Salvar
Esta torta salgada com vegetais e bacon é perfeita quando quero um prato prático mas cheio de sabor para um almoço em família ou jantar especial. Sempre recorro a ela quando sobram legumes na geladeira ou preciso de uma refeição nutritiva que agrada todos em casa espontaneamente.
Quando preparei esta torta pela primeira vez estava buscando um jeito de convencer meus filhos a comerem mais legumes e eles pediram para repetir O bacon deixa tudo ainda mais irresistível aqui em casa
Ingredientes
- Couve flor cozida e picada: Dá textura leve e é rica em nutrientes escolha cabeças firmes
- Folhas de espinafre cruas: Proporcionam cor e vitaminas sempre opto pelas folhas menores e verdes escuras pelo frescor
- Cenouras: Para doçura e cor uso sempre as mais firmes e sem rachaduras
- Milho: Oferece um toque de doçura veja se os grãos estão bem amarelos
- Bacon picado: Acrescenta sabor e umidade o de boa qualidade geralmente tem menos gordura aparente
- Cebola média picada: Fundamental para base aromática escolha cebolas pesadas e sem partes moles
- Queijo parmesão ralado: Garante cremosidade prefira o fresco ralado na hora
- Ovos: Ajudam a dar estrutura ovos frescos têm gemas mais alaranjadas
- Iogurte natural: Torna a massa mais leve e úmida prefiro o sem açúcar e sem sabor
- Salsinha picada: Refresca o sabor e dá cor sempre uso salsinha fresca
- Farinha de rosca: Dá liga e ajuda na crocância a caseira costuma ser mais saborosa
- Farinha de trigo: Ajuda a dar estrutura peneirar antes deixa a mistura mais leve
- Farinha de rosca para finalizar: Cria crosta crocante por cima uso só uma camada fina
- Pimenta preta: Realça todos os sabores moída na hora faz toda diferença
- Sal: Realça os temperos costumo usar com moderação para ajustar no fim
Preparo Passo-a-Passo
- Cozinhar os vegetais:
- Cozinhe a cenoura e a couve flor no vapor ou em água até que estejam macias e brilhantes Passe o espinafre rapidamente no vapor até murchar Escorra bem e pressione para retirar toda a água isto evita que a torta fique aguada Depois pique tudo bem fininho
- Refogar o bacon com cebola:
- Doure o bacon em fogo médio até soltar aroma e parte da gordura Se houver excesso retire um pouco Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente Este passo agrega sabor defumado e suavidade aromática
- Misturar os ingredientes:
- Em uma tigela grande amasse a cenoura ainda morna com um amassador Junte a couve flor picada espinafre milho bacon refogado iogurte parmesão ovos salsinha sal e pimenta Misture bem com uma espátula até tudo incorporar
- Ajustar a textura com as farinhas:
- Adicione a farinha de rosca e farinha de trigo aos poucos misturando entre cada adição só até dar ponto de massa consistente mas ainda úmida Se perceber que ficou mole acrescente um pouco mais de farinha a massa deve ser densa
- Montar e assar:
- Unte uma forma média com azeite ou manteiga Passe a massa para a forma alise a superfície delicadamente com uma espátula Polvilhe farinha de rosca fina por cima Asse em forno preaquecido a duzentos e vinte graus celsius por cerca de uma hora até que a superfície esteja dourada e sequinha Espere quinze minutos para desenformar serve melhor morna ou até mesmo fria
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O ingrediente que mais amo nesta torta é o bacon pois além do sabor marcante ajuda a unir todos os outros em uma textura deliciosa Nunca me esqueço da última vez que servi essa torta em um piquenique os amigos ficaram surpresos ao saber que tinha tanto vegetal escondido ali
Dicas de armazenamento
Guarde a torta já fria em recipiente hermético na geladeira onde dura até quatro dias Gosto de fatiar antes de guardar fica prático para aquecer só o que vai consumir Se quiser congelar corte em pedaços embale bem com filme plástico e use em até dois meses Para aquecer prefira forno convencional para preservar a crocância
Substituições de ingredientes
Se preferir pode trocar o parmesão por emmental ou gruyère O espinafre pode ser substituído por acelga ou até mesmo por folhas de beterraba Para uma versão sem bacon use cubos de peito de frango desfiado ou cogumelos salteados Iogurte pode ser trocado por creme de leite fresco
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Sugestões para servir
Esta torta combina bem com uma salada de folhas verdes e molho de limão Sirvo também acompanhada de arroz branco soltinho ou até como um lanche acompanhado de suco natural Fica uma delícia se aquecida no forno servida com um pouco mais de parmesão ralado por cima
Contexto cultural
Tortas salgadas estão presentes em várias regiões do Brasil e sempre foram soluções criativas para aproveitar sobras de ingredientes Aqui em casa elas são indispensáveis em festas juninas piqueniques e reuniões Evocam memórias gostosas de mesa cheia e partilha Generosidade sempre foi a marca dessas receitas
Dicas valiosas
- Sempre esprema muito bem o espinafre depois de cozinhar isso faz toda a diferença no resultado
- Prefira bacon de boa procedência menos salgado e mais carnudo
- A torta fica ainda melhor no dia seguinte com os sabores bem apurados
Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o bacon por outra proteína?
Sim, você pode usar peito de frango desfiado, presunto picado ou proteína vegetal de sua preferência para uma alternativa mais leve ou vegetariana.
- → A torta fica boa para consumir fria?
Sim, a torta pode ser servida quente ou fria, tornando-se ótima opção para lanches rápidos ou piqueniques.
- → Como obter uma textura mais cremosa?
Adicione um pouco mais de iogurte natural ou queijo cremoso à mistura para uma textura mais macia e úmida.
- → Quais acompanhamentos combinam com essa torta?
Saladas frescas, folhas verdes, tomate ou legumes grelhados são excelentes acompanhamentos para realçar o sabor da torta.
- → Posso congelar a torta inteira?
Sim, após assar e esfriar totalmente, embale bem e congele por até 3 meses. Para consumir, aqueça no forno até ficar bem aquecida.