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Esta torta salgada de batata-doce com tomate-cereja é perfeita para dias em que você busca um prato leve, saboroso e prático usando ingredientes fáceis de encontrar É uma ótima maneira de dar uma nova cara para a batata-doce e trazer cor à mesa Além de charmosa é deliciosa e costuma agradar até quem não abre mão de uma boa refeição caseira
A primeira vez que fiz esta torta foi em uma noite de domingo simples com amigos e acabou virando pedida frequente nos nossos encontros Poucos pratos colocam todo mundo à mesa tão fácil quanto este
Ingredientes
- Batata-doce: agrega textura leve e dá sabor adocicado prefira raízes firmes e sem manchas para melhor resultado
- Iogurte natural ou creme de leite: garante cremosidade examine a validade e escolha versões naturais e frescas
- Queijo parmesão ou coalho: adiciona sabor e gratina a torta escolha parmesão ralado na hora para mais aroma ou coalho em cubos pequenos para um toque nordestino
- Ovo: traz estrutura e liga a mistura use ovos frescos de casca íntegra
- Tomate-cereja: colore e dá acidez escolha tomates firmes de pele lisa
- Pimenta moída na hora: oferece sabor fresco moa na hora para resultado mais intenso
- Noz-moscada: realça os sabores rale pequena quantidade na hora para aroma delicado
- Manjericão: aporta frescor prefira folhas verdes recém-colhidas
- Sal: ajuste conforme preferência experimente na massa antes de assar
Passo a passo
- Pré-preparo da batata-doce:
- Corte a batata-doce em cubos pequenos para cozinhar rapidamente Cozinhe em água fervente até que fique bem macia cerca de quinze minutos Escorra completamente e espere esfriar para não cozinhar o ovo quando bater
- Preparo da massa:
- Coloque a batata-doce cozida no liquidificador junto com iogurte ou creme de leite e um ovo inteiro Adicione metade do queijo escolhido Bata até atingir uma massa grossa e homogênea Acrescente sal a gosto
- Montagem no refratário:
- Unte as panelinhas ou um refratário pequeno com um fio de óleo Despeje a massa espalhando de maneira uniforme
- Finalização:
- Pique tomates-cereja ao meio e distribua sobre a massa Salpique pimenta moída e rale noz-moscada Fresca Cubra com o restante do queijo e acrescente folhas de manjericão para dar perfume
- Assando a torta:
- Leve ao forno preaquecido por trinta a quarenta minutos O centro deve ficar firme ao toque e a superfície bem dourada Espere alguns minutos antes de servir para facilitar o corte e realçar os sabores
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Tenho grande carinho pelo toque de manjericão Fui surpreendida ao descobrir como apenas algumas folhas conseguem transformar o aroma e deixar tudo com mais cara de comida de casa Numa reunião de família minha sobrinha pequena ajudou a colocar os tomates por cima e adorou o resultado Isso faz desta torta um prato que rende memórias em volta da mesa
Como armazenar por mais tempo
Se sobrar torta guarde em pote fechado na geladeira Dura até três dias e pode ser reaquecida no forno baixo para recuperar a textura crocante da superfície Se preferir você também pode congelar em fatias já assadas Asse direto do congelador e ela ficará deliciosa novamente
Substituições inteligentes de ingredientes
Se não tiver batata-doce em casa pode usar mandioquinha ou batata inglesa Para o queijo use meia cura mussarela ou queijo de cabra fresco caso queira sabor diferenciado Folhas de espinafre ou rúcula substituem bem o manjericão especialmente em dias de supermercado mais vazio
Sugestões de como servir
Esta torta combina incrivelmente com salada verde temperada apenas com azeite e limão Também pode acompanhar uma sopa de legumes e tornar o jantar mais completo Para um toque especial sirva com compota caseira de cebola ou picles rápidos
Um pouco da história
A torta salgada é tradição em muitas famílias brasileiras adaptando ingredientes locais como batata-doce e queijo Cada casa tem sua versão e esta receita prova como ingredientes simples podem criar uma refeição bonita que dialoga com o nosso gosto por comida afetiva e prática
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Perguntas Frequentes
- → Qual queijo posso utilizar além do parmesão na torta?
Além do parmesão, o queijo coalho funciona muito bem, conferindo textura e sabor. Queijo minas padrão e muçarela também podem ser utilizados.
- → Posso trocar o iogurte por outro ingrediente?
Sim, o creme de leite pode substituir o iogurte sem prejuízo de textura ou sabor, deixando a mistura ainda mais cremosa.
- → O tomate-cereja pode ser substituído?
Você pode utilizar tomates italianos pequenos ou uva, cortados ao meio, para manter o frescor e a leve acidez da receita.
- → A torta pode ser preparada com antecedência?
Sim, pode ser preparada com algumas horas de antecedência e reaquecida levemente antes de servir para manter a textura.
- → Que ervas combinam além do manjericão?
Tomilho fresco, salsinha ou orégano fresco são excelentes opções para variar os aromas sem pesar o sabor.
- → Como saber o ponto ideal de assar?
Observe se a superfície está bem dourada e o centro firme ao toque, indicando que a torta está pronta para sair do forno.