cookies de fubá com goiabada

Esses cookies de fubá com goiabada são perfeitos para quem busca um doce rápido de preparar que remete ao sabor das receitas da vovó Asseios por anos em encontros de família e sempre trazem um aroma que envolve a casa toda com aconchego

Primeira vez que fiz esses cookies foi para um café da tarde especial Eles sumiram em poucos minutos de tão macios e aromáticos que ficaram Agora sempre preparo quando quero lembrar das tardes tranquilas em família

Ingredientes

• Óleo: contribui com a textura macia e úmida escolha um óleo neutro como de girassol ou canola
• Água: ajuda a unir os ingredientes e dá leveza prefira sempre filtrada
• Amido de milho: garante mais leveza ao biscoito certifique-se de estar fresco
• Açúcar: dá o toque adocicado sem exagero opte pelo cristal para textura crocante ou refinado para suavidade
• Farinha de trigo: estrutura a massa peneirar antes ajuda na leveza
• Fubá: traz o sabor típico brasileiro prefira o de moagem fina para um resultado mais uniforme e delicado
• Bicarbonato de sódio ou fermento químico: faz com que os cookies fiquem levemente aerados certifique-se de que esteja ativo
• Goiabada: tradicionalmente usada use uma de boa qualidade para derreter e dar contraste ao sabor do fubá escolha pedaços mais firmes para não escorrer demais ao assar

Instruções Passo a Passo

Misturar Ingredientes Líquidos:

Em uma tigela média coloque o óleo e a água Junte o amido de milho e o açúcar Mexa bem até que a mistura fique homogênea e sem grumos Isso vai criar a base úmida da massa

Adicionar Ingredientes Secos:

Acrescente a farinha de trigo peneirada o fubá e o bicarbonato Misture novamente usando uma colher de pau ou as mãos até obter uma massa uniforme Ela deve estar macia mas não pegajosa

Modelar os Cookies:

Com uma colher pegue pequenas porções de massa Modele suaves bolinhas e achate levemente formando discos rústicos Esse formato garante cozimento por igual e visual caseiro

Adicionar Goiabada:

Corte a goiabada em cubos pequenos e pressione cuidadosamente um pedaço no centro de cada cookie Isso evita que a goiabada escorra e deixa cada mordida com recheio perfeito

Assar os Cookies:

Disponha os cookies em assadeira forrada com papel manteiga Deixe um espaço entre eles pois podem espalhar um pouco Leve ao forno pré aquecido a cento e oitenta graus por aproximadamente treze a quinze minutos Eles devem sair levemente dourados nas bordas ainda macios no centro

Resfriar Antes de Servir:

Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de retirar da assadeira Eles vão terminar de firmar com o calor residual enquanto esfriam no ambiente Esse cuidado impede que quebrem ao serem transferidos

Salvar

A goiabada é meu ingrediente favorito por dar cor e um toque de acidez ao biscoito Lembro de quando minha avó cortava a goiabada em quadradinhos perfeitos e a festa começava ainda na cozinha A textura do fubá combinada com o doce da goiabada é pura nostalgia em cada pedaço

Dicas de armazenamento

Após frios mantenha os cookies em pote hermético Eles preservam o sabor e a maciez por até quatro dias em temperatura ambiente Se preferir guardar na geladeira espere esfriar totalmente para não perder a crocância recomendada para clima muito quente

Substituições de ingredientes

Se não encontrar goiabada experimente substituir por pedaços de compota de ameixa seca ou damasco A farinha de trigo pode ser trocada por farinha sem glúten para uma versão adaptada O óleo pode ser de coco para um aroma ainda mais marcante

Sugestões de serviço

Sirva os cookies no café da manhã ao lado de uma bebida quente ou como sobremesa em uma mesa de doces Eles harmonizam muito bem com chá preto ou suco natural de frutas Use-os também como um mimo para presentear alguém especial

Salvar

Um pouco da história

Cookies de fubá e goiabada nasceram da criatividade brasileira em aproveitar ingredientes típicos do país O fubá e a goiabada são marcas registradas da doçaria rural brasileira e juntos trazem simplicidade e tradição para qualquer mesa É uma receita que passa de geração em geração celebrando o encontro das famílias

Perguntas Frequentes

→ Posso usar manteiga no lugar do óleo?

Sim, a manteiga pode ser utilizada, resultando em cookies mais saborosos e macios.

→ Qual a função do fubá na massa?

O fubá torna a textura mais levemente granulada e intensifica o sabor dos cookies.

→ É possível substituir o recheio de goiabada?

Sim, pode usar doce de leite ou chocolate, mas a goiabada oferece contraste ideal.

→ Preciso untar a forma?

Recomenda-se untar levemente ou usar papel manteiga para evitar que os cookies grudem.

→ Como saber o ponto certo ao tirar do forno?

Os cookies ainda estarão macios ao sair do forno, mas firmam ao esfriar.