Salvar
Este cheesecake de chocolate fácil e sem forno é perfeito para aqueles dias em que se quer uma sobremesa irresistível sem ligar o forno Impossível resistir à combinação do sabor intenso do chocolate com a suavidade do cream cheese em uma receita prática e deliciosa Esta receita me acompanha nas festas de família onde sempre surpreende mesmo quem diz que não gosta de doces
Fiz essa receita pela primeira vez para o aniversário da minha irmã Desde então sempre sou chamada para repetir porque virou tradição e meus sobrinhos aprendem juntos como preparar
Ingredientes
- Bolacha tipo maizena: selecionada para textura crocante da base prefira marcas que sejam ligeiramente amanteigadas
- Manteiga: importante para dar liga à massa da base escolha manteiga sem sal para controlar o sabor
- Chocolate em pó: realça a nota de cacau e escurece a base do cheesecake busque chocolates com maior teor de cacau para um sabor intenso
- Chocolate em barra: use chocolate ao leite ou meio amargo de boa qualidade pois é o ingrediente principal do recheio
- Cream cheese: fundamental para dar cremosidade melhor optar por marcas conhecidas para garantir textura lisa
- Açúcar: equilibra o sabor do chocolate e do cream cheese prefira refinado para dissolver melhor
- Cacau em pó: para intensificar ainda mais o sabor de chocolate use versões puras sem adição de açúcar
- Creme de leite fresco: confere leveza e aveludado à textura do recheio quanto mais fresco mais saboroso o resultado
- Raspas de chocolate: servem para decorar escolha chocolate de origem para um acabamento bonito e sabor diferencial
Instruções passo a passo
- Preparando a base:
- Coloque as bolachas maizena no liquidificador até virar pó fino Depois transfira para uma tigela
- Misturando a massa:
- Junte a manteiga derretida e o chocolate em pó Mexa até formar uma mistura úmida e homogênea
- Modelando a forma:
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a mistura pressionando bem inclusive nas bordas para não esfarelar ao servir
- Derretendo o chocolate:
- Coloque o chocolate em barra picado em uma tigela de vidro e leve ao micro-ondas em intervalos curtos mexendo para não queimar
- Batedo o creme:
- Na tigela da batedeira coloque o cream cheese o açúcar a manteiga em temperatura ambiente e o cacau em pó Bata até formar um creme liso e claro
- Adicionando chocolate derretido:
- Despeje o chocolate já derretido no creme e bata até misturar bem
- Incorporando o creme de leite:
- Adicione o creme de leite fresco e continue batendo até atingir uma textura homogênea e leve
- Montando o cheesecake:
- Coloque o creme sobre a base de bolacha na forma Espalhe para nivelar e leve à geladeira por no mínimo quatro horas para firmar
- Finalizando:
- Quando estiver firme desenforme cuidadosamente e decore com as raspas de chocolate para dar um visual especial e sabor extra
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O ingrediente que mais gosto é o chocolate em barra porque dá todo o charme e sabor à sobremesa sempre uso um meio amargo que derrete fácil e fica perfeito com o cream cheese Me lembro de um Natal em que preparei este cheesecake com minha avó e todos elogiaram tanto que virou tradição de fim de ano na família
Dicas de armazenamento
Guarde o cheesecake já pronto em recipiente hermético na geladeira onde se mantém agradável por até cinco dias
Evite congelar pois pode perder a textura cremosa O ideal é consumir sempre fresco especialmente por causa do creme de leite fresco
Se quiser antecipar pode preparar a base um dia antes e só preparar o recheio na hora de montar
Substituições de ingredientes
Caso não encontre cream cheese use requeijão cremoso tradicional embora o sabor fique mais suave
Para chocolate em pó pode usar achocolatado reduzindo um pouco a quantidade de açúcar
No lugar de bolacha maizena experimente biscoito maria ou bolacha de leite
A manteiga pode ser substituída por margarina culinária recomendada para massas
Sugestões de serviço
Sirva bem gelado para manter a consistência
Decore com frutas vermelhas que combinam com o chocolate e trazem um toque sofisticado
Se for opção para festas monte em mini formas individuais para praticidade
Pode também polvilhar cacau em pó por cima junto das raspas para aparência ainda mais apetitosa
História e curiosidade
Cheesecake é uma sobremesa tradicional dos Estados Unidos mas ganhou versão brasileira graças à criatividade com ingredientes locais O toque de chocolate deixa a receita mais próxima do nosso paladar combinando cremosidade e sabor marcante É uma das receitas que mais gosto porque lembra momentos de confraternização e carinho entre família e amigos
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Dicas de ouro
Escolha sempre chocolate de qualidade pois faz toda diferença no resultado da sobremesa
Para uma base que não esfarele pressione bem a massa na forma e utilize colher para nivelar
Espere o tempo mínimo de geladeira para garantir corte bonito e recheio firme
Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente?
Sim, é possível usar ricota cremosa ou mascarpone, porém o sabor e a textura ficarão diferentes do original.
- → Qual tipo de chocolate é mais indicado?
O chocolate meio amargo garante equilíbrio entre doçura e intensidade, mas pode-se usar ao leite para um resultado mais suave.
- → Por quanto tempo precisa ficar na geladeira?
O ideal é deixar por cerca de 4 horas para garantir a firmeza necessária antes de servir.
- → Posso preparar com antecedência?
Sim, pode ser feito no dia anterior e mantido refrigerado, facilitando o planejamento de sobremesas.
- → Dá para usar outros tipos de biscoito na base?
Sim, biscoito de chocolate ou amanteigado também funcionam e trazem variações interessantes no sabor.