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Esta torta salgada da Palmirinha é perfeita para refeições em família ou quando você precisa de um prato completo que agrada a todos os paladares. A combinação da massa macia com o recheio suculento de frango traz aquele sabor caseiro que todos adoramos.
Essa torta me lembra os domingos na casa da minha avó quando toda a família se reunia. O cheirinho que sai do forno sempre traz aquela sensação de conforto e aconchego.
Ingredientes
- Para a Massa
- Quatro xícaras de farinha de trigo garantem a estrutura perfeita para a torta
- Duas xícaras de leite proporcionam maciez à massa
- Uma gema de ovo traz cor dourada e sabor
- Uma colher de sal realça todos os sabores da massa
- Uma colher de fermento para deixar a massa leve e fofa
- Meia xícara de óleo dá umidade e textura à massa
- Para o Recheio
- Um peito de frango desfiado cozido fornece proteína e sabor
- Uma lata de milho adiciona doçura e textura ao recheio
- Uma lata de ervilha complementa com cor e sabor suave
- Uma xícara de molho de tomate traz acidez e umidade
- Temperos a gosto como sal pimenta e chimichurri intensificam o sabor
- Um pote de requeijão adiciona cremosidade irresistível
Passo a Passo
- Preparar a Massa
- Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. É importante bater por pelo menos 3 minutos para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa fique lisa.
- Preparar a Forma
- Unte uma forma redonda ou retangular média com manteiga e farinha. Despeje metade da massa na forma espalhando uniformemente com uma espátula. Reserve a outra metade para cobrir o recheio depois.
- Preparar o Recheio
- Cozinhe o peito de frango com água sal e temperos a gosto por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja bem cozido. Depois de esfriar um pouco desfie o frango em pedaços pequenos usando dois garfos.
- Misturar o Recheio
- Em uma panela em fogo baixo coloque o frango desfiado o milho a ervilha e o molho de tomate. Adicione os temperos a gosto e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos mexendo ocasionalmente. Por último adicione o requeijão e misture até incorporar completamente.
- Montar a Torta
- Espalhe todo o recheio sobre a primeira camada de massa na forma. Distribua uniformemente para que cada pedaço da torta tenha a mesma quantidade de recheio. Depois cubra com a metade restante da massa espalhando delicadamente com uma espátula.
- Assar
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada. É importante verificar o fundo da torta para garantir que também esteja cozido.
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Sempre gosto de adicionar um pouco mais de requeijão ao recheio porque torna a torta ainda mais cremosa. Minha família sempre briga pelo pedaço do meio onde o recheio fica mais concentrado então às vezes faço duas tortas menores em vez de uma grande.
Dicas de Armazenamento
Esta torta salgada mantém seu sabor e textura por até 3 dias quando armazenada na geladeira em um recipiente hermético. Para aquecer basta colocar no forno a 180 graus por cerca de 10 minutos evitando o micro-ondas que pode deixar a massa mole. Se preferir você também pode congelar porções individuais por até 2 meses em embalagens próprias para congelamento.
Substituições Possíveis
Se você não tem todos os ingredientes não se preocupe. O frango pode ser substituído por atum carne moída ou até mesmo uma versão vegetariana com berinjela e abobrinha. No lugar do requeijão experimente cream cheese ou uma mistura de iogurte natural com queijo ralado. A farinha de trigo tradicional também pode ser trocada parcialmente por farinha integral para uma versão mais nutritiva.
Acompanhamentos Ideais
Sirva esta torta salgada com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição. Uma sugestão é alface tomate cereja e rúcula temperados com azeite e limão. Para ocasiões especiais acompanhe com um suco natural de laranja ou uma taça de vinho branco suave que complementa perfeitamente o sabor do frango.
Origem da Receita
Esta torta salgada ficou famosa através da querida culinarista brasileira Palmirinha Onofre que encantou milhões de brasileiros com suas receitas simples e saborosas. Ela representa a culinária caseira brasileira que valoriza ingredientes acessíveis e técnicas simples mas com resultados deliciosos. As tortas salgadas são parte importante da cultura gastronômica do Brasil principalmente em encontros familiares e festas.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o frango por outro tipo de proteína?
Sim, você pode substituir o frango por carne moída, atum ou até mesmo opções vegetarianas como proteína de soja texturizada. Apenas certifique-se de cozinhar bem a proteína escolhida antes de adicionar ao recheio.
- → É possível preparar essa torta com antecedência?
Certamente! Você pode preparar a massa e o recheio no dia anterior e montá-la pouco antes de assar. Também é possível congelar a torta pronta por até 3 meses, sendo recomendável descongelar na geladeira antes de aquecer.
- → Posso usar farinha integral na massa?
Sim, pode substituir parcialmente a farinha de trigo por integral (recomenda-se até 50%). Considere que pode precisar ajustar a quantidade de líquidos, pois a farinha integral absorve mais líquido que a tradicional.
- → Como sei quando a torta está completamente assada?
A torta estará pronta quando a superfície estiver dourada e, ao inserir um palito no centro, este sair limpo. O tempo aproximado é de 30-40 minutos a 200°C, dependendo do seu forno.
- → Quais acompanhamentos combinam com esta torta?
Esta torta salgada combina perfeitamente com uma salada verde fresca. Também pode ser servida com molho de tomate caseiro à parte ou um vinagrete leve para complementar o sabor.
- → Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Sim! O recheio é bastante versátil. Experimente adicionar azeitonas picadas, palmito, pimentão ou queijo ralado para dar mais sabor. Apenas cuide para que o recheio não fique muito úmido para não comprometer a massa.