de cerca de 24cm, pois ajuda no cozimento uniforme e desenforma com facilidade.