Delicioso Salmão com Molho Manteiga

Este salmão suculento com molho de manteiga é a escolha perfeita quando quero um jantar sofisticado mas fácil de fazer. O peixe fica incrivelmente macio e os espargos absorvem todo o sabor do molho, tornando esta receita uma das minhas favoritas para noites especiais ou mesmo para um almoço reforçado em família.

A primeira vez que fiz foi para um jantar de aniversário da minha mãe e desde então virou tradição repetir este prato em datas especiais. O cheirinho do alho refogado e a manteiga derretendo no forno são simplesmente inesquecíveis.

Ingredientes

• Filetes de salmão: escolha cortes com coloração vibrante e aroma suave para garantir frescor
• Caldo de legumes ou frango: opte por versões caseiras ou com baixo teor de sódio para um molho mais saudável
• Sumo de limão: sempre use limão fresco para garantir acidez equilibrada ao prato
• Molho picante: experimente o piri piri tradicional ou qualquer molho picante do seu gosto para dar um toque vibrante
• Alho picado: realça o sabor da manteiga e combina perfeitamente com peixes utilize dentes frescos bem picadinhos
• Sal e pimenta preta moída a gosto: invista em pimenta moída na hora para mais aroma e sabor
• Manteiga cortada em cubos pequenos: manteiga de boa qualidade faz toda diferença no molho você pode usar margarina caso prefira uma opção vegetal
• Salsa ou coentros picados: frescos são essenciais para dar aroma final escolha folhas firmes de cor viva
• Espargos médios: prefira talos retos e verdes vibrantes com pontas fechadas o sabor é muito mais marcante

Instruções Passo a Passo

Preparar o forno:

Pré aqueça o forno a duzentos e vinte graus garantindo calor forte para cozinhar rapidamente o peixe e conservar sua suculência

Preparar o alumínio:

Corte duas folhas grandes de papel alumínio cada uma medindo cerca de trinta e cinco por trinta centímetros para facilitar o fechamento e evitar vazamentos do molho

Fazer o molho:

Misture o caldo de legumes com o sumo de limão e molho picante em uma tigela pequena Em seguida adicione o alho picado e a manteiga em cubos mexa bem até a manteiga se envolver nos líquidos

Temperar o salmão:

Seque bem os filetes com papel de cozinha assim o tempero adere melhor Tempere com sal e pimenta dos dois lados e coloque sobre o papel alumínio

Adicionar os vegetais e o molho:

Disponha os espargos ao lado dos filetes de salmão e regue generosamente com o molho de alho e manteiga garantindo que fique bem distribuído

Fechar os embrulhos:

Dobre cuidadosamente o alumínio formando um envelope deixando um pouco de espaço dentro Isso ajuda o vapor circular e cozinha o peixe por igual mantendo o molho dentro

Assar:

Coloque os embrulhos em uma assadeira e leve ao forno por nove a doze minutos Isso vai depender da espessura dos filetes mas evite passar do ponto para o peixe não ressecar

Finalizar e servir:

Com cuidado abra o papel alumínio para não se queimar com o vapor Esprema mais sumo de limão por cima polvilhe salsa ou coentros frescos e sirva na hora para aproveitar todo o sabor

Salvar

O que mais gosto nessa receita é como o alho fresco combinado com a manteiga faz toda a diferença Um dia meu filho ajudou a polvilhar os coentros e agora ele sempre faz questão de participar sempre que preparamos juntos É um prato que cria memórias além de alimentar bem

Como Armazenar

Guarde as sobras em recipientes herméticos na geladeira por até dois dias Para aquecer coloque no forno baixo coberto com papel alumínio Isso ajuda a manter a suculência original do peixe sem ressecar e o molho volta a apurar os sabores

Substituições Possíveis

Caso não encontre espargos use brócolos ou feijão verde cortados em tiras Eles também absorvem bem o molho Uma dica é trocar o salmão por truta caso prefira um peixe de sabor mais delicado Para uma opção sem lactose use margarina vegetal no lugar da manteiga

Como Servir

Este prato combina muito bem com arroz simples batatas assadas ou até pão rústico para aproveitar o molho Restos de vegetais assados ou uma salada fresca com folhas verdes também complementam perfeitamente sem tirar o protagonismo do salmão

Curiosidade Cultural

Cozinhar peixe no papel alumínio tem origem francesa conhecido como en papillote Essa técnica permite que o alimento cozinhe no próprio vapor preservando o sabor e tornando a refeição leve e sofisticada O aroma que escapa ao abrir cada pacote sempre encanta quem está à mesa

Salvar

Dicas de Ouro

• Prepare todos os ingredientes com antecedência para montagem rápida
• Deixe o alumínio bem fechado para não perder molho durante o cozimento
• Sempre finalize com ervas frescas elas transformam o prato

Perguntas Frequentes

→ Posso substituir os espargos por outro vegetal?

Sim, opções como brócolis, abobrinha ou vagem também combinam bem com o salmão e o molho amanteigado.

→ É possível usar margarina em vez de manteiga?

Sim, margarina pode ser utilizada no lugar da manteiga, mas o sabor final será ligeiramente diferente.

→ Quanto tempo o salmão precisa assar para ficar suculento?

Em forno pré-aquecido a 220°C, 9 a 12 minutos são suficientes para que o salmão fique úmido e macio.

→ O molho picante pode ser omitido?

Sim, o molho picante é opcional. Caso prefira um preparo mais suave, basta não utilizá-lo.

→ Como garantir que o salmão não fique seco?

Cubra bem os embrulhos de alumínio e evite assar por tempo excessivo para manter a umidade do peixe.