Medalhão de Banana Crocante

Este medalhão de banana é aquele tipo de receita que transforma ingredientes simples em uma sobremesa incrível e super especial para qualquer ocasião do dia. Além de perfumar a casa toda enquanto está sendo preparada rende lanches ou até um café da manhã diferente em família

Quando preparei este doce pela primeira vez em uma tarde de domingo chuvosa não imaginei que viraria tradição nas reuniões de família aqui em casa Todo mundo adora até hoje

Ingredientes

• Farinha de trigo: Essencial para criar a base macia e levemente crocante da massa Prefira farinha branca peneirada para um resultado mais leve
• Açúcar: Garante leve doçura na massa e também na finalização Use açúcar refinado para que se incorpore mais fácil
• Fermento biológico seco: Responsável pelo crescimento e textura fofa da massa Escolha um fermento de boa procedência para garantir o ponto
• Ovo: Deixa a massa mais rica e úmida Ovos frescos sempre fazem diferença
• Óleo: Dá maciez Use o de girassol ou milho para não interferir no sabor
• Leite: Traz umidade e sabor Prefira integral para uma textura mais cremosa
• Sal: Realça o sabor dos outros ingredientes Use uma pitada para equilibrar o doce
• Bananas: São a estrela aqui quanto mais maduras melhor Escolha bananas sem machucados e firmes
• Óleo para fritar: Use quantidade suficiente para cobrir metade dos medalhões Prefira óleos mais neutros para não alterar o gosto do prato
• Canela em pó: Dá aroma e sabor marcante Opte por canela pura e fresca se possível
• Açúcar para polvilhar: Finaliza o doce com aquela crosta deliciosa Use refinado ou cristal conforme preferência

Instruções passo a passo

Preparar os ingredientes:

Em uma tigela grande adicione metade da farinha de trigo juntamente com o açúcar e o fermento Misture bem para distribuir o fermento de forma uniforme isso ajuda a massa crescer por igual

Misturar líquidos:

Acrescente o ovo o óleo e o leite depois coloque o sal e o restante da farinha Misture bem até formar uma massa densa mexa com uma colher até começar a desgrudar levemente das mãos

Sovar a massa:

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada Sove por cerca de dez minutos a massa deve ficar lisa elástica e maleável esse tempo é essencial para ativar o glúten e garantir textura leve

Primeira fermentação:

Coloque a massa em uma tigela cubra e deixe descansar por quarenta minutos em local morno Isso faz com que cresça e fique aerada

Abrir e cortar a massa:

Após crescer transfira a massa para uma bancada Use um rolo para abrir e deixar na espessura de cerca de um dedo Corte em tiras largas o suficiente para enrolar as bananas

Envolver as bananas:

Descasque as bananas e envolva cada uma com uma tira de massa pressionando levemente para selar

Cortar e fritar:

Corte as bananas já envolvidas em rodelas médias Depois aqueça óleo suficiente em uma panela e frite as rodelas quando estiverem bem douradas retire e escorra em papel absorvente

Passar na cobertura:

Misture açúcar refinado e canela em pó em um prato Passe cada medalhão frito nessa mistura cobrindo todos os lados

Salvar

Tenho uma paixão grande por banana madura porque lembra minha avó em festas familiares Ela sempre nos reunia na cozinha para enrolar os medalhões juntos e todo mundo se divertia A massa fofinha em volta da banana combina perfeitamente com o toque crocante de açúcar com canela e traz memórias afetivas das mais doces

Como armazenar

Depois de prontos os medalhões ficam melhores consumidos no mesmo dia para preservar a crocância da massa Se sobrar guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até vinte e quatro horas Para reaquecer coloque no forno por alguns minutos e recupere a textura

Substituições de ingredientes

Se não tiver leite pode usar bebida vegetal como leite de aveia ou de amêndoas que funcionam muito bem O açúcar pode ser substituído por demerara e a banana pode ser trocada por maçã em fatias finas para dar um toque diferenciado

Sugestões para servir

Sirva os medalhões ainda quentes com uma bola de sorvete de creme para um contraste delicioso entre quente e gelado Também ficam ótimos como acompanhamento para um café fresco no lanche da tarde

Contexto e curiosidade

O medalhão de banana lembra quitutes de festas do interior do Brasil com aquele toque caseiro e nostálgico É uma receita que une praticidade e tradição sendo ideal para tornar momentos simples de família em ocasiões memoráveis

Salvar

Dicas de ouro

Polvilhar o açúcar com canela enquanto ainda estão quentes faz grudar melhor
Dê preferência às bananas maduras mas firmes elas não desmancham na fritura
Caso queira uma versão mais leve asse no forno em vez de fritar com um fio de azeite no fundo da assadeira

Perguntas Frequentes

→ Posso usar outro tipo de banana?

Sim, pode utilizar qualquer banana madura de sua preferência. Bananas mais firmes facilitam o preparo.

→ A massa precisa descansar antes de usar?

Sim, o descanso de 40 minutos é essencial para uma textura macia e leve após fritar.

→ É possível assar ao invés de fritar?

O método tradicional é fritar, mas pode assar em forno pré-aquecido a 200°C até dourar, caso prefira uma versão menos oleosa.

→ O que fazer para a massa não grudar nas mãos?

Adicione um pouco de farinha nas mãos ou na superfície ao modelar, evitando que a massa grude.

→ Como armazenar os medalhões já prontos?

Mantenha em recipiente fechado, em temperatura ambiente por até um dia para preservar a crocância.