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Esta tentação de morango e natas é simplesmente irresistível nos dias quentes de verão. A combinação do doce dos morangos com a suavidade das natas cria uma sobremesa que vai fazer todos pedirem mais uma porção.
Descobri esta receita durante uma reunião familiar e desde então virou tradição em casa. Meus filhos sempre pedem quando temos morangos frescos na temporada.
Ingredientes
- Natas frescas geladas garantem que o creme fique firme e aerado
- Morangos maduros e doces são essenciais escolha os de cor vermelha intensa
- Açúcar mascavado para realçar o sabor natural das frutas
- Palitos champagne dão textura crocante em contraste com o creme suave
- Cream cheese de boa qualidade para um creme mais estável e saboroso
- Açúcar de baunilha ou essência para um aroma irresistível
- Licor de morango intensifica o sabor da fruta use sumo de groselha para versão sem álcool
- Açúcar de confeiteiro se dissolve facilmente e deixa o creme mais leve
Passo a Passo
- Preparação inicial
- Coloque as natas no congelador por exatos 10 minutos isso ajudará a batêlas melhor obtendo um creme mais firme
- Prepare os morangos
- Lave bem os morangos seque com papel absorvente retire os talos e corte em pedaços pequenos mas não muito pequenos Polvilhe com açúcar mascavado misture delicadamente e reserve na geladeira para que soltem seu sumo natural
- Bata as natas
- Retire as natas do congelador e comece a bater em velocidade média Quando começarem a ganhar volume adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos Continue batendo até obter picos firmes mas cuidado para não exagerar
- Prepare o creme
- Em uma tigela misture bem o cream cheese com o açúcar de baunilha até ficar homogêneo Em seguida incorpore delicadamente as natas batidas com movimentos de baixo para cima para não perder o ar incorporado
- Monte a sobremesa
- Prepare o líquido para os palitos misturando o licor de morango com água Mergulhe metade dos palitos rapidamente e distribua no fundo das taças Alterne camadas de morangos creme palitos secos mais morangos e finalize com uma generosa camada de creme
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Os morangos são minha parte favorita desta receita. Lembro quando minha avó fazia algo parecido usando os morangos que colhíamos juntos no jardim dela. O aroma dos morangos frescos sempre me traz essas memórias especiais de infância.
Como Guardar
Esta sobremesa pode ser conservada na geladeira por até 2 dias coberta com filme plástico. Os palitos vão amolecer cada vez mais o que para alguns é até mais gostoso. Não recomendo congelar pois as natas podem separar ao descongelar e os morangos perdem a textura.
Variações Possíveis
Para uma versão sem álcool substitua o licor por suco de morango ou groselha concentrado. Se não encontrar palitos champagne use biscoitos tipo champanhe ou até mesmo biscoitos amanteigados simples. Para uma versão mais leve use cream cheese light e reduza o açúcar.
Dicas de Apresentação
Sirva em taças transparentes para mostrar as belas camadas coloridas. Decore com morangos frescos inteiros e folhinhas de hortelã para um toque elegante. Pode polvilhar um pouco de chocolate ralado por cima para um contraste de sabor.
Curiosidade Cultural
Esta sobremesa tem inspiração no tradicional trifle inglês e no tiramisu italiano mas com um toque brasileiro no uso de frutas tropicais. É uma fusão que representa bem a culinária brasileira que sempre adapta receitas internacionais com ingredientes locais.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o licor de morango por outra bebida?
Sim, pode substituir por sumo concentrado de groselha como mencionado na receita ou até mesmo por sumo natural de morango, se preferir uma versão sem álcool.
- → Quanto tempo esta sobremesa aguenta na geladeira?
Esta sobremesa pode ser conservada na geladeira por até 2 dias. No entanto, é recomendável consumi-la no mesmo dia ou no dia seguinte para garantir a textura ideal dos palitos champagne.
- → Posso usar outros tipos de frutas nesta sobremesa?
Sim, pode adaptar a receita usando framboesas, mirtilos ou uma mistura de frutas vermelhas. Apenas ajuste o açúcar conforme a acidez da fruta escolhida.
- → Posso preparar esta sobremesa com antecedência para uma festa?
Sim, pode preparar com algumas horas de antecedência e manter na geladeira. O ideal é que descanse entre 1 a 2 horas para que os sabores se harmonizem, então é perfeita para preparar antes de receber convidados.
- → Existe alguma alternativa para os palitos champagne?
Pode substituir por biscoitos tipo champanhe, biscoitos de ladyfinger ou até mesmo biscoitos amanteigados simples. A textura pode variar um pouco, mas o resultado continuará delicioso.
- → Como saber se as natas estão no ponto certo?
As natas estão no ponto ideal quando formam picos firmes e mantêm sua forma. Tenha cuidado para não bater demais, pois podem transformar-se em manteiga.