Delicioso forno de carne com massa

Esse prato de massa com carne moída gratinada é perfeito para reunir a família em volta da mesa nos dias frios. A combinação de camadas cremosas, carne bem temperada e massa torna esse assado irresistível para todas as idades e uma opção deliciosa para quem busca praticidade com sabor de comida de vó.

Lembro que comecei a preparar essa receita quando precisei de algo rápido e que todo mundo gostasse. Desde então virou sucesso garantido nos almoços de domingo.

Ingredientes

• Carne moída de qualidade: Esse é o coração do prato Procure carnes frescas com pouca gordura para realçar o sabor e ter um resultado mais leve
• Molho de tomate: Bem encorpado Eleva a carne e traz aquele sabor caseiro Use marcas conhecidas ou faça seu próprio molho quando possível
• Alho picado: Fundamental para dar um fundo aromático e sabor característico ao molho Prefira alho fresco picado na hora
• Tempero italiano: Um mix de ervas secas como orégano e manjericão Dá aquele toque especial busque versões sem excesso de sal
• Açúcar: Pequena quantidade equilibra a acidez do tomate
• Sal e pimenta: Realce os sabores mas ajuste ao seu gosto pessoal
• Queijo creme: Deixa o prato cremoso e suave Opte por um queijo cremoso de sabor neutro para melhor textura
• Natas ácidas: Substitua por crème fraîche ou iogurte natural se preferir uma opção mais leve
• Massa curta como fusilli: Espiral e consistente Segura bem o molho Cozinhe sempre até o ponto al dente para não desmanchar no forno
• Queijo cheddar ralado: Use um cheddar maduro para mais sabor Prefira ralar o queijo fresco de boa procedência para gratinar melhor

Passo a Passo

Pré-aqueça o forno:

Comece ajustando o forno a uma temperatura de cento e setenta e cinco graus para garantir um cozimento uniforme na finalização

Doure a carne moída:

Coloque a carne moída em uma frigideira grande em fogo médio Mexa constantemente para não formar grumos Cozinhe até ela soltar o líquido e começar a dourar Retire o excesso de gordura

Tempere a carne:

Junte o alho picado e o tempero italiano Misture bem Mexa por alguns segundos até o aroma aparecer

Adicione o molho ao refogado:

Misture o molho de tomate o açúcar o sal e a pimenta com a carne Deixe ferver em fogo baixinho mexendo de vez em quando para incorporar os sabores por três a cinco minutos

Faça a camada cremosa:

Em uma tigela use um fouet ou colher para bater o queijo creme com as natas até formar um creme liso e homogêneo Reserve

Cozinhe a massa:

Encha uma panela grande com água leve ao fogo e coloque sal na água Assim que ferver acrescente a massa Cozinhe de acordo com as orientações do fabricante O ponto deve ficar firme para aguentar o forno sem ficar pastoso Depois escorra e reserve

Monte as camadas:

Em uma travessa coloque metade da massa cozida Espalhe por cima metade do creme de queijo e natas Depois distribua metade do molho de carne Repita mais uma vez nesta ordem Finalize cobrindo com todo o queijo cheddar ralado

Leve ao forno:

Coloque a travessa no forno pré-aquecido Asse de vinte a vinte e cinco minutos até borbulhar e o queijo derreter formando uma crosta dourada

Sirva quente:

Deixe descansar alguns minutos antes de cortar Assim mantém as camadas firmes e o queijo não escorre

Salvar

Sempre faço essa receita usando queijo cheddar de qualidade porque adoro como ele gratina e fica puxando na colher Lembro de uma noite em que preparamos em família e todos se divertiram montando as camadas juntos Ficou ainda mais especial

Como Conservar

Depois de assado e esfriar completamente cubra bem a travessa com filme plástico ou transfira para potes que fecham de maneira segura Fica perfeito por até três dias na geladeira e você pode reaquecer no forno microondas ou até mesmo na frigideira com tampa Caso queira congelar é só cortar em porções guardar em potes bem fechados e dura até três meses na parte do congelador Para descongelar retire do freezer com antecedência e leve diretamente ao forno baixo sempre coberto com papel alumínio para não ressecar

Substituições de Ingredientes

Dá para trocar o queijo cheddar por muçarela ou até um queijo suíço ralado O creme azedo pode ser substituído por uma mistura de iogurte natural integral O molho de tomate pode ser feito em casa com tomates bem maduros ervas frescas e um fio de azeite Para uma versão com menos carne misture um pouco de lentilha cozida ao refogado de carne moída

Sugestões Para Servir

Esse prato pede uma salada verde refrescante para acompanhar Vale servir com legumes no vapor ou pão rústico torrado para aproveitar todo o molho Também fica ótimo como prato único em festas e jantares rápidos no meio da semana Uma dica é servir com ervas frescas picadas por cima como salsinha dando mais cor e aroma

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História e Tradição

Essa receita lembra os assados tradicionais das famílias que viviam na zona rural do centro sul do Brasil onde se aproveitava carne moída fresca feita na hora e massas artesanais com queijo da fazenda Cada família tem seu jeito próprio de temperar ou rechear mas a ideia das camadas sempre quer dizer comida caprichada feita para dividir num almoço de domingo

Perguntas Frequentes

→ Posso usar outro tipo de massa?

Sim, massas curtas como penne ou rigatoni também funcionam bem neste preparo.

→ Posso substituir o cheddar por outro queijo?

É possível utilizar muçarela, prato ou uma mistura de queijos de sua preferência para gratinar.

→ O creme pode ser feito sem queijo creme?

O creme ficará menos denso, mas pode-se usar apenas natas ou até requeijão culinário para adaptar a textura.

→ É possível preparar com antecedência?

Sim, você pode montar o prato com antecedência e levar ao forno somente na hora de servir.

→ Quais acompanhamentos combinam melhor?

Salada verde crocante ou legumes assados harmonizam bem e equilibram sabores deste prato robusto.

→ Como armazenar as sobras?

Guarde na geladeira, bem vedado, por até 3 dias. Reaqueça no forno para preservar textura.