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This hearty baked omelette recipe is perfect for a quick breakfast or brunch option that adapts to whatever ingredients you have on hand.
Descobri esta receita quando precisava alimentar toda a família em um domingo de manhã movimentado. Desde então se tornou nosso ritual de fim de semana favorito com cada pessoa escolhendo seus próprios recheios.
Ingredientes
- Ovos frescos proporcionam a base principal então escolha os mais frescos disponíveis
- Leite adiciona cremosidade mas pode ser substituído por creme de leite para um resultado mais rico
- Água ajuda a deixar a textura mais leve e aerada
- Sal e pimenta a gosto sempre frescos para melhor sabor
- Recheios como tomate cheiro verde azeitona queijos e carnes use sua criatividade
- Manteiga para untar garante que os omeletes saiam facilmente das forminhas
Instruções Passo a Passo
- Preparar a mistura de ovos
- Quebre os 10 ovos em uma tigela grande adicione o leite e a água e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture suavemente com um garfo até que tudo esteja bem incorporado mas evite bater demais para não incorporar muito ar.
- Preparar as forminhas
- Unte generosamente forminhas de cupcake metálicas ou forminhas de empada com manteiga garantindo que todos os cantos estejam bem cobertos. Isso é essencial para que o omelete não grude.
- Montar os omeletes
- Distribua a mistura de ovos nas forminhas deixando aproximadamente 1 cm de borda livre no topo pois a mistura vai crescer durante o cozimento. Adicione seus recheios preferidos em cada forminha variando as combinações se desejar.
- Assar no forno
- Coloque as forminhas em um forno preaquecido a 200°C. Para omeletes cremosos asse por aproximadamente 13 minutos. Se preferir uma textura mais firme deixe por cerca de 20 minutos até que estejam levemente dourados no topo.
- Finalizar e servir
- Retire do forno e deixe descansar por 1 minuto. Com cuidado desenforme os omeletes usando uma faca fina nas bordas se necessário. Sirva imediatamente enquanto ainda estão quentes e macios.
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O segredo desta receita está na proporção perfeita entre ovos e líquidos. Minha combinação favorita de recheios é queijo muçarela com tomate cereja e manjericão fresco que lembra uma versão de café da manhã da pizza margarita.
Armazenamento
Estes omeletes de forno podem ser refrigerados por até 3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer basta colocar no microondas por 30 segundos ou no forno a 180°C por 5 minutos. Também congelam bem por até 1 mês. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Substituições Inteligentes
Se você segue uma dieta sem laticínios substitua o leite por leite vegetal como amêndoa ou aveia. Para uma versão mais rica experimente substituir o leite por creme de leite. Para adicionar mais sabor experimente adicionar ervas frescas como cebolinha manjericão ou tomilho diretamente na mistura de ovos.
Sugestões para Servir
Sirva estes omeletes individuais com uma salada verde simples para um almoço leve ou com pão torrado para um café da manhã substancial. Para um brunch elaborado acompanhe com batatas rústicas assadas e uma seleção de frutas frescas. Também ficam deliciosos à temperatura ambiente para piqueniques ou lanches.
Variações Regionais
Na França uma versão semelhante chamada "quiche" geralmente leva massa folhada por baixo. No Brasil é comum adicionar batata palha ou linguiça calabresa como recheio. Em Portugal muitas vezes são feitos com bacalhau desfiado e azeitonas. Experimente estas variações culturais para mudar o sabor.
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Perguntas Frequentes
- → Posso preparar a mistura de omelete com antecedência?
Sim, você pode preparar a mistura de ovos com até 24 horas de antecedência e manter refrigerada. Recomenda-se adicionar os recheios apenas na hora de assar para manter a textura ideal dos ingredientes.
- → É possível substituir o leite por uma opção vegetal?
Perfeitamente. Bebidas vegetais como leite de amêndoa, aveia ou coco funcionam bem nesta receita, embora possam alterar levemente o sabor final.
- → Quais são as melhores combinações de recheios?
Combinações clássicas incluem queijo com tomate e ervas, presunto com queijo, ou bacon com milho. Para versões vegetarianas, experimente cogumelos, espinafre e queijo ou abobrinha com tomate e azeitonas.
- → Como saber se a omelete está no ponto certo?
A omelete estará no ponto quando as bordas estiverem firmes e o centro levemente tremido para versão cremosa (13 minutos), ou totalmente firme para versão mais seca (20 minutos). A superfície deve estar levemente dourada.
- → Posso congelar as omeletes de forno?
Sim, depois de assadas e resfriadas, as omeletes podem ser congeladas individualmente por até 2 meses. Para consumir, descongelar na geladeira durante a noite e aquecer no micro-ondas ou forno.
- → Que tipo de forminhas são melhores para esta receita?
Forminhas de metal para cupcake ou forminhas de empada são ideais. Se utilizar formas de silicone, atente-se ao tempo de cozimento que pode variar levemente.