Tarte de ovos sem glúten

This ham and egg tart showcases how a simple combination of proteins can create a satisfying gluten-free meal without any flour. The ham forms a savory base while eggs create a fluffy filling studded with vegetables.

Lembro de quando criei esta receita durante um final de semana em que precisava limpar a geladeira antes de viajar. O que começou como uma solução prática se tornou um dos pratos mais pedidos pela minha família nas refeições de domingo.

Ingredientes

• Fiambre: 6 a 8 fatias forma a base crocante substitui a massa tradicional
• Ovos: 5 unidades grandes criam o recheio cremoso e garantem proteína de qualidade
• Orégãos: a gosto trazem aroma mediterrâneo e complementam o sabor do fiambre
• Sal: a gosto equilibra os sabores não exagere pois o fiambre já é salgado
• Espinafres: 1 mão cheia adiciona nutrientes e cor escolha folhas frescas e firmes
• Tomate: 1 e meio maduro mas firme para não soltar muita água durante o cozimento
• Queijo ralado: 40g de mozarela confere cremosidade use queijos que derretem bem

Instruções Passo a Passo

Preparar a base:

Forre um recipiente redondo pequeno adequado para forno ou airfryer com papel vegetal garantindo que as bordas também fiquem cobertas para facilitar a remoção após assado. Cubra completamente o fundo com as fatias de fiambre sobrepondoas levemente nas bordas para criar uma base firme que segurará o recheio.

Preparar o recheio:

Quebre os ovos em uma tigela e bata bem até ficarem homogêneos. Adicione os orégãos e sal a gosto lembrando que o fiambre já contribui com sabor salgado. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente.

Montar a tarte:

Despeje a mistura de ovos sobre a base de fiambre cuidadosamente para não deslocar as fatias. Distribua os espinafres rasgados em pedaços pequenos sobre a superfície dos ovos seguidos pelas rodelas de tomate organizadas de forma decorativa. Finalize polvilhando o queijo ralado por toda a superfície.

Assar:

Coloque no forno préaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou na airfryer a 180°C por 20 a 25 minutos. A tarte estará pronta quando o centro estiver firme e a superfície dourada. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para facilitar o corte.

Salvar

O que mais aprecio nesta tarte é como o fiambre cria uma base surpreendentemente firme. Minha técnica favorita é sobrepor levemente as fatias para garantir que não haja espaços vazios por onde o ovo possa escapar durante o cozimento.

Armazenamento

Depois de resfriada por completo guarde a tarte em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Para aquecer basta colocar uma fatia no micro-ondas por 30 segundos ou no forno a 160°C por 5 minutos. Não recomendo congelar pois a textura dos ovos pode ficar comprometida após o descongelamento.

Variações e Substituições

Esta receita aceita diversas modificações conforme os ingredientes disponíveis em sua geladeira. O fiambre pode ser substituído por presunto peito de peru ou até mesmo fatias de bacon previamente grelhado. Nos vegetais experimente usar rúcula couve brócolis ou pimentões coloridos. Para o queijo funcionam bem opções como parmesão cheddar ou queijo de cabra.

Acompanhamentos

Sirva esta tarte com uma salada verde fresca para um almoço leve ou como parte de um brunch de final de semana. Também fica deliciosa acompanhada de molho de iogurte com ervas. Para uma refeição mais substancial combine com batatas assadas ou uma sopa de legumes.

Salvar

Dicas Profissionais

• Escorra bem os espinafres e tomates para evitar que a tarte fique aguada
• Pré asse a base de fiambre por 5 minutos para obter uma textura mais crocante
• Cubra com papel alumínio se a superfície começar a dourar muito antes do centro estar cozido

Perguntas Frequentes

→ Posso substituir o fiambre por outro tipo de carne?

Sim, pode substituir o fiambre por presunto, bacon ou mesmo peito de peru. Certifique-se apenas que as fatias sejam finas e suficientes para cobrir toda a base do recipiente.

→ É possível adicionar outros vegetais além de espinafres e tomate?

Certamente! Cogumelos, pimentão, cebola ou abobrinha funcionam muito bem nesta preparação. Apenas certifique-se de que os vegetais não tenham excesso de água para evitar que a tarte fique muito úmida.

→ Que tipo de queijo posso usar se não tiver mozarela?

Qualquer queijo que derreta bem é uma boa opção. Experimente cheddar, parmesão, gouda ou uma mistura de queijos. Escolha conforme sua preferência de sabor.

→ Quanto tempo esta tarte dura na geladeira?

Bem conservada em recipiente fechado, a tarte pode durar até 3 dias na geladeira. Para consumir, aqueça levemente no microondas ou sirva em temperatura ambiente.

→ Posso congelar esta tarte?

Sim, pode congelar após o cozimento. Deixe esfriar completamente, corte em porções e congele em recipientes herméticos por até 1 mês. Descongele na geladeira e reaqueça antes de consumir.

→ Como saber se a tarte está pronta?

A tarte estará pronta quando os ovos estiverem firmes e ligeiramente dourados na superfície. Ao inserir um palito no centro, ele deve sair limpo, sem resíduos de ovo cru.