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Este filé de peixe assado com limão siciliano é uma daquelas receitas simples e elegantes perfeitas para quando você quer um jantar leve e cheio de sabor sem precisar passar horas na cozinha Depois que minha família provou essa combinação fresca virou um clássico nos almoços de domingo especialmente porque a manteiga de ervas realça o gosto suave do peixe
A primeira vez que preparei esta receita estava procurando um jeito especial de usar limões sicilianos que ganhei da vizinha O aroma que tomou conta da casa fez todos perguntarem quando ia ficar pronto e não sobrou nada na travessa
Ingredientes
- Filés de peixe Saint Peter: escolha filés frescos que tenham cheiro suave e carne firme ficam especialmente macios quando assados com limão
- Limões sicilianos: esse limão de casca grossa perfume delicado é essencial para trazer um toque cítrico e sofisticado ao prato prefira limões firmes e pesados
- Alho picado: para acentuar o sabor da manteiga e das ervas
- Manteiga: opte por uma manteiga de boa qualidade para garantir o sabor cremoso da cobertura derrete lindamente sobre o peixe
- Ervas frescas: como salsinha alecrim e tomilho trazem intensidade e um aroma envolvente pode variar conforme o que tiver disponível
- Pimenta preta moída na hora: proporciona pungência e frescor a pimenta recém moída realça todos os ingredientes
- Sal: escolha um sal fino para que se espalhe bem e tempere o peixe por igual
Passo a passo detalhado
- Preparando o peixe:
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta preta recém moída para garantir que todos os sabores penetrem bem Refrigere por pelo menos dez minutos enquanto prepara os outros ingredientes
- Preparando a manteiga de ervas:
- Deixe a manteiga fora da geladeira até ficar macia ou ligeiramente derretida Misture o alho picado e uma generosa porção de ervas frescas até obter uma pasta bem verde e aromática Isso garante que os filés fiquem saborosos e úmidos durante o assado
- Montando a travessa:
- Forre o fundo de uma travessa refratária com rodelas grossas de limão siciliano para criar uma base cítrica e impedir que o peixe grude essa etapa faz toda diferença no aroma depois de assado
- Finalizando o preparo:
- Coloque os filés sobre as rodelas de limão e espalhe a manteiga de ervas sobre toda a superfície do peixe Cubra generosamente para que derreta e envolva a carne durante o cozimento
- Assando o peixe:
- Leve ao forno pré aquecido a duzentos graus asse por cerca de trinta minutos até o peixe ficar opaco e lascar facilmente com um garfo O tempo pode variar conforme o forno observe bem para não ressecar
Salvar
A manteiga de ervas sempre faz sucesso entre a família Aqui em casa minha filha adora raspar a travessa para pegar os restinhos dourados dos temperos e limão assado Nada se perde
Como conservar
O peixe assado mantém a textura e o sabor por até dois dias se armazenado em recipiente fechado na geladeira Para reaquecer use o forno baixo preservando a suculência e evitando que a manteiga se separe Evite o micro-ondas para não ressecar O prato também pode ser servido frio em saladas especialmente em dias quentes
Substituições de ingredientes
Se não encontrar Saint Peter use robalo linguado ou outro peixe fresco de carne branca Para quem não gosta de manteiga azeite extravirgem é uma ótima troca mantendo suavidade e aroma As ervas podem variar salsinha e manjericão ficam excelentes Se não tiver limão siciliano use limão tahiti mas em menor quantidade pois é mais ácido
Como servir
Sirva com um arroz branco soltinho e legumes grelhados Para uma refeição especial monte o prato com pequenas batatas assadas ou uma salada de folhas amargas O peixe ainda pode ser servido acompanhado de farofa leve com amêndoas que traz crocância e completa a experiência
Origem e contexto
O hábito de assar peixe sobre rodelas de limão é uma tradição mediterrânea que chegou ao Brasil pelas mãos de imigrantes italianos O limão siciliano foi logo incorporado em nossas receitas traz frescor equilibra o sabor natural do peixe e encanta pelo aroma Já as ervas frescas são indispensáveis nas cozinhas europeias e brasileiras para transformar pratos simples em experiências de sabor
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Perguntas Frequentes
- → Qual o tipo de peixe mais indicado?
Peixes brancos de carne firme, como Saint Peter, tilápia ou linguado, funcionam bem por absorverem os sabores e manterem a textura ao assar.
- → Posso substituir o limão siciliano por outro tipo?
Sim, o limão tahiti pode ser usado, porém o siciliano traz aroma e sabor mais delicados ao prato.
- → Preciso derreter totalmente a manteiga?
Não é necessário. Manteiga em ponto cremoso já é suficiente para aderir os temperos e facilitar a aplicação sobre o peixe.
- → Quais acompanhamentos sugeridos?
Combina bem com arroz branco, batatas assadas, legumes salteados ou uma salada verde refrescante.
- → É possível preparar com antecedência?
Sim, o peixe pode ser temperado e mantido na geladeira por algumas horas antes de assar, intensificando o sabor.