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Ceviche de tilápia é a escolha perfeita para uma refeição refrescante e repleta de sabor em poucos minutos. Este prato leve combina peixe fresco marinado com aromas cítricos e toques de ervas e legumes crocantes ideal para dias quentes ou quando quero impressionar com algo simples e delicioso.
Descobri esta receita quando precisava de uma opção leve para o almoço em um dia de calor e desde então virou tradição aqui em casa toda vez que temos visitas para o almoço de domingo
Ingredientes
- Filé de tilápia fresco: importante escolher peixe de boa procedência para garantir sabor e segurança
- Cebola roxa: realça o sabor com leve toque adocicado prefira as de textura firme e cor vibrante
- Pimenta dedo-de-moça: traz um leve ardor retire as sementes para sabor mais suave
- Milho verde: acrescenta doçura e crocância prefira milho em lata bem escorrido ou milho fresco quando possível
- Sal: a gosto ajuste conforme o seu paladar uma pitada realça todos os ingredientes
- Limões taiti: responsáveis por marinar e temperar o peixe escolha frutos suculentos e sem manchas
- Tomate sem sementes cortado em cubos: deixa a receita mais leve e traz frescor utilize tomates firmes e maduros
- Coentro a gosto: oferece aroma típico do ceviche utilize as folhas frescas e bem lavadas
- Azeite de oliva de boa qualidade: finaliza com maciez e sabor frutado escolha azeite extra virgem
Instruções Passo a Passo
- Preparar os ingredientes:
- Corte o filé de tilápia em cubos regulares isso ajuda o peixe a marinar por igual
- Preparar os ingredientes:
- Fatie a cebola roxa e a pimenta dedo-de-moça em tiras finas remova as sementes da pimenta para evitar ardor excessivo
- Montar a base do ceviche:
- Em uma tigela grande misture o peixe em cubos a cebola fatiada o milho escorrido a pimenta cortada e uma pitada de sal
- Marinar o peixe:
- Adicione o suco dos limões sobre a mistura mexa bem para garantir que todos os pedaços fiquem envolvidos
- Marinar o peixe:
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos uma hora para que o peixe seja "cozido" pelo limão
- Finalizar e servir:
- Passado o tempo de marinada misture os cubos de tomate o coentro fresco picado e um bom fio de azeite de oliva
- Finalizar e servir:
- Sirva imediatamente para manter a crocância dos ingredientes
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O milho sempre me traz lembranças do tempo de infância quando ajudava minha mãe a preparar o ceviche no sítio e era minha parte favorita do prato por causa do contraste de sabores
Gosto de colocar uma quantidade generosa de coentro porque realça ainda mais o frescor e o aroma
Como armazenar
Guarde o ceviche em um recipiente bem fechado na geladeira e consuma em até um dia para preservar o sabor e a textura É importante evitar deixar o peixe marinar por mais de doze horas pois pode perder firmeza e ficar ácido demais Se sobrar evite congelar o ceviche pois a textura do peixe muda muito
Substituições de ingredientes
Caso não encontre tilápia fresca você pode usar robalo linguado ou outro peixe branco de carne firme O milho pode ser substituído por grãos de grão-de-bico cozidos para variar a textura Se não gostar de coentro experimente salsa fresca para um sabor mais suave
Sugestões de apresentação
O ceviche pode ser servido em taças individuais para entradas elegantes ou acompanhado de torradas de pão de forma cortadas ou chips de batata-doce Para acompanhar um vinho branco seco ou uma limonada gelada é minha combinação preferida
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Contexto cultural do ceviche
Originário do Peru o ceviche ganhou versões pelo mundo e no Brasil a tilápia é a estrela nas versões de água doce O prato celebra ingredientes frescos e reflete o calor do clima tropical trazendo inovação com toques pessoais em cada preparo
Perguntas Frequentes
- → Qual o tempo de marinada ideal do peixe?
Deixe o peixe marinar no suco de limão por cerca de 1 hora na geladeira. Isso garante textura macia e sabor equilibrado.
- → Posso usar outro peixe além da tilápia?
Sim, peixes de carne branca como linguado ou robalo podem ser usados, sempre frescos e sem pele.
- → O milho verde é essencial?
O milho adiciona textura e doçura, mas pode ser omitido ou substituído por milho natural cozido.
- → Por que usar pimenta dedo-de-moça?
Ela traz um leve toque picante e aroma característico, equilibrando os sabores do prato.
- → Como servir ceviche de tilápia?
Sirva em porções individuais, acompanhando torradas, chips ou folhas frescas para entrada leve.