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Este gelado de chocolate fit com apenas 4 ingredientes transformou minhas sobremesas saudáveis, oferecendo um prazer gelado sem necessidade de formas ou moldes especiais.
Descobri esta receita quando procurava alternativas saudáveis para meus doces favoritos. Desde então virou meu coringa para impressionar visitas com uma sobremesa aparentemente elaborada mas incrivelmente simples.
Ingredientes
- Iogurte grego natural 400g fornece cremosidade e proteínas sem gordura extra
- Cacau em pó orgânico 30g ou 40g para versão magra intensifica o sabor chocolate
- Manteiga de amendoim 60g adiciona textura aveludada e gorduras saudáveis
- Xarope de Acer zero 60g ou alternativas como mel agave ou açúcar para adoçar naturalmente
Instruções Passo a Passo
- Preparar a mistura
- Combine o iogurte grego com a manteiga de amendoim o cacau em pó e o xarope escolhido em uma tigela grande. Misture delicadamente sem bater para manter a textura do iogurte. Prove a mistura e ajuste a doçura conforme seu gosto pessoal adicionando mais adoçante se necessário.
- Montar os picolés
- Coloque porções generosas da mistura sobre folhas de papel vegetal formando círculos uniformes. Use uma colher de sopa para medir aproximadamente. No centro de cada porção insira um palito de picolé cuidadosamente para não deformar o formato.
- Criar o efeito mármore
- Prepare um molho fino de chocolate e aqueça levemente a manteiga de amendoim para ficar mais líquida. Faça fios horizontais alternados de chocolate e manteiga de amendoim sobre cada picolé. Com um palito arraste suavemente pela superfície para criar um bonito efeito mármore personalizado.
- Congelar até firmar
- Leve os picolés montados ao congelador mantendo o papel vegetal para facilitar a remoção posterior. Deixe congelar por pelo menos 3 horas até que estejam completamente firmes e prontos para consumo.
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O segredo desta receita está na qualidade do cacau que uso. Depois de experimentar várias marcas percebi que um cacau orgânico de boa qualidade faz toda diferença no sabor final tornando o gelado muito mais intenso e satisfatório mesmo sendo fit.
Dicas de Armazenamento
Os picolés podem ser armazenados no congelador por até 2 semanas. Recomendo embrulhar individualmente em papel vegetal após congelados e guardar em um recipiente hermético para evitar que absorvam odores do congelador. A textura ideal é alcançada após as primeiras 3 horas, mas se ficarem muito duros, deixe descansar 5 minutos em temperatura ambiente antes de consumir.
Substituições Possíveis
Se você não consome laticínios, substitua o iogurte grego por alternativas vegetais como iogurte de coco espesso ou uma mistura de tofu sedoso batido com um pouco de leite vegetal. Para quem não pode consumir amendoim, outras manteigas de oleaginosas funcionam bem, como de castanha de caju ou amêndoas. O cacau pode ser substituído por alfarroba em pó para uma versão sem cafeína ideal para crianças.
Sugestões de Servir
Estes gelados ficam deliciosos servidos com uma pitada de flor de sal por cima para intensificar o sabor do chocolate. Para ocasiões especiais, sirva com frutas vermelhas frescas ao lado ou polvilhe com nibs de cacau para adicionar crocância. Uma opção divertida é montar uma estação de coberturas para que cada pessoa personalize seu gelado com granulados, coco ralado ou pedacinhos de frutas secas.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o iogurte grego por outro tipo de iogurte?
Sim, pode usar outros iogurtes, mas o grego é recomendado pela sua consistência cremosa. Se usar um iogurte mais líquido, a textura final pode ficar menos firme e com mais cristais de gelo.
- → É possível fazer este gelado sem manteiga de amendoim?
Certamente. Pode substituir por outra pasta oleaginosa como manteiga de amêndoa ou de caju. Se preferir evitar completamente, pode aumentar a quantidade de cacau e ajustar a doçura.
- → Quanto tempo este gelado dura no congelador?
Este gelado pode ser conservado no congelador por até 3 semanas, idealmente em um recipiente hermético para preservar o sabor e evitar queimaduras por congelamento.
- → Posso usar açúcar comum em vez de xarope ou mel?
Sim, como mencionado na receita, pode usar açúcar comum. Neste caso, recomenda-se dissolvê-lo bem no iogurte antes de adicionar os outros ingredientes para evitar uma textura granulada.
- → É necessário ter pau de gelado para fazer esta receita?
Não é obrigatório. Pode servir o gelado em pequenas taças ou fazer bolas com uma colher de gelado. Os paus apenas facilitam o consumo como picolé.
- → Posso adicionar outros ingredientes como nozes ou frutas?
Absolutamente! Esta base é versátil e aceita bem adições como nozes picadas, frutas secas ou frescas congeladas, pedaços de chocolate ou granola para dar mais textura.