Lasanha Italiana Maggiano's Deliciosa

Esta lasanha italiana robusta é perfeita para reunir família e amigos em volta da mesa com muito sabor e conforto culinário inspirada nos clássicos de Maggiano’s. Com camadas generosas de queijo cremoso molho rico e uma combinação de carnes esta receita transforma qualquer refeição em uma verdadeira celebração.

Quando fiz esta lasanha pela primeira vez em casa todos ficaram impressionados com o aroma que tomou conta da cozinha e virou tradição nos almoços de domingo em família.

Ingredientes

• Carne de vaca picada: proporciona sabor de base robusto e textura para o molho escolha uma carne de boa qualidade preferencialmente com pouca gordura
• Salsicha tipo italiana: traz um toque apimentado e acentua o perfil do molho escolha fresca para um sabor mais marcante
• Cebola grande picada: adiciona doçura e profundidade ao molho quanto mais fresca melhor
• Alho picado: essencial para criar a base aromática do prato prefira dentes firmes e sem brotos
• Salsa fresca picada: realça a vivacidade do recheio use fresca para mais aroma
• Tomate triturado: o ingrediente principal do molho escolha embalagens sem aditivos para um sabor intenso
• Concentrado de tomate: engrossa e reforça o molho optando sempre por marcas de confiança
• Molho de tomate: equilibra a acidez e ajuda a criar consistência no preparado
• Água: usada para ajustar a textura do molho sem diluir demais o sabor
• Açúcar: corta a acidez dos tomates opte por refinado para melhor dissolução
• Manjericão seco: incorpora aroma característico do molho italiano escolha folhas secas de boa procedência
• Sementes de funcho: realçam notas levemente adocicadas e combinam bem com salsicha
• Mistura de temperos italianos: traz aquela combinação clássica de ervas das receitas tradicionais busque misturas sem excesso de sal
• Sal e pimenta preta: essenciais para realçar sabores use com cuidado para não sobrepor o restante dos ingredientes
• Queijo ricotta: deixa as camadas cremosas e leves escolha ricotta fresca e de boa qualidade
• Ovo grande: responsável pela textura uniforme e firmeza da mistura de queijos
• Queijo mozzarella ralado: confere elasticidade e derretimento perfeito compre de peça fresca e rale em casa para melhor resultado
• Queijo parmesão ralado: acrescenta sabor marcante finalize com um parmesão de boa cura
• Placas de lasanha: prefira as que permitem preparo direto ao forno ou cozinhe conforme instrução da embalagem para garantir textura al dente

Instruções passo a passo

Preparar a carne e o molho:

Em uma panela grande doure em fogo médio a carne de vaca picada junto com a salsicha italiana a cebola e o alho mexendo lentamente até evaporar toda a água e as carnes ganharem cor dourada e soltarem aroma escorra todo excesso de gordura para garantir um molho mais leve em seguida adicione o tomate triturado o concentrado de tomate o molho de tomate a água e os temperos mexendo tudo com calma deixe cozinhar em fogo bem baixo durante aproximadamente uma hora e meia mexendo de vez em quando para o molho apurar e tomar espessura

Misturar os queijos:

Em uma tigela média coloque o queijo ricotta o ovo a salsa picada um pouco de sal e pimenta mexendo até formar um creme homogêneo e suave esta mistura é fundamental para trazer cremosidade entre as camadas

Preparar a massa:

Em uma panela ampla com água fervendo cozinhe as placas de lasanha conforme instruções do fabricante até ficarem resistentes ao morder então escorra e passe por água fria cuidadosa e rapidamente para cessar o cozimento e evitar que as placas fiquem pegajosas mantenha-as abertas

Montar a lasanha:

Forre o fundo de uma travessa com um pouco do molho quente de carne coloque três placas de lasanha por cima organize um terço da mistura de ricotta espalhe uniformemente polvilhe um terço do queijo mozzarella e adicione um pouco do parmesão repita esse processo mais duas vezes terminando com uma camada generosa de queijos sobre o molho

Assar no forno:

Cubra a travessa com papel de alumínio deixando espaço sem que o papel toque no queijo leve ao forno pré aquecido a cento e noventa graus durante vinte e cinco minutos depois retire o alumínio e devolva ao forno por mais vinte e cinco minutos até o queijo borbulhar e dourar nas bordas para garantir uma crosta irresistível

Deixar repousar:

Após assar retire a travessa do forno espere cerca de quinze minutos antes de cortar isso permite que a lasanha firme facilitando o corte e a retirada das fatias e revelando belas camadas

Salvar

Meus filhos sempre ajudam a espalhar o queijo por cima e virou quase tradição na véspera de datas especiais todos se juntam na cozinha para montar a lasanha e conversar enquanto ela assa

O queijo parmesão usado por cima sempre foi o toque preferido dos meus pais é aquele aroma irresistível quando sai do forno que anuncia que o almoço está pronto

Como armazenar

Depois de pronta e fria mantenha a lasanha coberta na geladeira por até quatro dias para garantir o frescor recomendo usar recipientes de vidro mas ela também pode ser congelada em porções individuais quando preciso de praticidade congelo as fatias já cortadas embrulhadas em filme e assim só preciso descongelar a quantidade ideal sem desperdício aqueça no forno em temperatura média coberta com papel para manter a suculência

Substituições de ingredientes

Caso não encontre salsicha italiana use salsicha fresca da sua região com toques de erva doce para um sabor semelhante você pode também variar as carnes trocando por frango desfiado ou carne moída suína para um resultado diferente e mais leve o ricotta pode ser substituído por queijo cottage para uma versão com menos gordura prefira sempre queijos frescos para garantir o sabor

Sugestões de acompanhamento

Sirva com saladas verdes frescas pão italiano rústico ou uma seleção de legumes assados combina muito bem com um vinho tinto leve se a ideia for uma refeição mais completa eu costumo preparar também uma salada de rúcula com tomate cereja e um fio de azeite que equilibra a intensidade da lasanha

Salvar

Toque cultural

A lasanha é um símbolo das famílias italianas trazida por imigrantes para muitos países inclusive o Brasil evoluiu aqui ganhando versões bem generosas no recheio o que marca a receita de Maggiano’s é a abundância das camadas e a generosidade nos queijos um verdadeiro evento de celebração todos lembram os almoços de domingo quando o prato era colocado no centro da mesa e disputado até a última fatia

Perguntas Frequentes

→ Posso substituir a carne de vaca por frango?

Sim, você pode utilizar frango moído para um sabor diferente e mais leve, mantendo a suculência do recheio.

→ Qual a função do ovo na mistura de queijos?

O ovo ajuda a dar liga aos queijos, garantindo camadas consistentes que mantêm a estrutura da lasanha após assar.

→ Como evitar que a massa grude?

Após cozinhar, coloque as placas de massa sob água fria e escorra bem antes de montar as camadas.

→ É possível congelar antes de assar?

Sim, pode montar a travessa e congelar. Basta cobrir bem com papel alumínio e assar diretamente do freezer, aumentando o tempo de forno.

→ O que fazer para obter uma superfície bem dourada?

Retire o papel alumínio na metade do tempo final do forno e deixe assar até o queijo borbulhar e dourar no topo.

→ Posso usar outros tipos de queijo?

Sim, pode variar com provolone, gorgonzola ou queijo minas para sabores especiais, mantendo a proporção dos queijos tradicionais.