Espaguete Camarão Limão Salsa

Este espaguete com camarão scampi é a opção perfeita quando procuro algo sofisticado sem passar horas na cozinha combina o frescor do camarão o toque cítrico do limão e a simplicidade da massa para transformar um jantar comum em um momento especial de forma rápida

Quando preparei esse prato pela primeira vez para receber amigos em casa todo mundo ficou surpreso com o sabor e a apresentação desde então virou carta na manga para encontros especiais

Ingredientes

• Camarão médio ou grande sem casca e limpo: indicado comprar fresco ou congelado de boa procedência para textura suculenta
• Azeite extravirgem: traz sabor e suavidade escolha um azeite de boa qualidade para ressaltar o molho
• Manteiga: contribui para um molho aveludado prefira manteiga sem sal para controlar melhor o tempero
• Alho fresco amassado: responsável pelo aroma marcante escolha dentes firmes sem brotos verdes
• Suco de limão fresco: oferece acidez e frescor fundamental usar limão espremido na hora
• Salsinha fresca picada: realça e finaliza o prato use um maço bem verde para mais aroma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: importante para destacar cada sabor ajuste conforme preferência
• Massa tipo espaguete linguine ou fettuccine: escolha massa de trigo duro para uma textura perfeita
• Dica: reserve um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a cremosidade do molho

Instruções Passo a Passo

Cozinhar a Massa:

Em uma panela grande com bastante água salgada cozinhe a massa escolhida até ficar al dente siga atentamente o tempo indicado pelo fabricante para alcançar a textura certa escorra e reserve lembrando de guardar um pouco da água

Preparar o Refogado do Alho:

Em uma frigideira grande aqueça o azeite e derreta a manteiga mexendo até formar uma base cremosa adicione o alho amassado e refogue mexendo sempre até que fique levemente dourado essa etapa libera todos os aromas e é fundamental para a base do molho evite queimar o alho para não amargar o sabor

Saltear o Camarão:

Aumente levemente o fogo e disponha os camarões na frigideira tempere com sal e pimenta deixe cozinhar por dois a três minutos de cada lado repare no aspecto rosado e textura firme que indica o ponto perfeito retire os camarões assim que dourarem de leve para não ressecar

Finalizar o Molho:

Com os camarões ainda na frigideira adicione o suco de limão fresco e a salsinha picada misture bem para envolver todos os ingredientes delicadamente se perceber que o molho ficou seco acrescente um pouco da água reservada do cozimento para atingir a cremosidade ideal

Misturar a Massa com o Molho:

Junte a massa cozida diretamente na frigideira envolvendo bem com o molho e os camarões mexendo delicadamente para que os sabores se unam sem quebrar a textura da massa

Servir:

Sirva imediatamente finalizando com mais salsinha fresca raspas de limão ou um pouco de queijo parmesão ralado para dar aquele toque especial à apresentação

Salvar

O camarão fresco sempre foi o destaque dos almoços de domingo lá em casa enquanto minha avó preparava o molho todos se reuniam em volta da mesa sentindo aquele aroma de alho e limão sempre me lembro desses momentos de alegria sempre que preparo essa receita

Como conservar

Guarde sobras em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias o ideal é aquecer rapidamente na frigideira com um fio de azeite para não ressecar evite micro-ondas para preservar a suculência do camarão e o frescor do molho

Substituições com qualidade

Se não encontrar camarão fresco use camarão congelado de boa procedência sempre descongelando na geladeira para garantir textura

O limão pode ser substituído por limão siciliano que traz um aroma ainda mais sofisticado

Experimente outras ervas frescas como cebolinha ou dill para variar o aroma final

Parmesão pode ser substituído por queijo grana padano que garante sabor intenso e original

Sugestões de acompanhamento

Este prato fica incrível servido com uma salada verde folhas frescas e tomates para refrescar a refeição pães artesanais ou uma bruschetta com alho complementam harmoniosamente para um jantar completo

Salvar

Contexto cultural desta receita

O camarão scampi tem raízes italianas mas ganhou muitas adaptações no Brasil tornando-se sinônimo de elegância em reuniões familiares pequenas celebrações e até no dia a dia em casas do litoral é uma escolha clássica pois une o frescor dos frutos do mar com a praticidade da culinária mediterrânea

Dicas de ouro

• Não cozinhe demais o camarão para evitar que fique borrachudo
• Use sempre limão fresco para garantir o sabor autêntico
• Reserve parte da água do cozimento da massa pois ela faz diferença na cremosidade do molho

Perguntas Frequentes

→ Posso usar outro tipo de macarrão?

Sim, além do espaguete, linguine ou fettuccine também harmonizam bem com camarão e molho leve.

→ Qual ponto ideal do camarão?

O ideal é cozinhar até ficar rosado e macio, evitando tempo excessivo para não endurecer.

→ Como ajustar a cremosidade do molho?

Adicione um pouco da água do cozimento da massa para um molho mais fluido e encorpado.

→ É possível preparar com antecedência?

Recomenda-se preparar e servir imediatamente para melhor textura do camarão e macarrão.

→ Parmesão combina com este prato?

Sim, o parmesão ralado finaliza com um sabor sofisticado, mas pode ser opcional.