Salvar
Esta empadinha de queijo fácil é perfeita para aqueles momentos em que queremos algo caseiro sem complicação, com sabor de aconchego e cheirinho especial espalhando pela cozinha.
Na primeira vez que preparei, era para receber amigas à tarde aqui em casa e ninguém acreditou como foi rápido e fácil, virou receita curinga nos lanches e aniversários.
Ingredientes
- Manteiga: dá ponto certo à massa deixa textura leve escolha uma manteiga de boa qualidade para sabor mais rico
- Farinha de trigo: é a base da estrutura procure tipo tradicional e peneirada para evitar grumos
- Ovo: liga bem os ingredientes da massa e também entra no recheio opte por ovos frescos sempre
- Leite: deixa o recheio cremoso é importante usar leite integral para mais sabor
- Queijo parmesão: traz aquele toque marcante e salgado escolha de preferência o ralado na hora para frescor
- Queijo prato ou similar: derrete e dá o recheio elástico pode testar com muçarela ou gouda também conforme o que encontrar
- Dica importante: escolher os queijos de boa procedência realça o sabor final da sua empadinha
Passo a Passo Detalhado
- Preparar a Massa:
- Misture a manteiga a farinha e o ovo em uma tigela usando uma colher até que formem uma farofa grossa depois use as mãos para trabalhar sem sovar só até unir não deixe a massa quente demais pois isso deixa pesada
- Modelar nas Forminhas:
- Pegue pequenas porções de massa e forre o fundo e as laterais das forminhas apertando levemente com os dedos tente distribuir na mesma espessura em toda a volta retire qualquer excesso com uma faquinha para o acabamento ficar bonito
- Preparar o Recheio:
- Coloque o leite o ovo os queijos ralados e cortados no liquidificador bata até que fique uma mistura homogênea e cremosa fique de olho para não bater demais e esquentar
- Montar e Levar ao Forno:
- Despeje o recheio nas forminhas já forradas deixe um pequeno espaço para não transbordar durante o cozimento pré aqueça o forno a duzentos graus e leve suas empadinhas para assar por trinta minutos ou até dourar e firmar espere amornar antes de desenformar para não quebrar
Salvar
Dicas de Armazenamento
Guarde as empadinhas já assadas em recipiente hermético em geladeira por até quatro dias elas ficam práticas para lanches ou café da manhã pode aquecer rapidamente no forno ou airfryer assim ficam crocantes de novo
Para congelar distribua as empadinhas sem desenformar ainda em assadeira leve ao freezer depois de firmes passe para sacos próprios tire o ar e deixe etiquetado por até dois meses ao reaquecer não precisa descongelar antes só levar direto ao forno médio
Substituições de Ingredientes
Se não tiver queijo prato pode usar muçarela gouda ou emental todos vão derreter bem e garantir sabor suave
Para quem quiser massa sem glúten aposte em farinha pronta para pães ou bolo sem glúten de boa qualidade ajustando o ponto aos poucos
O ovo do recheio é essencial mas se faltar pode aumentar a quantidade de queijo para dar consistência
É possível também fazer versões com temperos extras como orégano ou cebolinha picada misturando ao recheio antes de assar
Sugestões de Serviço
Sirva ainda levemente morna acompanhando café fresco fica sensacional
Pode ser a estrela da mesa de brunch ou festa de aniversário para adultos e crianças
Se quiser incrementar para ocasiões especiais sirva junto de uma salada de folhas frescas e um fio de azeite
Uma ideia de petisco para festas são mini empadinhas usando forminhas menores ficam delicadas e agradam todo mundo
Contexto Cultural
Empadinha de queijo é um clássico nos lares brasileiros presença constante em festas de aniversário padarias e cafés pelo país
É receita tão popular porque é versátil cada região adapta os ingredientes conforme os queijos mais tradicionais locais
Além de prática alimenta bem e faz parte de muitas memórias afetivas seja numa mesa cheia de crianças ou num lanche da tarde de domingo
Guardo lembranças da minha avó preparando tabuleiros cheios de empadinhas para vender às vizinhas e nunca sobrava nenhuma
Salvar
Perguntas Frequentes
- → Qual tipo de queijo posso usar além do prato?
É possível utilizar muçarela, minas padrão ou outro queijo de sua preferência para adaptar o sabor.
- → Posso congelar as empadinhas prontas?
Sim, após assar e esfriar, armazene em pote com tampa e congele por até três meses.
- → Como deixar a massa ainda mais crocante?
Adicione uma pitada de sal e asse até dourar bem. Massa fina ajuda a crocância.
- → Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, mantenha refrigerada bem embalada por até dois dias antes de montar e assar.
- → Quais acompanhamentos combinam com empadinha de queijo?
Saladas frescas, sucos naturais ou café são ótimas opções para servir junto.