Sobremesa Deliciosa em 10 Minutos

Esta sobremesa deliciosa requer apenas 10 minutos de preparação e o resultado é sempre perfeito. Um creme suave com um toque crocante de amêndoas que se transforma numa sobremesa elegante para qualquer ocasião.

Criei esta sobremesa pela primeira vez quando precisava de algo rápido para visitas inesperadas e desde então tornou-se meu recurso infalível quando o tempo é curto mas quero impressionar.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado cozido marca Nestlé escolha este por sua textura cremosa perfeita para esta sobremesa.
• 6 ovos frescos quanto mais frescos melhor para garantir que as claras batam bem em castelo.
• Amêndoas torradas laminadas proporcionam um contraste crocante delicioso com o creme macio utilize amêndoas já torradas para economizar tempo.

Instruções Passo a Passo

Separação dos ovos

Quebre os ovos cuidadosamente separando as gemas das claras em recipientes diferentes. Certifique-se de que nenhuma gota de gema caia nas claras para não prejudicar o ponto de neve.

Preparo do creme

Bata as gemas com um batedor de arame até ficarem claras e espumosas. Adicione o leite condensado cozido aos poucos continuando a bater até obter uma mistura cremosa e homogênea sem grumos.

Batendo as claras

Em uma tigela limpa e seca bata as claras até atingirem o ponto de neve firme. Você saberá que estão no ponto quando virar a tigela e elas não escorrerem.

Incorporação

Delicadamente envolva as claras em neve no creme de gemas com movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar incorporado nas claras. Esta técnica garante uma sobremesa leve e aerada.

Finalização

Distribua o creme em taças individuais ou em uma travessa de vidro. Polvilhe generosamente com amêndoas torradas laminadas. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Salvar

O leite condensado cozido dá a esta sobremesa um sabor caramelizado irresistível que me lembra as sobremesas que minha avó preparava. Sempre guardo algumas latas na despensa para emergências culinárias.

Como Armazenar

Esta sobremesa mantém-se perfeita na geladeira por até três dias. Cubra com filme plástico para evitar que absorva odores da geladeira. Não recomendo congelar pois a textura pode ser comprometida quando descongelada.

Variações Deliciosas

Você pode personalizar esta receita adicionando essência de baunilha às gemas ou um pouco de raspas de limão. Para uma versão mais rica experimente adicionar uma colher de sopa de licor de amêndoas ao creme. Também funciona muito bem com pistache ou nozes no lugar das amêndoas.

Sugestões de Apresentação

Sirva esta sobremesa em taças transparentes para destacar suas camadas. Para ocasiões especiais decore com folhas de hortelã fresca e algumas frutas vermelhas. Um toque de caramelo líquido por cima também fica maravilhoso dando um contraste visual e de sabor.

História da Receita

Esta sobremesa tem suas raízes nas tradicionais receitas portuguesas que utilizam ovos e açúcar como base. É uma versão simplificada dos doces conventuais que foram criados nos mosteiros há séculos onde as claras eram usadas para engomar roupas e as gemas transformadas em doces exquisitos.

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Perguntas Frequentes

→ Qual o tempo de refrigeração ideal para esta sobremesa?

Recomenda-se refrigerar a sobremesa por pelo menos 2 horas antes de servir para que o creme firme adequadamente e os sabores se integrem melhor. Para resultados ideais, deixe gelar por 4 horas ou durante toda a noite.

→ Posso substituir o leite condensado cozido por outro ingrediente?

O leite condensado cozido (doce de leite) é essencial para o sabor característico desta sobremesa. Embora não seja recomendável substituí-lo completamente, você pode usar doce de leite caseiro ou pronto se não encontrar o leite condensado cozido Nestlé específico.

→ Quais outras frutas secas posso usar além das amêndoas?

Além das amêndoas laminadas, outras opções deliciosas incluem avelãs picadas, pistaches, nozes ou até mesmo coco ralado tostado. Cada opção trará um sabor e textura particulares à sobremesa.

→ Como saber se as claras estão no ponto de neve ideal?

As claras estão no ponto ideal quando formam picos firmes ao levantar o batedor e mantêm sua forma. Um teste simples é virar a tigela de cabeça para baixo - se estiverem bem batidas, não cairão. Evite bater demais, pois podem ficar granuladas.

→ Posso preparar esta sobremesa com antecedência?

Sim, esta sobremesa pode ser preparada com até 24 horas de antecedência. Mantenha refrigerada em recipientes bem fechados e adicione as amêndoas apenas na hora de servir para preservar a crocância.

→ Esta sobremesa é adequada para congelar?

Não é recomendado congelar esta sobremesa, pois as claras em neve podem perder sua textura aerada após o descongelamento. Prefira sempre consumi-la fresca, dentro de 2-3 dias após o preparo.