Arroz Cremoso com Calabresa

This one-pot lazy rice dish transforms simple ingredients into a complete meal with minimal effort. The creamy tomato base infuses every grain with flavor while the oven does most of the work for you.

Esta receita me salvou em inúmeros almoços de domingo quando recebi visitas de última hora. O aroma que se espalha pela casa enquanto assa sempre traz minha família para a cozinha antes mesmo de eu chamar para a mesa.

Ingredientes

• Arroz branco o protagonista que absorve todos os sabores enquanto cozinha lentamente
• Creme de leite confere cremosidade e textura luxuosa ao prato final
• Molho de tomate oferece base de sabor e cor apetitosa
• Manteiga adiciona riqueza e ajuda os grãos a ficarem soltos
• Caldo de galinha intensifica o sabor umami em todo o arroz
• Cenoura ralada traz doçura natural e nutrientes importantes
• Calabresa proporciona sabor defumado e proteína ao prato
• Cebola e alho formam a base aromática essencial
• Milho adiciona doçura e textura em cada garfada
• Cheiro verde finaliza com frescor e cor vibrante

Instruções Passo a Passo

Preparação dos Ingredientes

Separe tudo antecipadamente para facilitar o processo. Preaqueça o forno a 180 °C enquanto organiza seus itens. Rale a cenoura em tiras finas para cozinhar uniformemente. Corte a cebola e a calabresa em cubinhos pequenos para distribuir o sabor. Pique o alho finamente e escorra bem o milho da lata.

Montagem do Prato

Em um refratário que possa ir ao forno adicione o arroz cru junto com o creme de leite e molho de tomate. Acrescente a manteiga e dissolva o caldo de galinha na água quente antes de adicionar à mistura. Este é o momento crucial onde todos os líquidos se integram para formar a base de cozimento.

Adição dos Complementos

Incorpore todos os vegetais e a calabresa à mistura de arroz. Distribua uniformemente a cenoura ralada cebola picada alho calabresa milho e finalize com cheiro verde. O sal deve ser adicionado com cuidado considerando que o caldo de galinha já contribui com sabor salgado.

Cozimento Perfeito

Cubra bem o refratário com papel alumínio selando as bordas. Isso mantém o vapor dentro permitindo que o arroz cozinhe uniformemente por aproximadamente 50 minutos. O papel alumínio deve ser removido quando toda a água for absorvida e o arroz estiver macio.

Salvar

O segredo deste arroz está no equilíbrio entre o creme de leite e o molho de tomate. Minha avó sempre dizia que este era o prato perfeito para domingos preguiçosos quando queremos comida caseira sem passar horas na cozinha. Por isso o nome carinhoso de arroz preguiçoso se tornou tradicional em nossa família.

Dicas de Armazenamento

Este arroz preguiçoso mantém muito bem seu sabor quando refrigerado. Guarde em recipiente hermético por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer basta cobrir levemente com papel alumínio e levar ao forno a 160°C por cerca de 15 minutos ou usar o micro-ondas em potência média cobrindo o prato para manter a umidade.

Substitutos de Ingredientes

Não tem calabresa? Substitua por frango desfiado presunto em cubos ou até mesmo bacon para manter o perfil de sabor. Veganos podem trocar o creme de leite por creme de leite de coco e usar caldo de legumes no lugar do caldo de galinha. As cenouras podem ser substituídas por abobrinha ou pimentões para variar as cores e nutrientes.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva este arroz preguiçoso com uma salada verde fresca para contrastar com a riqueza do prato principal. Também fica excelente acompanhado de costelinha assada frango grelhado ou simplesmente como prato único para um almoço informal. Para ocasiões especiais adicione queijo ralado por cima e leve ao forno por mais alguns minutos para gratinar.

Salvar

Perguntas Frequentes

→ Posso substituir a calabresa por outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a calabresa por bacon, peito de frango desfiado, carne moída refogada ou até mesmo presunto picado. O importante é que a carne escolhida tenha sabor marcante para aromatizar o arroz durante o cozimento.

→ O arroz preguiçoso pode ser congelado?

Sim, após o preparo, espere esfriar completamente e armazene em recipientes herméticos. O arroz preguiçoso pode ser congelado por até 3 meses. Para consumir, descongelar na geladeira e aquecer no micro-ondas ou forno convencional.

→ Posso preparar o arroz preguiçoso sem forno?

Sim, é possível adaptar a receita para o fogão. Nesse caso, use uma panela grande com tampa, refogue a cebola, alho e calabresa primeiro, adicione os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada. O resultado será semelhante, mas exigirá verificar ocasionalmente.

→ Quais vegetais posso adicionar além da cenoura e milho?

O arroz preguiçoso é versátil e aceita bem ervilhas, pimentões coloridos, brócolis picados, vagem ou abobrinha. Vegetais mais firmes como cenoura devem ser ralados ou picados em pedaços pequenos para cozinharem no mesmo tempo que o arroz.

→ Por que o arroz preguiçoso recebe esse nome?

O nome 'arroz preguiçoso' vem do método de preparo que não exige ficar mexendo constantemente como no preparo tradicional. Você basicamente mistura todos os ingredientes, leva ao forno e deixa cozinhar sozinho, dispensando trabalho e atenção constantes durante o preparo.

→ Quanto tempo o arroz preguiçoso dura na geladeira?

Quando armazenado em recipiente fechado na geladeira, o arroz preguiçoso permanece em boas condições para consumo por até 3 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou forno, adicionando um pouco de água se necessário para manter a cremosidade.