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A mousse de leite Ninho sempre fez sucesso nas festas de família aqui em casa É uma sobremesa incrivelmente cremosa refrescante e com aquele gostinho nostálgico do leite em pó que agrada tanto crianças quanto adultos Não precisa de forno e poucos ingredientes bastam para encantar qualquer convidado
Desde a primeira vez que servi essa mousse em um almoço de domingo virou tradição todo mundo pede para levar um potinho para casa e já nem imagino uma comemoração sem ela
Ingredientes
- Leite Ninho em pó: traz a cremosidade e aquele sabor marcante Opte sempre por uma versão original ou de boa qualidade para o sabor ficar equilibrado
- Leite condensado: adoça na medida certa e ajuda a dar consistência Valorize marcas que usam menos conservantes e têm cor mais amareladinha
- Creme de leite: deixa a textura mais leve e cremosa O melhor é usar caixinha para misturar bem com os outros líquidos e não talhar
- Leite morno: faz com que o pó dissolva mais rápido Prefira integral com sabor mais encorpado
- Gelatina incolor: é essencial para deixar a mousse firme e mais profissional Escolha aquela de boa procedência para não deixar gosto residual
- Água: para hidratar a gelatina Use filtrada para dar mais pureza no resultado final
- Chocolate branco ralado: dá um charme e um toque extra de sabor na decoração Sempre seleciono uma barra de chocolate mesmo para ralar
- Morangos frescos para decorar: dão contraste de cor e leve acidez Escolha frutas bem maduras e sem machucados
Instruções passo a passo
- Preparando os ingredientes:
- Certifique-se de ter todos os ingredientes separados e medidos e deixe a gelatina pronta para hidratar Isso facilita na hora de bater tudo no liquidificador
- Batendo a base da mousse:
- Coloque o creme de leite o leite condensado o leite morno e o leite em pó no liquidificador Bata até formar um creme totalmente homogêneo e sem pelotes O leite morno ajuda a misturar melhor o pó e dissolve tudo direitinho
- Hidratando a gelatina:
- Misture a gelatina incolor com as colheres de água em um potinho Mexa bem e leve ao micro-ondas por uns quinze segundos até ficar totalmente líquida e sem grumos
- Incorporando a gelatina:
- Jogue a gelatina já derretida no liquidificador junto ao creme e bata novamente por mais um minuto A gelatina é funda para dar firmeza e manter a textura cremosa dessa mousse
- Leve à geladeira:
- Despeje tudo em um refratário ou tacinhas individuais e coloque na geladeira por pelo menos quatro horas até firmar Eu gosto de deixar de um dia para o outro porque ganha textura perfeita
- Decorando e servindo:
- Depois de gelada e consistente finalize com o chocolate branco ralado e os morangos O contraste de cor e o leve azedinho da fruta fecham com chave de ouro
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Sempre lembro da minha avó misturando leite em pó na sobremesa e rindo do nosso entusiasmo Ao colocar o chocolate branco a mousse ficou ainda mais querida aqui pois todos adoram esse contraste do doce do leite com o azedinho da fruta
Como conservar
Depois de pronta guarde a mousse na geladeira coberta Com filme plástico ou tampa própria ela mantém a textura cremosa e fresca por até três dias Evite deixar exposta para não ressecar ou absorver cheiros de outros alimentos
Trocas de ingredientes
Caso só encontre outro leite em pó escolha uma versão de boa qualidade para não comprometer o sabor O creme de leite pode ser substituído por nata fresca para um resultado ainda mais denso Quem prefere uma sobremesa menos doce pode usar leite condensado light Não recomendo gelatinas com sabor pois mudam o resultado final
Como servir
Fica linda em copinhos individuais para festas ou em travessa de vidro para um almoço em família Gosto também de decorar com raspas de limão ou outras frutas de estação além do chocolate branco e morangos Sirva bem gelada para realçar a refrescância
Curiosidade sobre a mousse de leite Ninho
Essa sobremesa virou moda no Brasil principalmente em festas de aniversário pelo sabor delicado e a praticidade Originalmente surgiram algumas versões mais simples mas com o tempo ganhou variações com frutas caldas e castanhas adaptando-se ao gosto brasileiro A combinação com morango e chocolate branco realça ainda mais os sabores e deixa a apresentação mais sofisticada
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o leite Ninho por outro leite em pó?
Sim, é possível usar outro leite em pó, mas o sabor característico pode variar um pouco conforme a marca escolhida.
- → Preciso usar gelatina incolor?
A gelatina incolor ajuda na textura firme, mas pode ser omitida se desejar uma mousse mais cremosa e menos estruturada.
- → Quanto tempo precisa gelar antes de servir?
O ideal é deixar na geladeira por, no mínimo, 4 horas para que adquira consistência antes de servir.
- → Quais outras frutas posso usar na decoração?
Além do morango, frutas como uva, framboesa ou kiwi também harmonizam bem e enfeitam a sobremesa.
- → É possível congelar a mousse?
Não é recomendado congelar, pois pode afetar negativamente a textura. O ideal é consumir gelada, mas fresca.