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Este filé de merluza com molho cremoso se tornou meu coringa para refeições práticas e cheias de sabor quando quero surpreender a família com um prato que reúne praticidade e conforto. É sempre uma receita que agrada até quem não costuma gostar de peixe pelo molho super suave e pela textura macia do filé.
Quando preparei este prato pela primeira vez em um fim de semana corrido percebi como ele se encaixa perfeitamente naqueles dias em que queremos algo especial sem complicação. Meus filhos adoram quando faço essa combinação com batata palha que deixa tudo mais crocante.
Ingredientes
- Filés de merluza: Escolha pedaços firmes e de tom claro prefira os sem cheiro forte para garantir frescor
- Azeite: Opte por azeite extra-virgem de boa qualidade para realçar o sabor do peixe
- Sal: Fundamental para realçar os sabores lembre-se de usar moderadamente
- Pimenta-do-reino: Use moída na hora para um aroma mais fresco
- Alho picado: Escolha dentes de alho inteiros e firmes para garantir sabor marcante
- Suco de limão: Use limão fresco espremido na hora para deixar o peixe mais suculento
- Requeijão: Prefira versões cremosas o requeijão é responsável pela textura aveludada do molho
- Molho de tomate: Opte por um molho natural ou feito em casa para evitar sabores artificiais
- Leite de coco: Industrializado ou caseiro escolha um leite de coco sem conservantes para molho mais leve
- Batata palha: Pode ser comprada pronta mas se preferir faça caseira para um resultado crocante e menos industrializado
Modo de Preparo
- Preparar os Filés:
- Tempere cada filé de merluza com azeite sal pimenta-do-reino alho bem picado e suco de limão massageando levemente para os temperos cobrirem toda a superfície e deixe marinando por no mínimo quinze minutos Este tempo é fundamental para o peixe absorver bem todos os sabores
- Misturar o Molho:
- Em outro recipiente misture muito bem o requeijão o molho de tomate e o leite de coco garantindo que fique um creme liso e homogêneo Esse preparo faz toda a diferença na textura final do prato
- Montar na Assadeira:
- Com o forno já preaquecido forre o fundo de um refratário com metade dos filés depois cubra com parte do molho Espalhe uniformemente Em seguida coloque a segunda camada de peixe e finalize com o restante do molho cobrindo todos os pedaços para nenhum ponto ressecar
- Assar o Peixe:
- Leve o refratário ao forno a cento e oitenta graus por aproximadamente vinte e cinco minutos O importante é retirar quando o peixe estiver cozido mas ainda macio para não perder a suculência
- Finalizar com Batata Palha:
- Retire do forno coloque a batata palha por cima espalhando bem Sirva imediatamente para manter a crocância
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O toque de requeijão deixa tudo muito mais cremoso lembro da minha mãe preparando esta receita nas reuniões de família sempre tinha disputa pela última colher do molho porque ninguém queria deixar escapar um só pinguinho
Dicas de Armazenamento
Depois de pronto o filé de merluza pode ser armazenado na geladeira por até dois dias em recipiente bem fechado O ideal é aquecer no forno para manter a textura sem perder a cremosidade
Como Substituir Ingredientes
Se não tiver merluza pode usar filé de pescada ou tilápia que também ficam ótimos no molho Para o requeijão pode substituir por cream cheese ou mesmo creme de ricota basta ajustar o tempero Para o leite de coco use creme de leite fresco se quiser uma versão menos tropical
Sugestão de Acompanhamento
Sirva com arroz branco simples e uma salada verde crocante assim o prato fica balanceado Outro acompanhamento que combina bem é o purê de batatas especialmente para os dias mais frios
Um Pouco de História
Pratos de peixe ao forno com molho cremoso são clássicos em regiões litorâneas do Brasil e fazem parte de muitos almoços de domingo em família Cada casa tem seu segredo alguns capricham nos temperos outros apostam em diferentes queijos mas sempre com aquele clima de partilha
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Perguntas Frequentes
- → O peixe precisa marinar antes de assar?
Sim, marinar o filé em limão, alho, azeite, sal e pimenta garante sabor mais intenso e suculência ao peixe.
- → Posso substituir o leite de coco?
Sim, é possível usar creme de leite ou leite integral para um molho diferente, mas o leite de coco confere sabor mais marcante.
- → O que serve de acompanhamento?
Arroz branco, salada fresca e legumes grelhados combinam muito bem com o filé preparado ao forno.
- → A batata palha é indispensável?
Não é obrigatória, mas adiciona crocância e contrasta com a maciez do peixe e o molho cremoso.
- → Posso preparar com outro peixe?
Sim, tilápia ou linguado são boas opções para adaptar o prato, respeitando o tempo de forno.