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Esses palitos de abobrinha com parmesão transformam um legume simples em um petisco irresistível perfeito para receber amigos ou acompanhar o jantar de família Em poucos minutos você tem uma opção assada crocante e deliciosa sem precisar fritar
Lembro da primeira vez que servi esses palitos em um almoço de domingo todos vieram perguntar o segredo do tempero ficou impossível sobrar algum na travessa
Ingredientes
- Abobrinha: escolha uma de tamanho médio com casca firme e sem machucados ela é a base leve e absorve muito bem os temperos
- Azeite de oliva: use de boa qualidade para dar sabor e ajudar a dourar no forno o aroma fica mais marcante
- Suco de limão siciliano: traz frescor e um toque cítrico dê preferência para limões bem amarelos
- Alho picadinho: quanto mais fresco melhor ele realça o sabor dos outros ingredientes
- Orégano: use seco se possível o nacional pois solta aroma intenso e combina superbem com abobrinha
- Sal e pimenta: ajuste a gosto importante provar antes de assar para acertar o ponto
- Queijo parmesão: prefira o ralado na hora porque derrete melhor e forma a camada crocante essencial
Como fazer passo a passo
- Corte dos Palitos:
- Com uma faca afiada divida a abobrinha em tiras regulares tente manter todos os palitos do mesmo tamanho para que assem por igual
- Tempero:
- Em um recipiente raso adicione azeite limão alho orégano sal e pimenta misture bem até criar um molho homogêneo e levemente aromático
- Empanamento:
- Passe os palitos de abobrinha pelo molho de temperos certificando-se que cada um fique bem envolvido para garantir sabor depois envolva delicadamente no parmesão ralado
- Montagem na Forma:
- Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com azeite para ajudar na crocância distribua os palitos em uma única camada sem sobrepor
- Forno:
- Pré-aqueça o forno em temperatura média alta asse até a superfície dourar formando uma crosta crocante observe pois o tempo pode variar conforme o forno
- Finalização:
- Com uma espátula solte os palitos do papel manteiga é normal grudarem um pouco retire com cuidado para não quebrar sirva ainda quentes para aproveitar toda a crocância
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Meu toque favorito é usar parmesão ralado na hora sempre que preparo lembro das tardes na casa da minha avó quando ralávamos juntos o queijo para essa receita simples porém cheia de memória gostosa a mesa
Dicas de armazenamento
Guarde os palitos em pote fechado na geladeira por até dois dias para manter a crocância aqueça rapidamente no forno antes de servir evite esquentar no micro-ondas porque pode amolecer demais
Substituições de ingredientes
Se não encontrar limão siciliano pode usar limão tahiti o sabor muda um pouco mas a refrescância continua quem prefere queijo com sabor mais suave pode trocar parmesão por grana padano
Sugestões de acompanhamento
Esses palitos vão bem como entrada ou servidos com molhos leves como iogurte temperado também são ótima opção para compor lanches saudáveis junto com outros legumes assados e carnes grelhadas
Curiosidade cultural
A tradição de assar legumes empanados veio da culinária mediterrânea a ideia é valorizar ingredientes frescos usando poucos temperos mas com sabores marcantes o parmesão traz o toque italiano típico presente em muitas mesas familiares
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Perguntas Frequentes
- → Como deixar os palitos mais crocantes?
Asse em forno bem aquecido e certifique-se de secar a abobrinha antes de temperar, evitando excesso de umidade.
- → É possível substituir o parmesão por outro queijo?
Sim, queijos duros como grana padano ou pecorino funcionam bem, mantendo a crocância.
- → Posso usar outros temperos além do orégano?
Sinta-se à vontade para usar tomilho, alecrim ou páprica, conforme sua preferência por sabores.
- → Qual o ponto ideal para retirar do forno?
Retire quando os palitos estiverem dourados na superfície e levemente crocantes nas bordas.
- → Serve como acompanhamento ou entrada?
Sim, os palitos podem acompanhar pratos principais ou serem servidos como entrada leve e saborosa.