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Este doce de nata com bolacha de chocolate e baunilha é uma verdadeira tentação para quem adora sobremesas cremosas e com camadas de texturas diferentes. Sempre que quero agradar toda a família num almoço de domingo, esta é a escolha certa porque mistura o melhor do creme de leite condensado com crocância e aroma de chocolate.
Quando servi este doce pela primeira vez num lanche em família, virou presença obrigatória nas celebrações de aniversário aqui em casa. Todo mundo me pede a receita porque é simples e surpreendente.
Ingredientes
- Leite condensado: realça a doçura do preparo ao mesmo tempo em que deixa o creme bem encorpado escolha sempre uma marca de confiança para manter a textura lisa
- Leite: confere leveza ao creme e ajuda a misturar as gemas melhor usar leite integral para não perder sabor
- Ovos: divididos em claras e gemas proporcionam estrutura e leveza à sobremesa ovos frescos são essenciais para o resultado final
- Bolacha de chocolate com baunilha: traz crocância e um aroma irresistível escolha bolachas de boa qualidade ou experimente versões artesanais
- Natas batidas: dão um toque aveludado e ajudam na montagem utilize natas frescas bem geladas para montar facilmente
- Bolachas de chocolate recheadas: ampliam o sabor e deixam a decoração ainda mais apetitosa
Instruções passo a passo
- Misture as gemas com o leite:
- use um fouet e misture até ficar completamente homogêneo pois é importante que tudo fique bem incorporado
- Leve o leite condensado ao lume juntamente com a mistura anterior:
- usando um coador para garantir suavidade mexa constantemente em lume brando até engrossar e obter um creme denso e brilhante
- Transfira o creme quente para uma taça funda e adicione as bolachas trituradas:
- mexa bem para criar uma mistura consistente e cheia de contraste de texturas
- Bata as natas em ponto firme:
- não pare de bater até formar picos que não caem utilize natas bem geladas para facilitar o processo
- Numa outra tigela bata as claras em neve com uma pitada de sal:
- até ficarem bem fofas envolva delicadamente na mistura do creme para arear sem perder o volume
- Monte a sobremesa alternando camadas:
- comece com natas batidas nos copos depois adicione bolacha grosseiramente quebrada e complete com o creme de leite condensado repita até terminar os ingredientes
- Finalize a montagem com bolachas de chocolate inteiras para decorar:
- escolha as mais bonitas e coloque logo antes de servir para manter a crocância
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Particularmente sou apaixonada pela etapa de misturar as bolachas trituradas no creme elas absorvem o sabor e criam uma camada deliciosa lembrei de quando minha avó serviu uma versão dessa sobremesa no Natal todos disputando a última colher
Dicas de conservação
Guarde a sobremesa em potes individuais bem tapados na geladeira por até três dias o ideal é manter tudo bem fechado para preservar a textura
Evite deixar as bolachas para decorar com muita antecedência pois perdem a crocância rapidamente
Substituições de ingredientes
Se não encontrar bolacha de chocolate com baunilha pode usar bolacha maria e misturar cacau em pó para criar o mesmo efeito e sabor
As natas podem ser substituídas por creme de leite fresco batido para facilitar
Experimente decorar com pedaços de chocolate negro ou lascas de baunilha se quiser variar o acabamento
Sugestões de serviço
Sirva em copos transparentes para valorizar as camadas
Pode acompanhar com uma bola de sorvete de creme para um toque extra de frescura
Ideal como sobremesa de almoços especiais porque agrada adultos e crianças igualmente
Um pouco de contexto
A tradição de doces com camadas e bolachas é muito forte em Portugal pois são fáceis de preparar e rendem bem em grandes reuniões lá em casa aprendi a valorizar essas receitas porque reúnem todos à volta da mesa e cada um escolhe sua camada favorita
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Perguntas Frequentes
- → Como garantir que o creme fique consistente?
Misture sempre em fogo brando até engrossar e utilize um coador ao juntar as gemas para obter um creme liso.
- → Posso usar outro tipo de bolacha?
Sim, é possível substituir por bolacha de maisena, maria ou até integrais, ajustando o sabor ao seu gosto.
- → As natas precisam estar muito frias para bater?
Sim, quanto mais geladas estiverem as natas, melhor ficarão ao serem batidas em ponto firme.
- → É preciso esperar antes de montar as camadas?
Espere o creme esfriar levemente para não derreter as natas batidas ao montar as camadas.
- → Como servir para um melhor resultado?
Monte em copos individuais e leve ao frigorífico antes de servir, para destacar a textura cremosa.