Salvar
Esta torta de abobrinha com tomate feita na air fryer é aquela receita perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Ela é leve, cheia de cor e muito simples de preparar mesmo naqueles dias corridos em que o tempo é curto. Aproveito para preparar sempre que o tempo esfria um pouco ou quando quero algo saudável para o lanche da tarde.
Na primeira vez que fiz essa torta foi para um piquenique em família e virou tradição nos nossos encontros sempre peço para separar um pedaço para levar para casa de tão gostosa que fica.
Ingredientes
- Farinha de trigo ou integral: escolha sempre uma farinha fresca para uma massa mais saborosa
- Azeite de oliva: dá leveza e sabor à massa e ao recheio prefira extra virgem para mais aroma
- Água gelada: importante para deixar a massa quebradiça e leve escolha água bem fria
- Sal: realça todos os sabores da receita
- Abobrinha em rodelas: escolha abobrinhas firmes e com casca brilhante elas assam por igual
- Tomate maduro e firme: garante suculência ao recheio evite tomates muito moles
- Cebola roxa: opcional mas deixa o recheio mais aromático escolha de casca bem lisa
- Orégano seco: clássico das tortas e traz aroma mediterrâneo
- Alho em pó: para reforçar o sabor do recheio escolha de boa procedência para não amargar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: imprescindíveis para temperar com equilíbrio
- Queijo vegano ralado ou farinha de rosca: dão acabamento crocante prefira versões que gratinem bem
Como fazer passo a passo
- Preparando a massa
- Misture na tigela a farinha e o sal com uma colher até ficar bem distribuído depois vá colocando o azeite e a água gelada aos poucos mexendo com as mãos para formar uma massa macia e homogênea não mexa demais para não endurecer após formar a bola cubra com plástico filme e coloque na geladeira por pelo menos dez minutos para firmar
- Temperando o recheio
- Numa tigela grande junte a abobrinha tomate e cebola se for usar adicione uma colher de sopa de azeite orégano alho em pó sal e pimenta misture tudo com as mãos para envolver os temperos reserve por alguns minutos para liberar os aromas
- Montando a torta
- Com a massa já fria coloque entre duas folhas de papel manteiga e abra delicadamente com o rolo até formar um círculo que cubra o fundo e as laterais de uma forma pequena de cerca de quinze centímetros acomode a massa na forma ajustando bem para não ficar muito grossa nas bordas
- Adicionando o recheio
- Espalhe a mistura de legumes de maneira uniforme sobre a base da massa tentando não colocar excesso de líquido para não umedecer a torta por cima distribua uma camada fina de queijo vegano ralado ou polvilhe farinha de rosca para dar o toque gratinado
- Assando na air fryer
- Preaqueça a air fryer a cento e oitenta graus por três minutos coloque a forma com a torta na cesta e programe para assar por vinte minutos fique de olho para que a massa fique douradinha e o recheio asse por igual sem queimar nas bordas
- Finalizando e servindo
- Retire a forma da air fryer com cuidado e espere cerca de cinco minutos antes de cortar isso ajuda a firmar o recheio sirva quente ou morna é deliciosa de qualquer jeito
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O meu ingrediente favorito é o azeite de oliva uso sempre o extra virgem por trazer um aroma delicioso e deixar tanto a massa quanto o recheio com sabor marcante lembro da minha avó finalizando as tortas sempre com um fio de azeite era o toque especial dela essa receita já fez parte de vários domingos em família
Dicas de armazenamento
Após esfriar você pode guardar a torta em potes bem fechados na geladeira por até três dias para manter a textura da massa leve recomendo esquentar na air fryer novamente por alguns minutos na hora de consumir assim ela volta a ficar crocante se quiser pode congelar em fatias individuais embaladas em plástico pois facilita muito na hora de aquecer para um lanche rápido.
Substituições de ingredientes
Se não encontrar abobrinha fresca pode usar berinjela em rodelas que fica tão gostoso quanto em vez do queijo vegano pode usar requeijão de castanhas ou mesmo uma camada fina de parmesão ralado de origem francesa que gratina super bem para quem não quiser cebola roxa dá para trocar por alho-poró fatiadinho usando sempre ingredientes que estejam frescos o resultado é incrível
Sugestões de acompanhamento
Essa torta fica perfeita com uma salada verde como rúcula ou alface temperadas com limão para uma refeição completa gosto muito de servir acompanhada de suco natural para um lanche da tarde ou mesmo com uma sopa leve em dias mais frios se for servir para visitas uma sugestão é cortar em quadradinhos e oferecer como finger food.
Um pouco da origem
As tortas salgadas são tradição em várias regiões da França e de Portugal mas ganharam versões criativas no Brasil com abobrinha e tomate elas ficam com um toque mediterrâneo que lembra as receitas de verão aqui em casa aproveito sempre a safra desses legumes para preparar a torta no verão é uma maneira fácil de comer mais vegetais e variar o cardápio sem complicação
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Perguntas Frequentes
- → Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, a farinha integral pode substituir a branca para uma torta mais nutritiva, mantendo textura leve.
- → Quais outros vegetais combinam no recheio?
Além de abobrinha e tomate, berinjela, milho ou pimentão podem ser incluídos para variar o sabor.
- → Que tipo de queijo posso usar como cobertura?
Queijo parmesão, mussarela ou versões veganas são ótimas opções para gratinar e realçar o sabor.
- → É possível congelar a torta pronta?
Sim, após assar e esfriar, congele em embalagem adequada. Após descongelar, aqueça na air fryer por alguns minutos.
- → Preciso untar a forma para assar?
Não é necessário se usar papel manteiga, mas um fio de azeite pode facilitar a remoção da torta.
- → Como deixar a massa mais crocante?
Use água bem gelada e não trabalhe muito a massa; isso garante maior crocância ao assar.